Краса і користь: магония, кизил, барбарис

Відео: Ягоди годжі користь і шкода

магонія падуболистная

У колекціях ботанічних садів України і у любителів зустрічається також магония повзуча (М. repens), магония пір`яста (M.pinnata) і магония японська (M.japonica). Самий декоративний вигляд - магония Бейлі з великими (30-40см) пір`ястими листами недостатньо морозостійка і культивується лише на ПБК.

У квітні-травні кущ магонии покривається запашними жовтими квітами 8 мм в діаметрі, зібраними в довгі кисті або головки. А в кінці літа дозрівають темно-сині з сизуватим нальотом ягоди 8-9 мм з 2-8 насінням. Ягоди Магонія їстівні, кисло-солодкі на смак, містять багато вітаміну С і використовуються для приготування вина, джемів і киселів. Магонии краще ростуть в півтіні і добре переносять тінь, однак при достатньому зволоженні на родючому ґрунті добре ростуть і на відкритому сонці. Магонія хороша масивами під кронами дерев, а також у вигляді невисоких вічнозелених бордюрів. Осіння забарвлення листя з відтінками червоного і пурпурного, а також сині ягоди надають цьому красивому, невибаглива чагарнику додаткову декоративність.

Квіти магонии Mahonia aquifolium

Ягоди магонии падуболістную

Відео: Ягоди годжі в Ташкенті

Справжні майстри приготування хорошого плову стверджують, що найважливіші його складові - сушені ягоди барбарису, зіра і перець. Плоди барбарису надають страві характерну кислинку. Барбарис звичайний (Вerberis vulgaris) - розлогий, листопадний, колючий чагарник висотою до 2 м, знайомий практично кожному. Його довгасті, дрібні листя, зелені протягом сезону, восени забарвлюються в жовто-червоні тони. У травні гілки покриваються безліччю 8-25 квіткових кистей жовтих дрібних квіточок, охоче відвідуваних бджолами. А в серпні вересні дозрівають яскраво-червоні, кислі плоди (в незрілому вигляді містять алкалоїди і можуть бути отруйні!).

Ягоди барбарису звичайного

Відео: Ягоди годжі Тайланд

Сушені плоди барбарису

Плоди барбарису багаті органічними кислотами (лимонної, яблучної, винної та ін.), Корисними пектинами, цукрами, дуже багато в них вітаміну С, є вітамін К, а також каротин і мінеральні солі, тому ще з часів Стародавнього Вавилона і по сей день в країнах Сходу та Індії плоди барбарису використовують в їжу і в народній медицині. З них готують варення, мармелад, желе і сиропи, для виробництва вин, настоянок, лікерів і т.п., а в сушеному вигляді використовують для приправи блюд. Для приготування желе ягоди барбарису кладуть в емальовану каструлю, заливають водою (1 стакан на 1 кг ягід) і прогрівають помішуючи до розм`якшення. Потім перетирають через сито, додають цукор (1 кг на 1 кг ягід барбарису), варять помішуючи до загустіння і розливають в банки.

Відео: Ягоди годжі в Жити здорово.flv

В культурі на Україні відомі різні декоративні форми барбарису звичайного, наприклад, `Atropurpurea` з темно-червоним листям і `Asperma` - з плодами без насіння. Їстівні плоди також у інших видів барбарису: барбарису амурського (B. amurensis), барбарису Оттавського (B. х ottawiensis), барбарису довгастого (B. oblonga) і ін. У найбільш затребуваного в декоративному садівництві барбарису Тунберга (B. Thunbergii), родом з Японії і Китаю, плоди, на жаль, не їстівні через великий вміст алкалоїдів, зате його з задоволенням поїдають зимуючі птиці.

Багатьом також знайомі червоні плоди кизилу, що культивується в Закарпатті, Молдові, Криму та на Кавказі. У перекладі з тюркського «кизил» означає «червоний». З 4 видів кизилу в нашому регіоні вирощують один - кизил чоловічий, або кизил звичайний (Сornus mas) - великий чагарник або невелике дерево до 4-6 м висотою. Ще в кінці березня-початку квітня до розпускання листя весь кущ покривається масою жовтих дрібних квіточок, зібраних по 15-25 в головчасте суцвіття. Дуже гарне видовище!

Квітучий кизил Сornus mas

З обпилених бджолами квіток в кожному суцвітті зав`язується 1-3 плода, які дозрівають зазвичай в серпні-вересні. Плоди дуже красиві, соковиті, досить великі (4-6 г) кістянки довжиною 1 - 3 см, рубінового або темно-червоного кольору, приємного кисло-солодкого в`яжучого смаку з великою, подовженої кісточкою, спочатку терпкуваті, пізніше смак їх поліпшується. Кістянки кизилу містять до 17% фруктози і глюкози, 0,6-0,7% пектинових речовин і різні вітаміни: провітамін А, рутин (вітамін Р), близько 50 мг / 100г вітаміну С (більше, ніж в чорній смородині), до 3, 5% органічних кислот, також азотисті, дубильні і пектинові речовини, флавоноїди (до 5%). Плоди кизилу можна їсти сирими, а також використовувати для приготування варення, мармеладу, пастили, киселю, сиропу, вина, настоянок, соку, який корисний при цукровому діабеті, оскільки регулює і знижує рівень цукру в крові і підсилює ферментативну активність підшлункової залози.

Плоди кизилу

Кизил досить невибагливий, невимогливий до грунту, засухо- і морозостійкий, довговічний (живе до 250 років, плодоносить з 10-річного віку до 100 років), практично не вражається шкідниками і хворобами. З одного куща можна отримати 10-50 кг ягід. Можна придбати садові великоплідні форми кизилу в Криму і на Донецькій дослідній станції садівництва. Труднощі розмноження кизилу пов`язана з тим, що його тверді кісточки в природних умовах проростають тільки через два роки, сіянці ростуть повільно, починаючи плодоносити тільки через 6-8 років. Для прискорення проростання перед посівом відразу після збору проводять скарифікацію насіння концентрованої сірчаної кислотою протягом 10-30 хв з наступним ретельним відмиванням. Якщо оброблене насіння відразу посіяти в серпні- вересні, можна отримати сходи вже в наступному році. Для прискорення плодоношення сіянці окулірують культурними формами, розмножують посадковий матеріал також зеленим живцюванням або відводками.