Види картоплі: відомі, корисні і не дуже

У дикорослому вигляді картопля - це багаторічна рослина сімейства пасльонових, що відбувається з Південної Америки. Заради бульб картопля вирощують уже більше двох з половиною тисяч років. А сучасні селекціонери і біологи невпинно ведуть роботу над новими сортами.

Відео: 2 способи зробити дуже смачні ЧІПСИ

Дикі попередники всіх культурних видів картоплі

Як сільськогосподарської культури картопля вирощується як однорічна, рослина, причому поширення в світі отримали два близькоспоріднених виду картоплі:

Відео: Найкращі футбольні фінти

• Клубненосний або чилійський картопля, родом з Перу і Болівії, сьогодні широко поширений в 130 регіонах світу з помірним кліматом. Поширення цього виду картоплі почалося в XVI столітті, і до 19 сторіччя культура стала масовою, ставши п`ятою в рейтингу сільськогосподарських рослин.
• Андійський картопля, споконвічно вирощується на південноамериканському континенті, завдяки поліморфізму надав вирішальне значення при створенні багатьох сучасних сортів і гібридів.

Бульби, заради яких і вирощують картоплю, починають утворюватися з появою на кущах перше бутонів. З біологічної точки зору, бульба - це гіпертрофоване кореневище, що стає своєрідним сховищем для поживних речовин.

Класифікація картоплі за призначенням

Сьогодні в залежності від вмісту в картопляних бульбах цукрів, вітамінів, білків і крохмалю сорти ділять на чотири групи.

Відео: ТОП5 смачні страви

• Столова картопля - це овоч, який займає один з перших місць в раціоні багатьох народів. Бульби таких сортів відрізняються великими або середніми розмірами. Вони округлі, з тонкою шкіркою і не занадто поглибленими очками. При створенні столових сортів особливу увагу приділяють змісту в бульбах вітаміну C і крохмалю, якого не повинно бути більше 12-18%.
• Технічний картопля - це сировина для виробництва спирту і крохмалю, тому підвищений, більше 16%, вміст цього компонента в таких сортах тільки вітається. А ось білком технічний картопля бідний.
• Кормової картопля дає великі крохмалисті, багаті білком бульби. Оскільки значення картоплі, як кормової культури останнім часом зростає, вкрай важлива висока врожайність сортів.
• Універсальні сорти можуть поєднувати властивості всіх перерахованих груп.

За довгі роки присутності на дачних ділянках і фермерських плантаціях картоплі, всі звикли, що зовнішня забарвлення бульб може бути і практично білої, і коричнево-жовтого, рожевого або майже фіолетовою. Але на розрізі до останнього часу картоплини залишалися білими або злегка жовтими.