Кукурудза і корисна і смачна!

Відео: Як швидко і смачно приготувати гостру смажену кукурудзу, рада шеф кухаря

Останнім часом багато читала багато хвалебних статей про кукурудзу. Тому вирішила теж висловити їй свою повагу. Для мене качан кукурудзи - ласощі з дитинства.
Родина кукурудзи - Америка, де її обробляли ще древні майя і ацтеки. У Росії кукурудза прижилася давно і міцно (чималий внесок в поширення цієї культури вніс відомий генсек). У промислових масштабах у нас вона вирощується в основному на корм худобі, а й в садах і дачах зустрічається повсюдно. Звичайно, сорти для людей відрізняються більш ніжними зернами.

Відео: Салат з пекінської Капусти. Святковий рецепт. Корисно і смачно. // Олег Короп

Культивована в наш час кукурудза настільки «одомашнена», що нездатна до самосіву і зростання в дикому стані. Вона Однодомні і має роздільностатеві суцвіття, перехресно запилюється. Коренева система кукурудзи потужна, йде на глибину 1,5 м. Крім цього на стеблі під землею утворюються опорні коріння, які щільно закріплюють рослину, а також допомагають поглинати і утримувати воду і мінеральні речовини.

Стебла кукурудзи прямостоячі, від 60 см до 6 м заввишки. Суцвіття кукурудзи являє собою складний колос, чоловічі суцвіття у вигляді волоті на верхівці стебла, а жіночі в пазухах листків. Цей складний колос і є початок кукурузки. Маса його може бути різна, в середньому від 35 до 500 г.

посадка кукурудзи

Для мене посадка будь-якої рослини зводиться до скопуванням землі, розбиванні її граблями, посіву, поливу, прополки і все. Але все ж, щоб отримати урожай порядком вище, потрібно дотримуватися деяких правил, про них і поговоримо.

Не один раз помічала, що поля кукурудзи як би чергуються з полями пшениці. Так було в селі бабусі при «живому» колгоспі. Тому сміливо можу сказати, що попередниками кукурудзи можуть бути озимі, просапні, зернобобові, навіть яра пшениця. На садовій ділянці попередники можуть бути помідор, баштанні культури та коренеплоди.

Щоб виростити кукурудзу на садовій ділянці, потрібно вибрати для неї сонячне тепле місце. Кукурудза зростає на різних грунтах, але вважає за краще добре прогріваються легкі грунту, з хорошим змістом води. Важкі низинні грунту з поганим відтоком води не переносить. 

Щоб отримувати хороші врожаї, грунт повинен бути родюча. Для цього в осінню перекопування вносите органічні (перепрілий гній) і фосфорно-калійні добрива згідно пропорціям на упаковці на кількість метрів, передбачуваних для посадки. Навесні по ділянці для посадки зазвичай проходяться граблями, щоб розбити кірку і грудки землі.

Посадка кукурудзи відразу в грунт

Посадка кукурудзи проводиться в прогріту до 12 ° С грунт, за день до посадки можна внести азотні добрива з розрахунку 200 г на 10 кв. м. Безпосередньо перед самою посадкою грунт пухка на глибину близько 10 см. 

Щоб прискорити проростання насіння, їх необхідно погріти десь 5 днів при температурі близько 35 ° С, після чого можна замочити їх у теплій воді. Сіяти кукурудзу починають наприкінці квітня на глибину близько 7 см. У польових умовах сходи кукурудзи з`являться вже на 12 добу. 

На садових ділянках кукурудзу найкраще сіяти рядами. Між рядами візьміть близько 60 см, між рослинами в ряду близько 40 см. Я як правило, сію кукурудзу на кордоні гряди з огірками з вітряної сторони (посадка кулиской), в цьому випадку моя кукурудза тісно посаджена, і це не дуже добре позначається на врожаї . Чи то справа квадратно-гніздовий спосіб, в цьому випадку в кожну пролиту лунку кладу по 3 зернятка. Після присипають злегка вологою землею і мульчують землею сухою. Після того як з`явилися сходи, з них я залишаю найміцніший саджанець, інші проривається.

Для кукурудзи також прийнятний конвеєрний метод, коли кукурудзу з різним терміном дозрівання висаджують з інтервалом в 15 днів. В цьому випадку збір врожаю буде безперервний протягом літа.

Багато гібриди та сорти кукурудзи проростуть коли температура буде близько 10 ° С. Деякі знайомі садівники-любителі садять розсаду, щоб в коротші терміни отримати урожай, не турбуючись про заморозки.

Відео: Кукурудза, запечена із зеленню

Посадка кукурудзи на розсаду

На висадку зазвичай йде розсада у віці близько 30 днів. На початку травня сіються насіння. Найкраще використовувати перегнойно- земельні мішечки або торфо-земляні. Тому що саджанці будуть відразу ізольовані і при пересадці максимально буде виключений ризик пошкодження кореневої системи. Саме через пошкодження коренів кукурудза не любить пересадку. При посадці розсади кукурудзи в контейнери потрібно, щоб коренева система заповнювала контейнер.

Вже 15 червня можна висаджувати розсаду кукурудзи у відкритий грунт, у паростка має бути не більше 3 справжніх листків. 

Садіть кукурудзу на глибину трохи більше кома земельки, в якій вирощувалася розсада. Після посадки полийте і замульчируйте грунт.

Догляд за кукурудзою

Кукурудза добре відгукується на компост і перегній, але і коров`як, а також Куряков для кукурудзи є відмінним харчуванням. У мене був під рукою Куряков (курячий гній), можу сказати, що урожай вийшов дуже добротним. Підживлення проводиться, коли сіянці кукурудзи вже мають 6 повноцінних листя. Крім органіки можна між рядами в рідкому вигляді внести аміачную селітру, калійні добрива і суперфосфат.

Перший час після посадки кукурудза росте повільно, тому прополки і розпушування підуть їй на користь. Рихлити потрібно між рядами близько 3 разів за вегетацію. Чим вище рослина, тим менше глибина розпушування, щоб не пошкодити додаткові корені. 

Багато разів бачила, як садівники доопиляют посадки кукурудзи, для цього вони зривають чоловічі квітки (султани на верхівці стебла) і трясуть ними над квітучими качанами (жіночими квітками) 

У кукурудзи утворюються бічні пагони-пасинки. Їх потрібно видаляти, щоб не затримувати освіту молодих качанів і ріст рослини.

Відео: Як смачно зварити кукурудзу? Гаряча кукурудза (hot corn)

Також рада кукурудза і поливу, особливо він необхідний в період закладання і дозрівання качанів, але надлишковий полив небажаний.

види кукурудзи

Отже, кукурудза відноситься до сімейства злакові та вирощується як однорічна рослина. За такий час селекції і природного відбору сучасна кукурудза зазнала чималих змін і разюче відрізняється від тієї, яку вирощували в 17 столітті в Америці. Але все оброблювані в наш час сорти кукурудзи відносяться до трьох основних видів.

Кукурудза звичайна, або посівна (Zea Mays)

Найпоширеніша і знайома нам кукурудза. У цього основного виду є підвиди, які різні між собою морфологічними ознаками зерен:

• Цукрова кукурудза - найулюбленіша в нашій країні, найчастіше вирощується і є прабатьком багатьох прекрасних гібридів. Коли кукурудза досягає повної зрілості, в ній накопичується велика кількість цукрів. Поверхня зерен зморшкувата, якщо разрезать- стекловідная.Іспользуется в консервної промисловості

 

• восковидная кукурудза  - Зерна цього підвиду відрізняються матовістю шкірки і гладкістю. При розрізі зерна його структура нагадує віск.

• пленчатая кукурудза  - Цей вид не використовується в промисловості. Не тільки початок, а й зерна покриті індивідуальними обгортками. 
• Лопающаяся кукурудза - При нагріванні зерна цієї кукурудзи лопаються. Попкорн своїй появі зобов`язаний саме цьому виду. Поверхня зерен гладенька. Має дві підгрупи: рисову і перлову. Відмінність у них в зернах, а нагадують вони за смаком борошно перлову і рисову. 
• крохмалиста кукурудза - Блискуче, гладке мучнистое зерно відрізняє цей підвид. З неї виготовляють кукурудзяний крохмаль.
• зубовидна кукурудза - Форма зерна нагадує зуб, на верхівці поглиблення. Основний тип кукурудзи, вирощуваної в США. Використовується на корм худобі.

• кремниста кукурудза  - Зморшкувате зерно цього підвиду може бути як жовтого, так і білого кольору і складається майже цілком з твердого крохмалю. Зверху зерно округле, без западин. З неї виготовляють пластівці і кукурудзяні палички.

При схрещуванні цього підвиду з зубовидной кукурудзою отриманий гібрид Напівзубовидна кукурудзи.

Кукурудза острозерная, або носата (Zea rostrata)

Малораспространена, не має особливої цінності.

Кукурудза Карагуа (Zea Karagua)

Розлучається в Північній Америці на кормові цілі. Досягає дуже великих розмірів.

Сорти і гібриди звичайної кукурудзи

Кукурудза Спірит

Якщо вирощувати цей сорт розсадою, потім в кінці травня висадити у відкритий грунт в сад, через 2 місяці вона дозріє і обдарує хорошим урожаєм. Підходить майже для всіх регіонів Росії. Зерна яскраво-жовті, великі, зібрані в качани близько 20 см. Сама рослина близько 2 м висоти. Це порівняно новий гібрид цукрової кукурудзи, смак солодкий, ніжний, м`якоть не позбавлена соковитості, це особливо приваблює в даному гібриді.

Кукурудза Санденс 

Невисокий сорт, на одній рослині формується по два качана довжиною близько 20 см, самі качани в діаметрі близько 5 см. Висівають в кінці травня, близько 70 до 95 днів знадобиться для досягнення повної зрілості. Зерна трохи подовжені, жовтого кольору. Прекрасно йде в консервування та вживання в свіжому вигляді.

Кукурудза Добриня

Гібрид з раннім терміном дозрівання. Висаджується в травні, при стабільній температурі 10 ° С. У цього гібрида солодкий смак і великі розміри качана. Зростає на будь-якому грунті, стійкий до захворювань. Висота рослини близько 170 см. Початки формуються на висоті близько 70 см. Придатний для готування, заморозки, консервуванні та вживання в свіжому вигляді. На 70 день після посадки вже можна збирати качани.

Кукурудза Хопи

Незвична своїм чорно-фіолетовим кольором. Вперше вона була помічена в індіанців хопі, звідси така цікава назва. Смак хопі незвичайно ніжний і цукристість, з явно вираженим горіховим присмаком. Можна з упевненістю сказати, що це дуже древній сорт, який був витіснений звичної нам жовтої або помаранчевої кукурудзою. Незвичайний колір хопі викликаний наявністю в кукурудзі ферменту амтіокданта. Кукурудза хопі широко застосовується в сумішах, косметології та для приготування кукурудзяних чіпсів, а також входить до складу перуанського напою Чіча Морадо.

У хоппі є безліч різновидів, що відрізняються за кольором від темно-фіолетового до червоного. 

У реєстрі основні сорти цієї кукурудзи позначені трьома основними кольорами: «сіро-блакитний», «жорсткий синій», «стандартний синій»

Хотіла посадити таку дивину у себе, навіть найняла закладення теплиці, пакетик такої дивовижної в Росії кукурузки коштує близько 600 р. за 200 г. Вона була запропонована для вирощування в Росії, тому припущу, що може прижитися і в середній смузі Росії.

Друзі, розкажіть яку кукурудзу у себе вирощуєте ви?

Увага, тільки СЬОГОДНІ!