Рута запашна

латинська назва Ruta graveolens перекладають як рута запашна, або пахуча. Друге визначення точніше - запах рути специфічний, досить різкий і сильний. Одні вважають його важким і неприємним, інші - пікантним. Але найцікавіше, що у висушеної рути запах різко змінюється і вона набуває тонкий аромат троянд.

Одне з найбільш істотних її властивостей - отруйність. У великих кількостях вживати руту ні в лікувальних, ні в кулінарних цілях не можна - небезпечно. Але в малих дозах вона діє як ліки і протиотруту. У народній медицині руту досі використовують як протиотруту при укусах змій і комах. Вважається, що там, де росте ця трава, не водяться отруйні змії. А якщо гілочку рути просто поставити в кімнаті, то комарі і мухи полетять геть.

Як лікувальний засіб руту застосовують і в офіційній медицині і гомеопатії. Її використовують як антиспазматическое, тонізуючу, загальнозміцнюючу і протизапальний засіб. Володіє вона і антисептичну дію. Абсолютне протипоказання у цій трави лише одне: руту ні в якому разі не можна вживати вагітним жінкам. І, зрозуміло, лікуватися нею можна тільки за рекомендацією фахівців і під їх наглядом.

Як пряність руту теж потрібно вживати обережно - через гіркого смаку і своєрідного пікантного аромату. У середземноморської та європейської кухні її свіжі, а частіше сухі подрібнені листя додають у салати, м`ясні, рибні та овочеві страви, начинки для пирогів, в чай і коктейлі, наполягають на ній вина і оцет.

Але це ще не всі переваги рути. До всіх своїми корисними якостями вона ще й декоративна і цілком може служити прикрасою саду. Це невисока (до 60 см) вічнозелене багаторічна напівчагарникова рослина цвіте з кінця червня і до початку осені, квітки у нього дрібні, жовті, зібрані в суцвіття. Але найбільш красиві її розсічені ажурні сизо-зелене листя. В Європі виведені сорти рути з строкатими і блакитними листям, правда, у нас поки насіння цих сортів у продажу не зустрічалися. Втім, і звичайну руту можна з успіхом застосовувати в міксбордерах і невисоких бордюрах - її легко стригти і формувати.

Судячи з того, що дика рута поширилася чи не по всьому світу, ця уродженка Середземномор`я досить невибаглива. І це так. На сонячних, захищених від вітру, місцях вона росте практично на будь-яких ґрунтах: кам`янистих і піщаних, бідних і родючих. Не любить тільки надлишку органіки, застою води і підвищеної кислотності. Дивно, але під покровом снігу ця южанка легко зимує і в середній смузі Росії. А якщо в морозну зиму верхні пагони її підмерзнуть, то навесні їх просто обрізають - і вони починають відростати знову. Навіть повністю вимерзлими надземна частина рослини відновиться - завдяки потужному корені.

Збирають листя рути на початку цвітіння. Вони можуть обпалювати, тому в спекотний сонячний день, особливо на півдні, до них краще не торкатися - всі роботи з цією рослиною (збір листя і насіння, живцювання) варто робити в рукавичках, особливо тим, хто схильний до алергії.

Розмножують руту насінням або живцями. Сіяти можна прямо в грунт - в кінці травня, коли грунт достатньо прогріється. Або виростити розсаду: в цьому випадку насіння висівають в березні-квітні, на постійне місце висаджують на початку літа. Зацвітає рута на другий рік. Якщо є можливість розмножити рослина черешками, то їх нарізають навесні і укорінюють в парнику.

РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО ДОГЛЯДУ

Невибаглива, практично не вимагає догляду.

Не любить надлишку органіки, застою води і підвищеної кислотності.