Вирощування і приготування салатів і страв з баклажанів - баклажани на ваш сад

Відео: Баклажани смажені. як гриби

Невід`ємною частиною нашої кухні влітку є баклажани . Ці великі сині плоди з`являються на ринках Одеси та з задоволенням розкуповуються одеситами. Рідкісна господиня відмовиться від можливості посмажити, зварити або загасити ці гладкі темні овочі.

Баклажани - це багаторічні трав`янисті рослини сімейства пасльонових, які часто з`являються на полях Одеській області . Це одна з найпоширеніших культур. Але це іноземний овоч.

Де його батьківщина? Звичайно, це східні країни - Індія, Китай, також Центральна Азія. Цей овоч дуже подобався арабам, які ще в дев`ятому столітті нашої ери привезли його в Африку. А потім його завезли і в Європу.

Сама назва проникло в російську мову з турецького, а взагалі в різних мовах зазнало найрізноманітніші інтерпретації. У нас в Одесі частіше можна почути назву «сині». Селяни, які торгують баклажанами на ринку, тільки синіми їх і називають.

Відео: Закуска з баклажанів

Баклажани ростуть на городах і в теплицях. Ці рослини зазвичай заввишки близько сорока сантиметрів. У нього дуже гарні фіолетові квіти, він цвіте з липня по вересень. У липні-серпні з`являються ягоди, вони вживаються в їжу трохи недозрілими, тому що повністю дозрів баклажан невкусен.

Відео: Рецепти з баклажанів. 3 смачних і простих страви з баклажанів

Баклажани, які вирощуються на городі, вимагають ретельного догляду за собою. Баклажан дуже чутливий до змін температури: зниження або підвищення її викликає опадання квітів. Оптимальною температурою для вирощування баклажанів можна вважати двадцять п`ять градусів тепла. рослини воліють світло. Періодично потрібно копати ґрунт, прополювати грядки, видаляючи бур`яни, поливати, додавати добрива. При цьому до баклажанів підкрадаються шкідники. Один з найбільш страхітливих - колорадський жук. Це гроза картоплі і баклажанів. Жук з`їдає листя баклажана повністю, для боротьби з ним рекомендується обприскувати рослини хімікатами, а якщо ділянка невелика, то личинки жука можна зібрати руками.

Відео: Салат з баклажанів на кожен день Найпростіший смачний салат Eggplant Salad

Баклажани потрібно садити все разом, на одній ділянці. Вони люблять рости в колективі. Але на городах взагалі вони ростуть не так часто. Селяни вважають за краще вирощувати їх в теплицях, через те, що баклажан - теплолюбна рослина. До того ж теплиця захищає від мінливості погоди.

Загалом, баклажан вимагає догляду за собою. Вирощуючи баклажани, приготуйтеся до того, що вам потрібно буде попрацювати. Зате зможете насолодитися смаком баклажанної ікри.