Ківі - фрукт ще той

Відео: Ну, Оочень смачне - Морозиво "Фруктовий лід" з Ківі!

Цей сорт картоплі у мене з`явився, коли жила в Тульській області. На районному базарчику побачила щось незвичайне - бульби з бархатистою темної шкіркою. Але місцеві жителі, по їхніми запевненнями, вже кілька років вирощують його. Незрозуміло, звідки він взявся у них, але повірила на слово і купила собі на розлучення. Кохаю екзотіку!

Мені сподобався цей сорт в агротехніці: сходи рівні, без випаду, кущі потужні. У мене він ріс як ранній - через два місяці від сходів вже викопувала на їжу молода картопля.

Як все ранні, він не любив цвісти, у всякому разі, цвітіння у нього я спостерігала не кожен сезон.

Бульби Ківі виростають зазвичай великими і середніми, дрібниці у нього майже не буває. Сорт вигідно відрізняється від старовинних тим, що з року в рік не вироджується, а залишається великим і рівним.

Ось приклад на фото: взяті два сорти в однаковій кількості по масі. Але у Чугунки суцільно йде нестандарт, в той час як Ківі в усіх гніздах рівний. Старовинну чавунці один раз виростила і більше не хочу: парша, дрібниця, потворні бульби. Ківі НЕ вибраковувала жодного разу, сорт надійний.

Смак картоплі Ківі

За моїми правилами дегустації готую всі сорти однаково, щоб порівняння було коректним. Картопля пробую: а) звареним в мундирі без солі, потім б) відвареної очищений, підсолений за смаком, потім в) смажений в сковороді з соняшниковою олією, потім г) у вигляді дерунів, а деякі сорти д) тушу в казані з м`ясом або овочами або е) варю суп з картоплею.
Якщо сорт несмачний, то зазвичай обмежуюся першими трьома видами готування, як було з Успіхом. Ківі - сорт більш універсальний, придатний і для кулінарних шедеврів. Не володіючи особливим смаком, він, тим не менш, не зіпсує ніякого страви, як буває з картоплею кормової.

Шкірка оксамитова, легко миється. Чистити досить легко - очі неглибокі. Правда, м`якоть бульби дуже щільна, так що ніж краще гарненько нагострити. Парадоксально, але факт: очищені бульби при варінні зберігають свою форму, а у не очищених шкірка лопається. З відвареного Ківі виходить хороше пюре для начинки пирогів - в ньому мало вологи.

У смаженому вигляді цей сорт не дуже хороший. Через підвищений вміст сухих речовин картопля може пригорати місцями, в той час як в середині скибочки ще вогкуваті.
Трохи краще поводиться в деруни - вони прожарюються швидше, ніж крупно нарізані часточки. Але деруни знову-таки занадто сухі, їх бажано відразу після смаження заливати сметаною або соусом для розм`якшення.

Відео: Актинідія - ківі у вас в саду

Відео: Ківі - пухнастий фрукт

Найкраще ця картопля готувати в казані, тушкувати разом з м`ясом або овочами. Завдяки тому, що бульби не розвалюються, часто готувала їх цілком, підбираючи за калібром.

Відео: Пародія на Челлендж Кавун вибухає гумками Йогурт, Ківі, Сире Яйце, Апельсин EPIC FAIL Challenge

Хороший він і з прянощами: додаю корицю, кумін, зіру, кмин, сушений кріп, базилік. Коли немає м`яса, можна разом з картоплею згасити арахіс - обсмажити без кришки, потім закрити і потримати ще на слабкому вогні хвилин двадцять.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!