Баклажани та перці на дачі

Відео: ДАЧА: фізаліс, перець, баклажани 2014

Одними з найголовніших овочів, після помідорів і огірків, є баклажани і перець. Баклажани є незамінним продуктом для бажаючих схуднути. Баклажани містять велику кількість клітковини, яка допомагає виводити з організму зайву рідину разом зі шлаками. У сирому вигляді за своїм запахом вони нагадують гриби, а в смаженому - телятину. Якщо ви зайдете влітку в гості в українську або молдавську сім`ю - серед інших страв вам обов`язково подадуть на стіл ікру з баклажанів. А якщо ви приїдете в Узбекистан або Туреччину, напевно почастують пловом з баклажанами. У Середній Азії, на Північному Кавказі і Закавказзі баклажан є одним з основних видів овочевих рослин, плоди якого вживаються в їжу у великій кількості.

Вирощування всіх овочів я починаю з покупки насіння, посадки розсади. Насіння купую ті які викликають довіру. Випробувана фірма, і пакет повинен бути хорошої якості.

Насіння сію раніше, що б на момент висадки вони були в віці 60 днів. 
Цього року посіяв 11 лютого 2014 р зараз вони ось такі.

І ось, розсада виросла і прийшов час висадки на дачі. Розповім як це було в 2013 р
Баклажани і перець садив 2 травня 2013 р
Баклажанів і перців виділяю найбільш освітлену частину ділянки. Перекаливаю, розмічаю, посадка 60х60 см. Копаю лунки, в лунки ложу перегній з суперфосфатом.

І висаджую рослини.




Потім відразу до поливу, встромляють палки біля кожної рослини це запобігає від мимовільного їх пошкодження, і не порушує їх кореневу систему.

Рясно поливаю. З цього моменту починається процес вирощування: полив, підживлення, розпушування, видалення бур`янів, підв`язка, збір врожаю. 



Так вони виглядали через 10 днів.

!9 липня 2013 р потрапили під град.

Розпушування необхідно проводити після кожної поливання і після дощу.


У 2013 р я вирощував баклажани: 
"принц", Ранньостиглий, високий 60-75 см. Плоди вирівняні циліндричні, чорно фіолетові довжиною 20- 30 см. Масою I50- 200 м з білої щільною м`якоттю, без гіркоти. Придатний для всіх видів переробки.
«Універсал 6» - середньоранній сорт, від 115 до 130 днів. Рослина висока, злегка розлога. Плоди чорно-фіолетові, грушоподібної форми, злегка подовжені. Маса одного баклажана в повній зрілості від 125 гр. до 175 гр. М`якоть блідо-жовта, дуже ніжна, що не гірчить, має високі смакові і поживні якості.
Вирощував перці:
«Теща люб`язна» - середньостиглий, високоврожайний сорт. Кущ штамбовий, напівзімкнуті. Плоди усічено-конічні, масою 100-150г.
«Янтар F1» - ранньостиглий, період від повних сходів до технічної стиглості 112 днів. Рослина напівштамбовий, среднерослое, висотою 75-95см. Плід великий, конусоподібний, гладкий, в технічній стиглості зелений, в біологічній - помаранчевий. Маса плода 90-110г, товщина стінки 6,0-6,5мм, смак хороший. 
Живучи на дачі вирощував і споживав в їжу, приблизно так: Овочі для теплого салату з м`ясом.

Прийшов час заготовок. Відмінна закуска, «Південна».

Рецепт: Баклажани цілі, не дуже великі, щоб в банку влізли, перець сладкій- проткнути в декількох місцях, цибуля головкі- одну в банку, томатний сік-свіжий, зелень петрушки - багато, часник, дрібно порубіть- багато, перець мелений, оцет , сіль, цукор, рослинна олія.
Приготування: У велику каструлю кладемо рівні кількості перців і баклажанів, головки цибулі, заливаємо томатним соком, додаємо рослинне масло 100-150 гр. і доводимо до кипіння. Варимо на повільному вогні, солимо, перчимо. За п`ять хвилин до готовності додаємо уксус- щоб було кисло, цукор, зелень петрушки, часник. Варимо до готовності баклажан, розкладаємо в стерилізовані банки, закочує кришками, перевертаємо банки вниз шийкою, вкриває тепло. Через добу салат готовий! ">

Увага, тільки СЬОГОДНІ!