Крокус

Крокус відноситься до того ж, що і ірис, сімейства каса-тикових. Це один з найбільш ранніх квіток - його лілові, білі, жовті дзвіночки розпускаються вже на самому початку березня. В горах Середземномор`я зростає понад 80 видів крокусу.

Крокус був відомий вже в Стародавній Греції і Єгипті, де вважався символом щастя. Особливо сла-вився один з видів крокусу - шафран, з квіток якого отримували цінне барвник. З шафрану виробляють і рідкісну пряність. Правда, обходиться вона недешево. Для отримання 1 кг запашного речовини потрібно зібрати тонкі, схожі на нитки рильця у 200 тисяч квіток.

Однак, не тільки з крокусів можна отримати натуральний харчовий барвник. Пелюстки календули лікарської цілком можуть замінити дорогий шафран.