Перець рожевий - особливості та застосування в кулінарії

Де росте дерево шінус і його особливості

Дане дерево виростає на території США, Бразилії, можна його зустріти в Австралії, на Гавайський островах, в Пуерто-Ріко, Аргентині, Парагваї. Але основним постачальником ягід перцю рожевого на ринки багатьох країн є острів Реюньон.

Відео: Рожевий перець «Приправи, спеції, прянощі»

Насправді приправу, відому як рожевий перець, роблять із суміші плодів двох видів шінуса - фісташколістного і м`якого.

Зовні фісташколістний перець схожий на невисоке, невелике деревце, рідко виростає вище 10 метрів навіть в природі.

Стосується це рослина до представників сімейства сумахових, а тому випадково зламана гілка або контакт з пошкодженої корою дерева може викликати серйозний дерматит, що провокується активними сполуками, що містяться в соку шінуса.

Відзначається і прояв алергічної реакції на

Рожевий перець - що за пряність

Відео: Минестроне. Італійський Суп. Як приготувати вдома. // Олег Короп

Рожевий перець являє собою суміш з плодів двох видів шінуса. Ягоди їх за формою і трохи за смаковими якостями нагадують звичний нам перець горошком, за що і отримали свою назву. У смаку ягід виразно присутня кисла нотка, а червонувато-рожевий їх колір робить їх схожими на журавлину.

Свіжі ягоди перцю практично не мають до смаку нічого спільного зі смаком перцю, вони не володіють пекучим смаком, а трохи солодкуваті. Швидше, може залишитися таке ж післясмак, як після поїдання кореня імбиру. Є домішка і ноток ментолу, і анісу, і відчувається трохи смоляний аромат. Загалом, рожевий перець - зовсім непростий і дуже незвичайний як

Корисні властивості рожевого перцю

Відео: смажимо болгарський перець :)

Крім того, що додавання його в різного роду страви робить їх пікантними і запашними, відомі також і лікувальні властивості рожевого перцю.

Він благотворно діє на процеси травлення і шлунково-кишковий тракт в цілому (його використовують в лікуванні діареї), покращує роботу серцево-судинної системи. Крім цього, застосовують його при лікуванні подагри, ревматизму, різних видів артриту.

Відео: Люблю готувати! Приправи, прянощі, спеції (1)

Плоди рожевого перцю використовують і при виробництві ефірного масла. У косметичних і медичних цілях його потрібно застосовувати з великою обережністю, так як велика ймовірність отримання роздратування шкіри і прояви алергічної реакції.

Хворим на гастрит або виразку шлунка краще відмовитися від вживання страв з вмістом рожевого перцю, так як він дратівливо діє на слизову оболонку і може спровокувати загострення цих захворювань.

Як правильно вибрати рожевий перець

Якщо ви вирішили купити цю екзотичну і незвичайну на смак пряну ягоду, найкраще буде ретельно оглядати продаються ягоди. Хороші перчинки мають блискучу поверхню, вони великі і мають яскравий колір. Дивіться, щоб в упаковці знаходилося по мінімуму включень з сірувато-жовтих або чорних горошин.