Чорнушка посівна - лікарська і пряна рослина на вашій ділянці

Індія завжди славилася зростаючими там прянощами. Серед них калінджі, яку всі називають просто чорнушкою посівної за колір насіння, або чорним кмином, коріандром за пряний смак. А за красу пухнастого квітки - волоссям Венери і дівчиною в зелені.

Відео: М`ята, будинки, насінням, продовження

зміст:

• опис рослини
• Склад і корисні властивості
• розмноження прянощі
• Догляд за чорнушкою посівної
• Застосування в медицині

опис рослини

Чорнушка посівна - єдина рослина сімейства Лютикова, яке можна вживати в їжу. На прямому невисокому стеблі, покритому м`яким пушком, кидаються в очі яскраво-блакитні або білі квіти, які розкриваються в похмуру погоду і сутінки. Запаху вони не мають.

На одному стеблі може перебувати до 30 квіток. Над п`ятьма овальними пелюстками височить безліч тичинок, маточок ж набагато менше. Листя кмину чорного зеленуватого кольору з сірим відтінком. Оригінальний плід рослини: п`ять роздутих і зрощених між собою листівок, обгорнутих тонкої ажурною поверхнею листя.

Всередині коробочки з довгим носиком - зморшкуваті з горбками насіння чорного кольору, так схожі на цибульні.

Звідси і назва квітки. Цвіте рослина з середини літа протягом двох місяців. Життя однієї квітки уміщається в п`ять днів. В кінці серпня і до жовтня дозрівають насіння. Чорнушка посівна в дикому вигляді зустрічається на території азіатських і середземноморських країн, зростає в степу по схилах і садах. Вирощують як культурну рослину її в південних районах Європи, Америки, Азії. У нас в Росії чорний кмин зустрічається на садових ділянках і в полях на Кавказі, Алтаї, в Криму.

Склад і корисні властивості

Користь чорнушки посівної зосереджена в основному насінні:

• Насіння багаті ефірними маслами, в яких присутня пахуче речовина - мелантол. Вони являють собою пряну маслянисту рідину. З жирних олій більший відсоток припадає на олеїнову і ліноловую кислоту.
• Алкалоїд нікелін в них позитивно впливає на вилочкової залози, що відповідає за механізми старіння організму.
• У насінні - алкалоїди, стероїди, ліпази та інші сполуки.
• Такі діючі речовини, як нігеллон допомагає при астматичних явищах, а тімохінон - при хворобах печінки і жовчного міхура.
• У насінні можна виділити також Нігедаза - фермент, який відповідає ліпази в організмі людини.

Листя чорнушки теж корисні, так як в них виявлені запаси вітаміну С. Завдяки такому складу насіння і листя рослини використовують в різних цілях. Пряні насіння знайшли застосування як смакова добавка під час консервування, коли засолюють на зиму огірки, кавуни, кабачки та інші овочі, в квашении капусти, виробництва м`ясних і рибних виробів. Маючи приємний запах, вони стали в нагоді в парфумерії, при виготовленні мила.

Як приправа, замість перцю, рослина було знайоме жителям Франції ще в Середні століття, коли за наказом короля воно вирощувалося в кожній селянській саду. На відміну від перцю, використовуючи цю пряність, можна уникнути роздратування шлунка. Тому дієтологи рекомендують включати її в харчування.

виробляється з насіння чорнушки масло широко використовується в народній медицині.

А заварені в окропі насіння у вигляді чаю відомі своїми сечі - і жовчогінні, протиглисними, лактогенного властивостями. А якщо перекласти вовняні речі цими насінням, то можна зберегти їх від псування міллю. Калінджі люблять бджоли, так як саме з нього вони збирають багато нектару. Ця рослина - джерело користі для здоров`я, і як пряність теж затребуване в кулінарії, косметології та дієтології

розмноження прянощі

для вирощування корисної чорнушки в садах і городах висівають її насіння в грунт в кінці квітня, закладаючи на глибину не більше двох сантиметрів. Грунт для рослини кращий пухкий з помірною вологістю, чистий від бур`янів. Приблизно через два тижні з`являться перші сходи, навіть якщо температура повітря буде трохи вище нуля. Зростає чорнушка повільно і цвісти починає в кінці червня або на початку липня.

Рослина пишно розростається навіть на бідних ґрунтах.

В саду воно добре виглядає в рабатках, бордюрах, клумбах. У стародавні часи пряність сіяли прямо на поля, де вона виростала досить швидко і давала багатий урожай корисного насіння. Їй навіть не страшні засолені грунти. А ось болотисті, з підвищеною кислотністю землі чорному кмину протипоказані.

Згадка про вирощування цієї рослини є в Біблії, в Старому Завіті. У давнину його сіяли поруч з пшеницею і ячменем, а після дозрівання насіння вибивали їх палицями. Про багатьох корисних рослинах можна дізнатися з древніх джерел писемності і почерпнути знання про їх правильному вирощуванні і використанні в оздоровленні організму.

Догляд за чорнушкою посівної

Виростити чорнушки неважко, тому що вона невимоглива до догляду. Основна вимога:

• Своєчасна прополка і якісне розпушування ґрунту в міжряддях. Перший раз прополюють посадки чорнушки після того, як з`являться перші сходи, а другий - коли рослина досягне висоти в 15 сантиметрів.
• Грунт між рядами посадок обробляють разом з формуванням кірки на грунті або бур`янів.
• Чорнушка позитивно відгукується на добрива.

Збирають насіння рослини в період, коли вони повністю дозріли. Це час випадає на вересень. Чорнушку посівну зрізають, потім зв`язують у снопики і просушують в провітрюваному приміщенні в тіні.

Після висихання снопи обмолочують, збираючи насіння і складаючи на зберігання в паперові мішки.

Піклуючись про чорнушки посівної, можна забезпечити себе лікувальним матеріалом від всіх хвороб на довгі роки.

Застосування в медицині

Володаря багатьох корисних якостей, рослина чорнушки посівну активно використовують для позбавлення від захворювань:

• Масло з насіння рослини застосовували як протизапальний засіб, воно прекрасно загоює слизову шлунка і кишечника, оберігає її від впливу токсинів, отриманих з алкоголю та різних отруйних речовин.
• Діабетикам прописують препарати на основі рослини, тому що завдяки їм відбувається стимуляція вироблення інсуліну підшлунковою залозою, зменшується всмоктування глюкози в кишечнику. Щоб уникнути появи нейропатії, остеопорозу як ускладнень цукрового діабету, необхідно приймати цей засіб рослинного характеру.
• При хворобах легеневого характеру, малярії, отруєннях, викликаних укусами отруйних комах і змій, допомагають розтерті з медом і водою і настояні в слабкому розчині оцту насіння чорнушки посівної. Таким же настоєм можна позбутися від гельмінтів та інших паразитів, які проникли в організм людини.
• У працях відомого медичного світила Середніх віків Авіценни описано, як використовувати рослину для боротьби з висячими бородавками, рідними плямами, молочними прищами, прикладаючи до проблемних місць порошок з насіння рослини. Подібно лікують і інші шкірні захворювання.
• настій насіння з додаванням меду допомагає дроблення і виведенню каменів з нирок і сечового міхура.
• Така речовина, як Нігедаза в складі чорнушки посівної сприяє тому, що відновлюються і нормалізуються функції печінки і шлунка.
• Беручи настій насіння чорнушки протягом декількох місяців, можна поліпшити роботу серця, привести в норму артеріальний тиск. Препарати на основі рослини знижують рівень холестерину в крові. А приготований з стебла і листя водний відвар сповільнює посилене серцебиття. Він також ефективний для відновлення менструальних порушень.
• Основний компонент насіння чорнушки - Тимохін гальмує ріст ракових пухлин в підшлунковій залозі і простаті і допомагає кращому засвоєнню протипухлинних препаратів.
• Тибетські медики лікують цим протисудомну засобом дитячу епілепсію і травми спинного мозку, симптоми розсіяного склерозу і хвороби Паркінсона.
• Терапія геморою не обходиться без використання кашки насіння на вазеліні або дитячому кремі місцево, або прийому всередину одного грама насіння, попередньо підсмажених.
• Годуючим мамам для посилення секреції молока треба приймати настій насіння квітки по чверті склянки до їди чотири рази в день.
• Вдихання ефірних масел кмину чорного врятує від головного болю, зніме неприємні симптоми запалення трійчастого і лицьового нервів, а також допоможе при нежиті.
• Насіння кмину чорного можна змішувати з вершковим маслом для приготування бутербродів. Це посприяє зняттю симптому головного болю, а також захистить від пухлин мозку.
• Чорнушка посівна допомагає нормалізувати роботу імунної та ендокринної систем людського організму, стимулює енергію і обмін речовин на клітинному рівні.

Невеликі чорні гіркуваті насіння калінджі незамінні в народній медицині, а як пряність особливою популярністю користуються у народів Індії, Середньої Азії, Закавказзя та Латинської Америки.

Відео - витонченість і краса чорнушки посівної.