Як зберегти томати свіжими до нового року

Якщо ви хочете порадувати своїх близьких свіжими помідорами на Новий Рік, то для цього треба виконати наступне:

Взяти міцні плоди томата, помити їх холодною водою і протерти сухими серветками, а після нещільно (!) Розкласти в стерильні банки (3 л), на дно яких насипте по 1 ст. л. гірчичного порошку. У міру наповнення банки гірчицю підсипте ще 2-3 рази. Потім банки закатати, обережно переверніть (НЕ струшуючи) для рівномірного розподілу порошку по ємності і тримайте в прохолодному місці (наприклад, на веранді) без доступу світла.

Якщо немає гірчиці томати готують аналогічно і заливають 1-2 ст. л. спирту. Потім накрийте ємність кришкою, кілька разів перекотіть банку, відкрийте і опустіть в неї запалений гніт. Як тільки спирт загориться, тут же накрийте банку стерильною сухою кришкою і закатати. Якщо все вдасться зробити швидко, томати НЕ обпечуться, а через те, що весь кисень в ємності вигорить, плоди пролежать довго.

коментар фахівця: Марія Максименко, кандидат с-г наук

Відео: Як зберегти свіжими помідори до Нового року без консервації

Запропоновані способи зберігання заслуговують на увагу і перевірки в домашніх умовах. Порошок гірчиці має бактерицидну і антисептичну діями, знищує деякі мікробні та грибкові інфекції. Тому, як показав досвід, може продовжити зберігання томатів. Що стосується спирту, дійсно, при його згорянні в ємності створиться певна газове середовище, в якій сповільнюються процеси життєдіяльності плодів, і тим самим збереження томатів кілька підвищується. Однак, це досить небезпечно, з вогнем необхідно звертатися обережно. Щоб томати пролежали довше, раджу наступне.

Плоди прибирати в суху погоду в стадії знімною зрілості (краще бурими), не допускаючи їх перезрівання.

Відео: Свіжі помідори на зиму

Дрібні або, навпаки, дуже великі томати, пошкоджені або з ознаками хвороб краще переробляти відразу.

Вирощувати томати найбільш лежкоспособності сортів і гібридів, віддаючи перевагу районованих, наприклад: волгоградец, Донецький 3, Жираф, Замовлений 280, Консервний штамбовий, слівовідной 167, Марьюшка, Новорічний, Новинка Придністров`я, Рома, Снігопад, Український слівовідной, Хрустик, Хуторський.