Кілька правил вибору столового сервізу

Відео: Мій оновлений і переглянутий Похідний столовий набір

Досить довго в Росії тривав період, коли сервіровці застіль не приділялося достатньо уваги. Посуд на столі, за яким збиралися гості, могла виявитися самого різного стилю, розміру і форми. Сьогодні Його Величність столовий сервіз все частіше займає на скатертини своє законне місце, виступаючи не тільки в ролі виключно функціональної посуду, але і радуючи погляд присутніх своєю витонченістю і красою.

Навіщо потрібні сервізи?

За визначенням, столові сервізи - це набори посуду, складені з певного числа предметів схожою форми, розраховані на використання певним числом людей і виконані в подібному стилі. Необхідність в їх використанні обумовлена не стільки міркуваннями функціональності (в кінці кінців, без проблем є можна і з м`ятою алюмінієвої миски), скільки естетичними. Люди давно помітили, що красиво сервірований стіл вкрай позитивно впливає на апетит і підвищує задоволення від самого процесу поглинання їжі. Сказане рівною мірою стосується і святкових застіль, і повсякденних трапез. Спробуємо розібратися в проблемі, як краще за все в наш час вибирати сервізи (за замовчуванням, ми говоримо саме про сервізах їдалень, оскільки існують ще й кавові, чайні та інші спеціалізовані набори посуду). Почати слід з комплектації.

Комплектація

Історично склався приблизний (але не обов`язковий) список предметів, що становлять зазвичай набір посуду для урочистих трапез. Більш-менш стандартно, в сервізи для святкового столу входять:

• глибокі тарілки з подтарельнике під супи;
• супниця;
• тарілки під друге (гаряче) блюдо;
• десертні тарілки;
• під різні страви (під м`ясо, рибу та ін.);
• салатниці;
• чайні чашки і блюдця;
• кавові чашки і блюдця;
• набори для спецій;
• цукорниця;
• соусники;
• сливочники або молочники;
• квіткові вази (Це не обов`язковий, але частий елемент святкових наборів посуду);
• найрозкішніші набори посуду часто містять ще й різні прикраси - статуетки та ін.

Зазвичай сервізи для святкового застілля прикрашені досить багато, набори посуду для повсякденного використання містять менше предметів і мають не настільки помітний дизайн.

Найбільш популярні варіанти комплектації сервізів

За століття використання столових сервізів історично склалося кілька основних варіантів їх комплектації. Зазвичай вони розраховані на певну кількість людей. Це не випадковість. Емпірично встановлено, який розмір компанії, що зібралася для застілля здатний підтримувати в його процесі спілкування, не виходячи з-за столу. Часто навіть число запрошених гостей визначається не якимись іншими міркуваннями, а саме розміром сервізу. Вважається, що сервізи, призначені для прикраси святкового столу, зазвичай розраховані на більшу кількість людей, ніж використовувані в повсякденному побуті.

1. Перший варіант - столовий сервіз на 12 персон. Така комплектація сьогодні вважається практично оптимальної для урочистих трапез. Предметів в ньому може відрізнятися, однак не набагато. Природно, якщо фінансові можливості дозволяють і це відповідає звичкам власника, то можна використовувати для повсякденних потреб і такий посудний набір.
2. Другий варіант - столовий сервіз на 6 персон. Такий набір є звичним варіантом сервірування столу для сімейних трапез або неформального застілля близьких друзів. Втім, зустрічаються сервізи на 6 осіб і для святкової сервіровки столу. Набори посуду для повсякденного користування часто виділяються більш оригінальними формами і дизайном, ніж святкові, які оформляються більш консервативно.
3. Третій варіант - сервіз столовий 19 пр. Не варто дивуватися такій дивній маркування, в даному випадку комплектація позначається, виходячи не з кількості користувачів набору, а з числа входять до нього предметів. Хоча зазвичай під цим позначенням найчастіше зустрічаються стандартні повсякденні набори посуду на 6 персон.

Ще раз підкреслимо, що під час обговорення комплектації ми згадували її найбільш типові і часто зустрічаються варіанти, хоча нерідкі нестандартні і навіть рекордні комплектації, на зразок прославленого «Лебединого сервізу» Кендлера, що складався з «скромних» 2200 предметів.

Людям з нестандартними вимогами можна запропонувати не купувати готові набори посуду, а формувати їх самостійно, підбираючи на власний смак і обсяг сервізу за кількістю персон, і список входять в такий набір предметів. Благо, різноманітність асортименту сучасних посудних магазинів цілком дозволяє проробити з успіхом подібну процедуру.

У будь-якому випадку, при виборі конкретного посудного набору слід заздалегідь прикинути, з якою метою ви його купуєте, і підбирати варіант комплектації саме, виходячи з даного чинника. Питання оформлення відходять у вирішенні цієї проблеми вже на другу чергу.

Дизайн

Різноманітність сучасних варіантів оформлення посуду настільки велике, що покупець не може зробити необхідний йому вибір.

При виборі слід зіставляти стиль оформлення вашої їдальні або кухні (дивлячись для чого ви купуєте посуд) і купується сервізу. Малюнок на ньому (якщо такий є), повинен мати яскраві кольори без змазаних ліній, без додаткової поверхневої промальовування (якщо вона зроблена вже після випалу, то дуже швидко зітреться). Поверхня повинна не мати нерівностей, бути ідеально гладкою. Якщо посуд не має малюнка, то колір її повинен бути ідеально білим. Взагалі, чисто білій посуді варто віддавати перевагу при будь-яких сумнівах щодо оформлення сервізу.

матеріали

Кілька століть єдиним матеріалом, що вважався придатним для виготовлення столового сервізу, залишався фарфор, в крайньому випадку - фаянс. У другій половині минулого століття ситуація швидко змінилася, завдяки появі цілих класів нових матеріалів, придатних для виготовлення посуду. Серед таких слід зазначити жаростойкое і небитке скло різного забарвлення, різні види кераміки (іноді навмисно примітивної) і навіть деякі сорти харчових пластиків.

Відео: Поєднання кольору меблів і плитки на кухні

Кращі виробники

Пріоритетні позиції у виробництві елітної і повсякденному посуду сьогодні міцно утримують французькі фірми (відмінний приклад їх виробів - вже стали легендарними столові сервізи «Люмінарк»). З невеликим відривом за ними слідують англійські сервізи і вкрай популярна продукція японських майстрів.

Останні роки швидко і у нас в країні, і на Заході набирають популярність вироби китайських посудних фабрик, однак не всі вони можуть похвалитися гідним рівнем якості. Нещодавно стало помітним на ринку посуду і присутність виробників з Туреччини, але поки воно не дуже значно. Їхні вироби відносяться до середнього сегменту і за якістю, і за дизайном, і за цінами.

Серед країн-виробників столових сервізів Росія, хоча і не входить в список безперечних лідерів, проте займає досить помітне місце. Правда, в цілком певному сегменті. Вироби Санкт-Петербурзького Імператорського фарфорового заводу (Заводу ім. Ломоносова) в усьому світі вважаються елітною продукцією. Але вони розраховані на смаки лише обмеженої частини споживчої аудиторії, котра консервативними пристрастями. Зате мають цілком доступну вартість, особливо, якщо врахувати їх високу якість.

Непогано котируються у цінителів якісної посуду столові сервізи з Чехії. Хоча часто відзначають при загальному високому якості їх виробництва деяку недоладність і недолік доброго смаку в їх художньому оформленні. Та й якість чеського фарфору все ж поступається тому ж Ломоносовському.

Відео: Як правильно вибрати і різати кавун. Слушні поради!

вартість

Зрозуміло, що найважливішим фактором для кожного споживача при рішенні про придбання є ціновий. Природно, що він не втрачає важливості і при вирішенні «сервизную питання». Бюджет на таке придбання слід визначити заздалегідь, оскільки розмах цін в даному сегменті вкрай великий і вартість різних посудних наборів може відрізнятися на пару порядків (підкреслимо - не в рази, а в десятки і сотні разів).

Покупцям, чиї кошти не обмежені, варто звертати увагу на вироби, переважно, французьких посудних фабрик, елітних китайських виробників або англійських фірм. Менш дороги, трохи поступаючись лідерам галузі за якістю, вироби фабрик з Німеччини та Італії. Російська посуд, крім згадуваного імператорського порцеляни, міцно влаштувалася серед середнячків посудного ринку і за якістю, і за максимальними розцінками. Якщо спуститися нижче і щодо розцінок, і щодо якості, то слід придивитися до турецьких сервіз або нерозкручений ще посудним брендам з Країни Вранішнього Сонця. Зайве дешеві сервізи або погано зроблені, або містять шкідливі речовини.

Кращі представники сервізів

Якби для посудних наборів існував присуджується покупцями приз користувальницьких симпатій, то немає ніяких сумнівів, що його володарем став би обов`язково якийсь столовий сервіз luminarc (ми пишемо «який-небудь», тому що під цим брендом щорічно випускається досить велика лінійка посудних наборів ). Посуд, що несе цю торгову марку в наші дні можна зустріти практично в кожному російському житло. Причому, слід визнати, що популярність бренду заснована аж ніяк не на масованих рекламних компаніях (хоча подібними заходами французький виробник аж ніяк не нехтує). Справа в реальних достоїнствах посуду цієї марки.

Різноманітні столові сервізи luminarc представляють собою дивно вдале поєднання відразу декількох переваг:

• найвищого якість виробництва;
• різноманітності використаних матеріалів і дизайну (більше двох сотень варіантів!);
• доступною вартості (найпростіші набори цієї марки коштують трохи більше 1000 рублів);
• практичності;
• довговічності.

Серед найпопулярніших у виробника матеріалів - ударостійке і жаростійке скло (ударостійкість - якість для посуду найважливіше!), Якісний фарфор або фаянс. Варіанти оформлення знаходяться в широкому діапазоні від виробів, чистого білого кольору, що мають строгі обриси, до пишною посуду складних геометричних форм. Випускаються набори посуду цієї французької марки і для парадних трапез, і для повсякденних, для всієї родини і спеціально для дітей.

Недарма сьогодні столовий сервіз «Люмінарк» з рівним успіхом можна зустріти і на квартирній кухні, і в фешенебельному ресторані. Мабуть, продукцію саме цього бренду варто рекомендувати вітчизняної користувальницької аудиторії як практично ідеального вибору.

Примітка

Варто зауважити, що вибираючи столовий сервіз, не забудьте підібрати до нього підходять по стилю столові прилади!

Відео: Як правильно підібрати вино до страви і навпаки? Радить сомельє Георгій Баландін