Великоднє меню

Яйця-пашот на сніданок і баранячий окіст (нога баранчика, запечена в духовці) на обід - традиційні страви з пасхального меню в християнських і постхристиянських країнах. Традиція є яйця і ягнятину на Великдень йде корінням глибоко в дохристиянські часи. Читайте про витоки пасхального меню і тому, доакі ще страви можна приготувати на великодній сніданок, бранч або обід в цей світлий весняний свято.

Великоднє меню: сніданок

Яйця всюди традиційно їдять на великодній сніданок або великодній бранч - пізній сніданок у пасхальну неділю. Читайте про те, як готувати яйця різними способами за посиланням. Якщо ви фарбуєте яйця на Великдень, то у вас, безумовно, виявиться багато варених яєць, які можна додати в пасхальне меню. Пропонуємо вам рецепт універсальної закуски з варених яєць і фаршу, яка відмінно підійде для меню пізнього пасхального сніданку (адже її треба ще приготувати!): яйця по-шотландськи. Інші рецепти страв з яєць на нашому сайті зібрані в розділі страви з яєць.

Відео: ПАСХАЛЬНЕ МЕНЮ РОСІЙСЬКОГО СОЛДАТА

Великоднє меню: обід

Традиція є ягнятину (м`ясо молодого баранчика) на свята сходить до дохристиянських часів і стародавній Іудеї, де ягня був твариною для жертовних підношень. У пізньому середньовіччі Папи Римські ввели традицію є печеня з ягнятини на Великдень. Звідси фактично всюди в Європі, навіть в країнах, де католицизм більше не є `офіційної` або поширеною релігією (як в Англії), ягня входить в пасхальне меню. Зазвичай на Великдень готують дорогий варіант страви: баранячу ногу, запечену в духовці. Обов`язково спробуйте наш рецепт ноги ягняти в духовці, яку я запікаю з розмарином і часником. Соковите печеня з молодого баранчика надзвичайно смачне і ароматне, воно буквально тане в роті.

Відео: Великоднє меню. Рецепт: Рецепт: Пиріг з томатами і шинкою - ТОРЧІН®

Їдять на великодній обід і інші варіанти жаркого в духовці - зі свинини (свинячий окіст в духовці - популярна страва пасхального меню в Росії і США), яловичини і навіть зі звичайної курки. У нас є відмінні перевірені рецепти цих страв, натисніть на картинку, щоб потрапити на рецепт по посиланню.

Картопля, запечена в духовці, і відварений рис - традиційні гарніри пасхального меню. Як приготувати картоплю з хрусткою скоринкою, м`яку і ніжну всередині, читайте за посиланням.

Перший урожай спаржі часто з`являється якраз до Великодня, тому дорогий і делікатний овоч традиційно включають в пасхальне меню в Європі. Читайте про те, як правильно готувати спаржу, і з чим її подати.

Червоні ягідні соуси традиційно подають до засмаженою в духовці птиці або м`яса. У нас є два прекрасних соусу, які можна приготувати з свіжої або мороженої журавлини, брусниці або чорної смородини. Читайте: червоний ягідний соус до м`яса або птиці, 2 рецепта. До страв зі свинини відмінно підходить яблучний соус.

Великоднє меню: десерти

Десерти на Великдень готують з ранніх фруктів сезону, які вже з`являються в продажу або на городах у старанних садівників. З полуниці, вершків і безе можна зробити традиційні і дуже улюблені в Британії Павлову, Ітон Месс і інші десерти з полуниці.

Ревінь - один з найперших весняних овочів, що ідеально підходить для пирогів і десертів. Ревінь можна використовувати замість або разом з яблуками в звичайній Шарлотці, а також включити в пасхальне меню смачний пиріг-крамбл з ревеню.

Великоднє меню: паску

Для тих, хто хоче включити в пасхальне меню традиційний для російської Пасхи паску, але не може його купити в іншій країні або лінується спекти, буде корисна така хитрість. Традиційний італійський різдвяний кекс панеттоне (Panettone), який дуже поширений всюди в Європі, дуже нагадує російську паску і з вигляду, і за смаком. після Різдва я купую італійський панеттоне на різдвяного розпродажу і залишаю його до Великодня. Кекс відмінно упакований, забезпечений вже готової цукровою мастикою, яку треба тільки розвести і полити їй кекс при бажанні. Термін придатності різдвяного панеттоне зазвичай якраз цілком триває до середини весни (а Великдень за Юліанським календарем ніколи не буває пізніше 20-х чисел квітня). Раджу взяти на замітку цю ідею. Італійський панеттоне в ролі російського паски - на верхньому фото з фарбованими яйцями.

Відео: Великоднє меню

Великдень в Англії

Якщо до Великодня встановлюється гарна погода, то великодній стіл ми накриваємо на терасі, з відкритими вікнами і дверима в сад, або навіть на патіо, якщо зовсім тепло. Великдень в Англії - це рубіж, після якого як би відкривається теплий сезон, все більше заходів влаштовуються на відкритому повітрі. Звичайно, останнє слово залишається завжди за погодою. З Пасхи на святах в будинках, на заходах і в пабах починають подавати ПІМС - цей традиційний напій літнього дозвілля на відкритому повітрі в Англії.