Виноград: різновиди і сорти

Для того, щоб вирощування винограду було приємно і можна було отримати бажаний результат, спочатку потрібно розібратися в розмаїтті його видів.

Консультант спецвипуску - Сергій Сівчук, виноградар з 30-річним досвідом.

Ще досі серед великого числа власників дачних і присадибних ділянок існує переконання, що виростити елітний і смачний виноград в північних і західних регіонах України - складно або навіть взагалі неможливо.

У цьому спецвипуску ми спробуємо розвіяти цей міф, озброївши читача простою і надійною схемою вирощування винограду, перевіреної більш ніж 30-річною практикою. Ми постаралися максимально просто пояснити всі аспекти і описати всі роботи по догляду за виноградом, які повинні привести вас до успіху і допомогти виростити справжній виноградник. Сміливо можна сказати, що більш ефективною форміровкі виноградного рослини для початківців виноградарів неможливо і запропонувати. Вона гарантує не тільки стабільні врожаї солодких і соковитих ягід, а й дозволяє зрозуміти виноградна рослина, що дуже важливо для отримання хорошого результату.

Я впевнений, багато з нашою допомогою подружаться з цією рослиною і полюблять його. У відповідь за ваше розуміння і турботу виноград обдарує вас щедрими врожаями прекрасних сонячних ягід.

По термінах дозрівання сортавінограда діляться на: оченьранніе, ранні, ранньо-середні, середні, середньо-середньо-пізні, пізні і дуже пізні. За призначенням - на столові, технічні та універсальні. Столові - це найбільш високоякісні сорти. Вони мають привабливий вигляд і прекрасний смак. Вживають ягоди переважно свіжими. Технічні сорти призначені для приготування соків. Універсальні - це сорти, ягоди яких вживаються як в свіжому вигляді, так і в продуктах переробки.
Серед них є сорти, які непогано зберігаються: «Золотий мускат», «Екстра» і т. Д. Є сорти, з яких виготовляють смачні і ароматні компоти, джеми: «Армалага», «Люсіль», «Поклінктон», «Една» . А є й такі, з яких можна приготувати навіть кишмиш і родзинки: «Коринка російська», «Русбол», «Русбол мускатний», 311 безнасінний, 342 і ін.

європейські сорти

Найбільш широко в світовому виноградарстві поширені сорти європейського вигляду (Vitis vinifera). зазвичай
їх називають «європейці». Вони дають високі врожаї дуже смачних і привабливих ягід. При цьому вони відрізняються середньою силою росту і низькою морозостійкістю (зимуючі вічка витримують температуру -18-20 ° С, а коріння в зоні їх розміщення -5 ° С). Оскільки європейські сорти сприйнятливі до мілдью, для успішного вирощування і отримання повноцінних врожаїв необхідно в вегетаційний період для сортів раннього і дуже раннього термінів дозрівання зробити мінімум 2-3 профілактичні обробки 1% бордоською рідиною або іншими фунгіцидами. В умовах півночі України сорти цього виду вирощують на шпалері, на зиму вони вимагають укриття. Добре себе зарекомендували в Київській області такі столові сорти, як «Мускат московський» і «Тасон».

Ізабелльние сорти

Широке поширення, особливо в районах з суворими зимами, отримали сорти північноамериканського походження (Vitis labruska). Їх ще називають ізабелльнимі. У порівнянні з європейськими сортами вони характеризуються більшою силою зростання і підвищеної мілдью- і морозостійкістю. Зимуючі вічка витримують температуру -24-30 ° С, а коріння -7-9 ° С. Смакові якості у ізабелльних сортів задовільні, м`якоть слизова, з суничним або ананасовим ароматом. Більшість сортів цього виду вирощують як неукривного культуру. У дощове літо для них бажано провести одноразове профілактичне обприскування проти мілдью. До цього виду відносяться сорти: «Армалага», «Ананасовий» ( «Золотий мускат»), «Вільдер», «Ізабелла Банська», «Макарова 2», «Поклінктон», «Сенека», «Една», «Екстра».

Відео: Основні сорти винограду для виробництва вина

Перспектівниее сорти

Останнім часом створено цілий ряд сортів і гібридних форм, які за своїми смаковими якостями наближаються до сортам Vitis vinifera. За зовнішнім виглядом багато з них перевершують всі колишні сорти дуже раннього і раннього терміну дозрівання. Такий виноград має підвищену стійкість до захворювань і морозостійкість: очі витримують температуру -22-27 ° С, а коріння -7 ° С. При несприятливих умовах дані сорти вимагають 2-3-кратної профілактичної обробки фунгіцидами від грибних захворювань.

Відео: Виноград Каберне

Ось перелік сортів і гібридів, призначених для вирощування в умовах Київської області: «Августин», «Аркадія», «Болгарія», «Восторг», «Кодрянка», «Лора», «Надія АЗОС», «Русбол», «Русбол мускатний »,« Талісман », 342 безнасінний.

Технічні сорти

На відміну від столових сортів, технічні мають більш соковиту м`якоть, накопичують в ягодах більше цукру. Грона, як правило, менше, а ягоди дрібніші. Для приготування соків і вина можна рекомендувати такі сорти: «Голубок» «Іллічівський ранній», «Каберне Совіньон» х «Перлина Сабо», «Кишмиш унікальний», «Кристал», «Мускат одеський», «Мускат донський», «Сапераві північний »,« Фіолетовий ранній ». Серед цього розмаїття сортів є і безкісточкові, але сортимент їх для Київської області поки невеликий: «Кишмиш запорізький», «Кишмиш унікальний», «Коринка російська», «Русбол», «Русбол мускатний», 311 і 342 безнасінні.

будова куща

Перш, ніж почати вирощувати виноград, необхідно ознайомитися з основними елементами цієї рослини, а також з уживаними термінами.

1. Підземний штамб.
2. «П`ятка».
3. Основні коріння (шпори).
4. Бічні корені (серединні).
5. Поверхневі коріння (росяні).
6. Голова куща.
7. Рукава.
8. Сучок заміщення.
9. Стрілка плодоношення.
10. Плодове ланка.
11. Однорічні пагони (лози).
12. Безплідний втечу.
13. Плодоносний пагін.
14. Пасинок.
15. Коронка втечі.
16. Зимуючі вічка.
17. Порослеві втечу.
18. «Дзига» (втеча з сплячої бруньки на рукаві).

Відео: гроно

Виноградний кущ складається з підземної та надземної частин. До складу підземної частини входять підземний штамб і коріння. Підземний штамб - це частина саджанця, яка поглиблюється при посадці. У самій нижній його частині знаходяться основні (шпори) коріння, в середній - бічні, у верхній - поверхневі (росяні). Основне призначення підземної частини - забезпечити надземну частину усіма поживними речовинами і вологою.

Надземна частина складається з штамба (у неукривних сортів), рукавів, які є головним розгалуженням штамба, і пагонів. На пагонах знаходяться: нирки, листя, пасинки (пагони другого і наступних порядків), вусики, суцвіття і грона. Вся багаторічна лоза (віком старше одного року), включаючи і кореневу систему, є комора поживних речовин.

У верхній частині рукавів розміщені плодові ланки. Плодове ланка складається з 1-2 плодових стрілок і сучка заміщення. Плодова стрілка - це однорічний визріли втечу, який розвинувся на лозі попереднього року, обрізаний на 4-10 очок (в залежності від сорту). Сучок заміщення - це однорічна лоза, обрізана на 3-4 очка і розташована нижче плодової стрілки. Зелені пагони, які мають суцвіття і грона, називаються плодоносними. Пагони, що розвиваються із сплячих бруньок багаторічної деревини, називаються «вовчками», з підземного штамба порослевими пагонами.

Багаторічна виноградна лоза включає всі частини куща, які старше вегетаційного року. Однорічної виноградною лозою називають весь визріли приріст минулого вегетаційного року.