Лотос не тільки красивий, але і смачний

Відео: Плов! Не тільки смачний, але і красивий!

Відео: Не тільки Смачний, Але і оригінально Оформлений Пиріг!

Протягом усього літа каджун, які проживають на території американського штату Південна Луїзіана, обходять річкові рукави в пошуках лотоса, що росте в дрібних болотах і топях Луїзіани. Але їх цікавлять не величезні білі квіти, а зелені стручки, що ховаються під їх пелюстками і дозрівають у міру в`янення лотоса. Кожен з них містить близько двох десятків насіння, які відомі в цих краях як ласощі «graine а voler», що в перекладі з каджунськой значить «летючі насіння».

Летючі насіння - сезонне ласощі, яке збирають влітку і на початку осені. Воно вживається в сирому, смаженому, вареному вигляді, а також приготованим у вигляді супів або рагу. Крохмалисті м`які насіння мають горіховий смак, а молоді стручки додають блюдам трохи солодощі. «Я називаю їх каджунськой арахісом, - говорить Кейсі Леблан, каджун з області Des Allemands, - Я їм їх з дитинства, нарівні з хлібом і молоком».

Хоча насіння лотоса є популярним інгредієнтом азіатської кухні, вони слабо поширені в США, де знайти їх можна в основному в азіатських бакалійних крамницях. Однак в Луїзіані ці ласощі має досить довгу кулінарну історію.

Відео: Торт за 10 хвилин + Час для Випічки (Домашній і Дуже Смачний) | Homemade cake, English Subtitles

Неясно, хто навчив каджун вживати насіння лотоса в їжу. Відомо тільки, що вони були одним з основних продуктів американських індіанців Південної Луїзіани. «Ми не можемо точно сказати, чи пішла ця традиція від індіанців, - прокоментував Карл Брас, історик-каджун з університету штату Луїзіана. - Це правдоподібно, але у нас немає ніяких письмових доказів на підтвердження цього факту ».