Фундук - чудова і невимоглива культура - ломбардський горіх, фундук на ваш сад

фундук ще по-іншому називають ломбардський горіх. Являє собою чагарник або дерево роду ліщина сімейства "березових". Фундук з давніх часів вважається магічним рослиною - його застосовували в якості талісмана для захисту від злих сил, а також від мишей і навіть від удару блискавкою.

Ці рослини неодмінно використовувалися в ворожіннях, а найголовніше їх властивість полягало в тому, що в неврожайні роки вони рятували людей від голодної смерті і допомагали збився з дороги подорожнім.

Горіх цей прийшов до нас із земель Малої Азії і Кавказу, спершу поширившись на південному сході, а пізніше і на півночі Європейського континенту. Потім в 17-18 століттях фундук пропутешествовал в Америку. Якщо порівнювати фундук і горіх-ліщину, то вони майже не відрізняються зовні, за винятком розміру, який у фундука в 3-4 рази більше, ніж у ліщини, більш приємного смаку, більшого вмісту жиру (близько 70% всієї маси), білка і інших корисних речовин.

Горіхи фундука відомі в нашій країні, вони продаються і в магазинах, і на ринках. Вони характеризуються хорошим смаком і чималою користю для організму. Крім масла, вони ще містять величезну кількість мікроелементів.

В їжу використовуються в сирому і смаженому вигляді, мелені горіхи додають в кондитерські вироби. Продукти, що залишилися після віджиму горіхового масла додають в халву. Під цю культуру в Україні, південній частині Росії, країнах ближнього Європи, віддані великі площі.

Він не дуже вимогливий до відходу, майже не схильний до хвороб і шкідників, дає великий урожай горіхів, які при кімнатній температурі можуть зберігатися близько року, а при температурі від 5 до 10 градусів тепла - до 4х років.

Жителі Чорноморського узбережжя Кавказу кажуть, що на півдні без особливих витрат і при великій віддачі вигідно вирощувати три культури - це інжир, хурма і фундук.

Фундук є багатоствольних кущами і виростає до 4 метрів. Вчені говорять, що фундук стався в результаті схрещування в природі трьох видів Corylus maxima, Corylus avellana і Corylus pontica. Існує багато сортів фундука, які відрізняються розмірами горіхів, врожайністю і навіть кольором листя.

Є сорти, які мають темно червоне забарвлення листя, проте вони дають невеликий урожай через що не набули широкого поширення. Для фундука характерно така важлива якість як морозостійкість. На Кубані, коли була зафіксована найнижча для цих місць температура -39 градусів, навіть не було помічено підмерзання деревини, хоча деякі джерела попереджають про низьку морозостійкості культури. Теорія з практикою в цьому випадку, за досвідом багатьох, розходяться.

У наших краях фундук цвіте взимку, починаючи з середини січня і закінчуючи серединою лютого. Цвітіння зміщується на березень тільки в дуже холодні зими.

Запилюється фундук вітром, пилок дозріває в сережках, таких же, як і у ліщини, а жіночі квітки розташовуються на кінцях пагонів. В результаті дощу або снігу в цей період, відбувається масова загибель пилку, що значно знижує врожай в такі роки. Швидше за все, саме внаслідок цього явища, на півночі фундук не вирощують в якості плодової культури.

Фундуку підходять середні і важкі суглинисті грунти з хорошою вологістю. Кущі погано ростуть і дають маленький урожай на піщаних і маловлажних грунтах. На промислових плантаціях кущі розташовують по схемі 4х4 або 5х5 метрів, а в звичайних садах зазвичай фундук висаджують по периметру ділянки. Кущі дають рясну кореневу поросль, за допомогою якої найчастіше розмножують сортові рослини.

Кореневу поросль слід відокремити від маточного рослини, в періоди спокою, а на Кавказі - взимку. Молоді рослини зазвичай дуже добре приживаються, а загинути можуть тільки в результаті сильної літньої посухи і недостатнього поливу в перший рік життя. Рослини вступають в плодоношення через 3-4 роки після посадки. Найчастіше з цього моменту всі турботи по догляду за фундуком зводяться до збору врожаю.

Підгодовувати можна наприклад так: навесні під фундук вносити 2-3 кг сульфату амонію або аміачної селітри з розрахунку на одну рослину, а в серпні - кілограм золи. Всі добрива потрібно вносити в сухому вигляді, після чого потрібно закласти їх в грунт поверхневим розпушуванням, а потім - добре замульчувати. В результаті таких дій - листя стануть більш яскравого кольору, покращиться ріст і зросте кількість пагонів.

Довідкова література повідомляє, що фундук може жити до 200 років, але продуктивність стовбура зберігається протягом 10-12 років, після чого його видаляють. Для гарного освітлення кущів потрібно мати не більше 6-8 плодоносних стовбурів, і мати стільки ж молодих стовбурів для заміни. Під деревами з густою кроною фундук краще не садити, хоча в легкій тіні він може плодоносити.

Дуже важливий момент збору врожаю і його не можна пропустити. Знаком для початку збору врожаю є зміна забарвлення плюсок (обгорток, в яких дозрівають горіхи). В основному цей час - серпень місяць. Торговці починають продавати зелені горіхи в липні, але вони дуже швидко висихають і зовсім не годяться для зберігання. Чи не зібрані вчасно горіхи обсипаються, і урожай зазнає втрат.

Зібравши урожай, горіхи розсипають в плюсках в один шар і сушать під навісом, поки вони самі не почнуть висипатися з плюсок. Після цього їх очищають і закладають на зберігання в мішки з добре вентильованої паперу або тканини. У полімерних мішках, що не пропускають повітря, горіхи не можна зберігати довго, оскільки вони можуть задихнутися і запліснявіти.