Краса і користь: горобина

Восени горобина особливо красива

Відео: Горобина в Уфимском ботанічному саду

З найбільш відомих і часто пропонованих розплідниками, можна згадати форму народної селекції Невежінская, яку знайшли в селі Нєвєжин Володимирській губернії. Плоди цієї горобини позбавлені гіркоти і мають приємний кисло-солодкий смак, можуть вживатися в свіжому вигляді, для сушки, заморожування і для приготування варення. У цієї форми є кілька сортів, в тому числі з жовтими, більшими червоними і п`ятигранними плодами (сорт `Кубова`).

Селекцією горобини звичайної свого часу займався відомий біолог, основоположник радянської наукової селекції плодових і ягідних культур, І.В. Мічурін (1855- 1935), виведені ним сорти користуються популярністю до цих пір. Від схрещування горобини звичайної і глоду криваво-червоного отриманий сорт `Гранатова` - компактне (3-4 м), дуже морозостійка дерево, з якого збирають до 40-50 кг пурпурно-фіолетових, кисло-солодких, досить приємних на смак плодів, з яких виходить дуже гарне і смачне варення. Сорт `Десертний` вважається одним з кращих, був отриманий в результаті схрещування горобини з мушмулою німецької. Це компактне дерево (2-3 м у висоту) з великими, буро-червоними, кисло-солодкими, досить соковитими плодами.

Pябіна звичайна сорт Рубінова

Шляхом запилення горобини пилком яблуні і груші, був виведений сорт `Титан`, що дає плоди незвичайного темно-бордового кольору і кисло-солодкого смаку. У розплідниках також можна придбати саджанці горобини звичайної сортів `Сорбінка`, `Алая велика`, `Вефед`, `Бусинка` і інших, що дають урожай красивих і смачних, майже без гіркоти і терпкості плодів.

Горобина `Алая велика`

Уваги заслуговує також форма горобини звичайної - Солодка моравська (f. Edulis), виявлена в Судецьких горах Моравії. Її шарлахово-червоні, досить великі (до 1 см) плоди, мають соковитою, кисло-солодкого, блідо-помаранчевої м`якоттю, які годяться для вживання в свіжому вигляді і переробки.

Ще один поширений вид - горобина домашня (S. domestica), що виростає природно в Криму, в середній і південній Європі, північній Африці і Малій Азії - красиве дерево з широкопірамідальною кроною, дуже декоративне. У вересні дозрівають її великі (до 3 см), яблуко- або грушоподібної форми плоди, зеленувато-жовтого кольору, з буро-червоним бочком і з борошнистої, терпкувато-солодкуватого, ароматною м`якоттю. Незважаючи на більш південне поширення, горобина домашня культивується по всій території України. Це досить морозостійка (витримує до -30 ° С) дерево, більш посухостійка, ніж горобина звичайна.

Плоди горобини домашньої Горобина домашня сорт `Yellow Rowanberry

Відео: Загартування і користь горобини

Цікавий також вид горобини бузінолістной (S.sambucifolia), що росте природно в Хабаровському краї, на Сахаліні і в Японії. Плоди її соковиті, кулясті, яскраво-червоні, до 1,5 см в діаметрі, їстівні, слідкувати-кислі, без гіркоти, в м`які зими можуть прикрашати гілки майже до весни.

Горобина бузінолістная Sorbus sambucifolia

Відео: Горобина - користь і застосування Горобини

У південно-західних регіонах України, в Криму, на Кавказі, в Західній Європі і Малій Азії зустрічається Берека або берека лікувальна (S.torminalis). Плоди округло-елліпсовідниє, до 1,8 см в діаметрі, коричневі або червонуваті, всіяні світлими точками, спочатку з борошнистої, терпкуватий, а після морозу з соковитою, кисло-солодкою м`якоттю. Горобина арія або круглолиста (S. aria), поширена в Західній Європі, дає оранжево-червоні, інколи рожеві плоди, до 1,5 см в діаметрі з борошнистою м`якоттю. Особливо мальовничо виглядає сорт `Magnifica`, з великими листками, повністю сріблястими в розпуск, а пізніше - тільки з нижньої сторони. У горобини грецької (S. graeca) крас-ні або жовтуваті плоди, пізніше синіючі, з борошнистою м`якоттю без кісточок, смачні навіть в сирому вигляді і використовуються в кондитерській промисло-вості.

Берека Sorbus torminalis

Любителям рідкостей і оригінальних рослин прекрасно підійдуть види горобини з незвичайною забарвленням плодів. Так, у горобини кашмірській (Sorbus cashmiriana), родом з Гімалаїв і китайської р. Кене або Кенайський (S. koehneana) плоди мальовничі, білі, кислуваті і без гіркоти.

Горобина кашмірська Sorbus cashmiriana

З давніх-давен плоди горобини збирали і сушили, застосовували в лікувальних цілях як полівітамінний, каротіносодержащее, сечогінний і кровоспинний засіб. Стиглі плоди горобини червоною містять вітаміни (С, А, Р і ін.), Амінокислоти, дубильні і пектинові речовини, сорбіт і сорбозу, ефірні масла, мікроелементи. Сирі сортові або звичайні плоди можна вживати після проморожування, також їх можна використовувати для приготування повидла, пастили, напоїв, наливок, лікерів.

Ось один з рецептів: дозрілі або злегка примороженому плоди очистити від плодоніжок, промити, бланшувати 2-5 хв. в киплячому 3% розчині кухонної солі, потім промити в холодній воді і протерти через сито або друшляк. Отримане пюре змішують з цукром у пропорції 1: 1, стерилізують в скляних банках при 95 ° С і закочують.

Практично всі сорти горобини успадкували від диких предків невибагливість, морозостійкість, майже не уражуються хворобами і шкідниками, проте при хорошому догляді і поливі дають більші і соковиті плоди.

Видові горобини добре розмножуються насінням відразу після збору врожаю або навесні після стратифікації, а деякі види також зеленим живцюванням і кореневої порослю. Сортові горобини розмножують окуліруванням або щепленням держаком на сіянці горобини звичайної і гібридної. Для отримання штамбових форм сортів з особливо компактним габітусом щеплення виконують не в кореневу шийку, а на висоті 1-1,5 м від рівня грунту.