Чорна смородина: корисні властивості

Вона червона? Ні, чорна. А чому біла? Тому, що зелена. Що це? Такий просте запитання задають маленьким діткам. А ви знаєте відповідь. Звичайно, це чорна смородина. Крім таких цікавих зовнішніх властивостей, дуже велика і користь чорної смородини. З давніх часів, з XX століття, в Росії її використовують в лікуванні хвороб. Причому використовують не тільки ягідки, а й стебла, і листя. На основі чорної смородини готують відвари і соки, використовують в кулінарії. Але головне її призначення - медицина. Але давайте про все по порядку.

Чим корисна чорна смородина?

Чорна смородина взагалі - невеликий відноситься до сімейства крижовніковий чагарник, який починає цвісти навесні і в кінці літа дає смачні плоди. Це ягода поширена практично по всій Європі, Америці та Азії.

Ягоди чорної смородини - запашні чорні з синюватим відливом кульки, які розташовуються на одній гілочці. У них присутній цілий ряд корисних речовин: вітаміни, мікроелементи і дубильні речовини. Дуже важливо те, що всі ці речовини знаходяться в легко засвоюваному для організму вигляді.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості чорної смородини

Дуже часто нам радять їсти чорну смородину або варення з неї під час хвороби. Це правильно, тому що чорна смородина відмінно піднімає імунітет. У ній міститься величезна кількість вітаміну C в поєднанні з вітаміном P. Це речовини містяться в смородині будь-якого виду. Цікаво, до речі, ще й те, що всього лише в 50 грамах чорної смородини або варення міститься денна норма вітаміну C.

Корисні властивості чорної смородини застосовуються і у випадках, коли потрібно зменшити рівень токсинів в організмі. Пояснюється це тим, що рослина містить в своєму складі фолієву кислоту, яка як раз виводить ці речовини. Найчастіше використовують не звичайні ягоди, а відвар з них.

Відео: Смородина чорна, лікувальні властивості

Ягоди чорної смородини відмінно борються зі збудниками інфекційних захворювань. Вони можуть нейтралізувати різні бактерії. Саме тому люди часто приймають відвари з цієї рослини при загрозі захворіти на дифтерію або стафілококом. Настоянки також часто використовують у поєднанні з антибіотиками, вплив яких чорна смородина може посилити мало не в десять разів. Її користь, до речі, часто порівнюють з користю плодів граната.

Ягоди чорної смородини здатні зменшувати запалення, тому багато креми, маски і скраби для шкіри грунтуються саме на ферментах цієї рослини. Вона часто застосовується і для лікування ран.

Завдяки наявності дубильних речовин, чорна смородина використовується і як сечогінний засіб. Часто для цього готують відвар з листя і іноді з ягодами.

Відео: Чорна смородина - корисні властивості і протипоказання

При проблемах з органами шлунково-кишкового тракту також використовують чорну смородину, корисні властивості якої допомагають не тільки сприяти посиленню імунітету, але і повного одужання організму. Вона використовується при розладах кишечника, виразці і гастриті, захворюваннях нирок і печінки.

При простудних та інфекційних захворюваннях на зразок грипу, чорну смородину використовують як антисептичний засіб. Розведений сік смородини може вилікувати хворе горло при активному полосканні.

Сучасній науці також важливо і те, що чорна смородина здатна запобігати утворенню пухлин, в тому числі і раку. До речі, її активно вивчають і при пошуку ліків від раку. Не виключено, що ліки від раку будуть грунтуватися на ферментах, що містяться в цьому цілющий рослині. Його використовують і при хворобах, пов`язаних з органами дихання.

Приймати ягоди чорної смородини рекомендується людям похилого віку. Вся справа в тому, що ферменти, що містяться в чорній смородині, покращують пам`ять і інші мозкові процеси.

При гіпертонії, проблеми з тиском або з серцем рекомендується пити відвар, зроблений зі смородини і меду. Найчастіше використовують шістсот грамів смородини, п`ять столових ложок меду і трохи газованої води. Вживати потрібно небагато, але кожен день.

Чорна смородина: корисні властивості та протипоказання

Незважаючи на те, що «внутрішній світ» чорної смородини феноменально багатий, вживання цієї ягоди у великій кількості може відбитися на вашому здоров`ї не в найкращому сенсі. Отже, існує ряд протипоказань для цієї рослини.

По-перше, у будь-якої людини може бути алергія на чорну смородину. Як і інші речовини, вона може викликати висипання, зуб та інші алергічні симптоми. Особливо, це стосується дітей. Перед тим, як дозволяти їм їсти цю ягоду в великих кількостях, перевірте на маленькій порції реакцію їх організму. У будь-якої небезпечної або просто незрозумілу ситуацію звертайтеся до лікаря.

По-друге, чорна смородина складається з великої кількості кислот. Разом з тим, що вона лікує виразку і гастрит, як протизапальний засіб, вона може навпаки роз`їдати виразки на вашому шлунку. Тому не потрібно вживати ягоди і, тим більше, сік у великих кількостях.

Все-таки, корисні властивості чорної смородини і протипоказання до застосування непорівнянні: вона приносить набагато більше користі, ніж шкоди. Однак пам`ятайте, що у кожного організму є свої особливості.

Застосування в кулінарії

Як вже було сказано, чорна смородина потрібна не тільки медикам, а й кухарям. У кулінарії також використовується дуже багато корисних її властивостей. Отже, давайте дізнаємося, що ж можна приготувати за участю чорної смородини.

По-перше, важливу роль відіграє її забарвлення. Фарбувальні пігменти в ягодах часто використовуються в якості натуральних барвників. Наприклад, багато фіолетових і синіх кондитерських кремів грунтуються на чорній смородині. Зрозуміло, якщо не застосовуються шкідливі добавки.

По-друге, ароматний присмак чорної смородини має місце в соліннях, м`ясних продуктах і навіть в багатьох напоях. Тому при консервації часто кладуть листочки або гілочки смородини. Не меншу роль відіграє і кислуватий смак ягід.

Крім цього, ягоди використовують у виробництві чаїв, джемів, киселів. Після їх додають в випічку або використовують в медичних цілях.

Ось і вся основна інформація, яка стосується чорної смородини, користі від неї і шкоди. Успіхів!