Варені яйця по-шотландськи, рецепт

Блюдо з яєць, закуска з яєць. Фото. Варені яйця у фарші

Яйця по-шотландськи (Scotch Eggs)Варениеяйца в соковитому фарші під ароматної хрусткою скоринкою ... Варені яйця по-шотландськи - універсальне блюдо з яіц.Подавайте варені яйця по-шотландськи гарячими або холодними, з гострим соусомілі гірчицею. Варені яйця по-шотландськи незамінні як закуска для пікніка, коктейлю і прийому наоткритом повітрі, вони відмінно виглядають на святковому столі ... варені яйцапо шотландською можна приготувати заздалегідь. До того ж, це відмінне рішення для безлічі варених яєць, які залишаються після Пасхи

Відео: Яйця по-шотландськи / Scottish Eggs / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)

Див. також: Скільки варити яйця

Варені яйця по-шотландськи, історія

Незважаючи на назву блюда, ця закуска з яєць до Шотландії ніякого відношення не має, запевняють представники легендарного лондонського гастроному Fortnum & Mason - постачальника Королівського Двору. Fortnum & Mason"винайшли" яйця по-шотландськи (Scotch eggs)в 1738 році як ситне і зручно упаковане страва для мандрівників, що проїжджали через Лондон. Дуже швидко варені яйця в м`ясному фаршістали вельми популярним стравою з яєць для пікніка.

Відомо, що подібні страви з яєць (Зрази, м`ясний рулет з варенимяйцом та ін.) присутні в кухнях інших країн, проте передбачається, що ідея варених яіцпо шотландською була запозичена з монгольської кухні. словопо-шотландськи з`явилося в назві цього страви з яєць тому, що спочатку цієї закусці використовувалася тільки першокласна шотландська яловичина.

Див. також: Зміст домашніх курнесушек

Відео: Яйця по шотландським, Запечені в духовці. повний Рецепт

Сьогодні у Великобританії та інших англомовних країнах варені яйця по-шотландськиможна купити практично скрізь. Рецепт страви з яєць, однак, видозмінюється в залежності від регіону. Ми ж будемо готувати легендарну англійськузакуску з варених яєць, слідуючи найпершого друкованого рецептом цьогоблюда,опублікованому в 1809 р в знаменитій кулінарній книзі "Нова система домашнейкухні" (A New System of Domestic Cookery), Більше відомої як КнігаМіссіс Ранделл.

Яйця по-шотладнскі. Які продукти будуть потрібні

страва Варені яйця по-шотландськи. рецепт

нам буде потрібно:

5 великих варених яєць для начинки + 1 збите яйце;




400 г свинячого або яловичого фаршу;

1 чайна ложка рубаною петрушки;

1 чайна ложка рубленого чебрецю;

1 добре подрібнена цибулина;

сіль і перець;



100 г борошна, з`єднаної з сіллю і перцем;

150 г хлібних крихт;

рослинне масло для смаження

Варені яйця по-шотландськи. метод приготування:

Візьміть варені круто яйця (какваріть яйця). очистіть яйця.

Змішайте фарш з чебрецем, петрушкою і цибулею, додайте сіль і перець. Разделітефарш на 5 частин і сформуйте 5 коржів овальної форми приблизно 12,5 смдліной і 7,5 см в найширшому місці.

обваляйте кожну варене яйце в борошні з сіллю і перцем. Додайте кожневарене яйце насформірованних коржиках і оберніть фаршем, переконавшись, що фарш повністю іравномерно покриває кожне яйце. Це набагато простіше зробити, предварітельноразместів корж з фаршу на харчовій плівці. опустіть кожне яйце в фарші вовзбітое яйце і обваляйте в хлібних крихтах.

Відео: Смачні рецепти. Котлети з яйцем по шотландски простий рецепт приготування

Сильно розігрійте масло в глибокій сковорідці. Обережно помістіть кожнеяйце в фарші в гаряче масло і смажте до рівномірного золотистого кольору крихт іполной готовності фаршу, часто перевертаючи. вийміть готові яйця і промокнітеостаткі масла кухонним рушником.

Яйця по-шотладнскі. приготуванняЯйця по-шотладнскі. приготування

Варіанти приготування варених яєць в фарші

Можна приготувати більш корисну версію цього страви з варених яєць, еслізапечь яйця у фарші в духовці, а не смажити у фритюрі. Смак і аромат цієїзакуски з варених яєць будуть такими ж, тільки скоринка вийде менш хрустка.

Спробуйте використовувати не курячі, а перепелині або навіть страусині яйця! Блюдо буде виглядати ще більш цікаво.

Якщо ви плануєте подавати яйця по-шотландськи в фарші гарячими, то приготуйтеблюдо з яєць, варення не круто, а некруто.

Матеріал і фотографії: Наталія Міллс


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже