Мускатник запашний

Мускатник запашний - дерево з роду вічнозелених дводомних рослин, званого мускатним деревом, найбільш яскравий представник сімейства мускатнікових. Всі представники роду, яких налічується 120 різновидів, ростуть у тропіках.

Найбільше значення має розводиться в культурі мускатне дерево запашне. Батьківщиною дивного рослини мускатника запашного є Молуккські острови, звідки рослина розселився по всьому світу в межах теплих поясів.

Історія мускатника дуже цікава, оскільки ця рослина звернуло на себе увагу в далекій давнині. З давніх-давен відомі наркотичні властивості насіння даної рослини. Аборигени Південної Америки готують з деяких видів мускатнікових особливий сорт тютюну, викликає галюцинації.

У Стародавньому світі насіння, що містяться в плодах цієї рослини, вважалися символом багатства і використовувалися в якості грошового еквівалента. Важливим якістю цих прянощів було її властивість зберігати смакові властивості продуктів, оберігаючи їх від псування.

Оскільки в ті часи були відсутні холодильники, ця риса була оцінена дуже високо.

Відео: SPICY GARDEN Na Tin Krabi 2 (частина друга) в субтитрах - правильні латинські назви

Потрапивши до Європи ще в VI столітті, він дуже швидко поширився по земній кулі і на час хрестових походів (ХП століття) завоював світовий ринок. Середні століття відзначені розквітом різного роду прянощів, серед яких мускатник займав одне з перших місць.

В цей же час його стали використовувати для приготування закуски, вдовільняючою спрагу і різних лікувального зілля.

Довгий час прянощі, що виготовляються з мускатника, цінувалися дуже високо і продавалися на вагу золота. Родина мускатника стала об`єктом уваги багатьох європейських країн. У пошуках морських шляхів в Азію, до місць виростання мускатних дерев, європейці зробили чимало географічних відкриттів, в тому числі відкрили Новий Світ і здійснили навколосвітню подорож.

Відео: Мускатний горіх мелений

Монополізувати торгівлю мускатним горіхом першими спробували голландці. У 1605 році вони захопили Молуккські острови і спробували обмежити посадки рослини островами Банда і Амбоіна.

Тих, хто намагався вивезти плоди або саджанці мускатника, стратили. Однак, незважаючи на всі хитрощі, саджанці мускатника стали з`являтися на сусідніх островах.

Але причиною розселення рослини були не люди, а дикі голуби, яким мускатний горіх також припав до смаку. Покриті товстою шкіркою насіння мускатника не тільки не переварювалися в шлунках птахів, але ще і зберігали свою схожість.

Остаточно монополія голландців була знищена французами тільки в ХЧШ столітті, тоді ж почали падати ціни на мускатний горіх.

Відео: Засоби для волосся Санотінт і Миглиорин фірми ВИВАСАН

Цікаво, що промислове значення мають виключно насіння і навколишній шар - аріллус, тоді як їстівна м`ясиста шкірка абсолютно не використовується. Її застосовують в країнах-експортерах мускатника місцеві жителі для приготування варення, желе, маринаду і різних напоїв.

Насіння, очищене від щільної шкірки, дає мускатний горіх, а оброблений особливим способом аріллус перетворюється в пряний маціс, більше відомий під назвою мускатного кольору.

сімейство: мускатніковие.

Зовнішні ознаки: дерево висотою до 10-15 м зі струнким стволом- листя кожістие- квітки дрібні, ароматние- плід - ягода жовто-оранжевого кольору, має м`ясистий околоплодник і велике насіння.

Час цвітіння: різному в залежності від місця зростання.

поширеність: від Південної Індії і острова Шрі-Ланка до Малайського архіпелагу і Полінезії.

Свойствa і значення: плоди мускатника запашного і деяких інших видів роду мускатне дерево використовуються в кулінарії для отримання прянощів, а саме маціс, так званого мускатного горіха і ефірних масел- насіння є цінним джерелом жирів і використовуються для приготування бальзамів.