Заготівля запашних трав шляхом заморозки

Відео: Приправа з пряних трав / заготовка на зиму / the seasoning of herbs

Відео: заготовки на зиму: універсальна приправа (заморозка)

Багато садівники займаються консервацією трав шляхом їх засушіванія, так вони можуть насолоджуватися їх ароматом на кілька місяців довше. Засушуванні трав легкий і ефективний спосіб їх консервування, але трави з високим вмістом води здається згнивають швидше, ніж сохнуть. Щоб зберегти трави з високим вмістом рідини, наприклад, базилік, шніт-цибуля, м`яту або естрагон, краще використовувати заморозку. Трави стануть млявими, але їх аромат збережеться.

Заморожені трави зберігають свій аромат протягом декількох місяців. На відміну від висушених трав, в яких ароматичні речовини концентруються, заморожені трави можна використовувати в тих же кількостях, що й свіжі.

Щоб заморозити запашні трави:

Метод 1:

1. Зберіть найздоровіші і свіже листя.
2. Вимийте, при необхідності, і висушіть за допомогою паперових рушників.
3. Розкладіть листя по одному на невеликому підносі або кулінарної папері. Замороження листя по одному запобіжить їх замерзання в брикет.
4. Накрийте і помістіть піднос з листям в морозильну камеру.
5. Коли листя стануть твердими, помістіть їх в герметичні контейнери і знову покладіть в морозильну камеру. Після індивідуальної заморозки вони не злипнуться разом.

Відео: Заготівля вікторії на більш тривале зберігання. (Заморозка)

Метод 2:

1. Зберіть найздоровіші і свіже листя.
2. Вимийте, при необхідності, і висушіть за допомогою паперових рушників.
3. Покладіть по 2-3 листочка або столову ложку подрібнених трав в ємність для приготування льоду.
4. Наповніть піднос водою наполовину. Листя повинні бути покриті водою по можливості. Звичайно, вони прагнуть спливти на поверхню, але ми врегулюємо це питання на наступному етапі. Помістіть наполовину заповнену ємність в морозильну камеру.
5. Як тільки кубики льоду замерзнуть, заповніть ємність до кінця. Листя вусі не зможуть спливти на поверхню і будуть повністю занурені в воду. Тепер поставте ємність назад в морозильну камеру на повну заморозку.
6. Після заморожування кубиків льоду, зсипте їх в пакет.
7. Для приготування їжі киньте цілий кубик льоду в ваше улюблене печеня або інше блюдо.