Корисні властивості баклажана

Відео: Користь баклажанів для здоров`я при цукровому діабеті. Користь баклажанів для здоров`я людини!

Уже всі знають, що теплолюбний баклажан є родичем картоплі і томату. Баклажан - виходець з Індії і Бірми. У нашій країні баклажан вже встиг завоювати до себе любов, майже в кожній родині обов`язково намагаються приготувати ікру «заморську», баклажанну. виростити баклажани зовсім неважко.

Однак перш ніж стати улюбленим овочем у європейців, баклажани довгий час перебували «в опалі». Стародавні греки і римляни, дізнавшись про існування баклажанів, назвали їх «яблуками сказу» і вважали, що систематичне вживання їх в їжу призводить до божевілля. Звичайно, зараз це викликає у нас посмішку, але європейці подолали свій страх перед баклажаном тільки коли відкрили Америку. Там виявилося, що індіанці давно і успішно розводять баклажани.

Відео: Баклажани. Лікувальні властивості баклажанів

Баклажани дуже корисні для нашого організму. У плодах баклажана міститься близько 8% сухих речовин, цукру, дубильні і зольні речовини - фосфор, магній, кальцій, марганець, залізо.

Баклажани, як і огірки, є джерелом калію, який має жовчогінну та сечогінну дію, тим самим сприяє нормальному обміну речовин в організмі, покращує роботу серця, печінки, нирок.

Відео: БАКЛАЖАНИ В аджику. СУПЕР РЕЦЕПТ. І АДЖИКА АБО СОУС ДЛЯ БУДЬ-ЯКОГО гарнір

Ніжна клітковина баклажанів, потрапляючи в організм, відіграє важливу роль у підтримці життєдіяльності корисної мікрофлори і зниженні гнильних процесів в кишечнику, надає благотворну дію на травлення.

Крім того, клітковина баклажана сприяє виведенню холестерину з організму. А це означає, що баклажани потрібно ширше включати в свій раціон людям зрілого та похилого віку, а також тим, кому загрожують атеросклероз, надмірна вага, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Баклажани цінуються також за незвичайні смакові якості. У вигляді заготовок вони прекрасно зберігають свої харчові і корисні властивості, тому є цінним овочевим сировиною для консервної промисловості.