Картопля: калорійність

Картопля (картопля) - один з основних продуктів в раціоні сучасної человека.Калорійность картоплі самої по собі зовсім не висока, однак, следуетпомніть, що додаючи до картоплі жири, ми сильно підвищуємо його калорійность.Чітайте тут про користь картоплі і про те, що в ньому міститься.

Див. Також: Картопля вдуховке, Картопля в духовкепо-французьки

Відео: Калорійність Отварной Картоплі

калорійність картоплі

У картоплі міститься крохмаль, цукор, клітковина і вражаючу кількість вітамінів і мінералів. Навіть при дотриманні всіх умов зберігання (в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією), картопля втрачає деякі полезниесвойства згодом.

В одній великій печеної картоплині міститься *:

• Калорійність (Ккал) 145
• Білки, всього (г) 3,06
• Жири, всього (г) 0,5
• Вуглеводи, всього (г) 33,63
• Клітковина (г) 2,34
• Калій (мг) 610
• Фосфор (мг) 78
• Магній (мг) 39
• Вітамін С (мг) 20
• Фолієва к-та (віт. В9) (мкг) 14,20
• Кальцій (мг) 7,80
• Ніацин (нікотинова к-та) (мг) 2,17
• Залізо (мг) 0,55

* За даними Університету Іллінойсу

Відео: Смачно і просто: Рецепт смаженої картоплі

Види картоплі: як готувати?

Чи варто готувати картоплю очищеною або в шкірці, залежить від виду картоплі,рецепта і ваших особистих предпочтеній.Молодой і дрібну картоплю переважно готувати і є прямо скожіцей ( `в мундирі`). У шкірці картоплі міститься багато корисних речовин клітковини. Важливо повністю видаляти перед теплової обработкойзеленую частина бульби (такі бульби перебували на светув процесі вирощування та в них сформувався слабкий алкалоїд соланін).

Молодий дрібний картопля хороший цілком відварною як гарнір, а також запечений або смажений в духовці. Сорти белогорассипчатого і розваристої картоплі добре підходять для пюре, але не підходять для смаження на сковородке.Фактіческі будь картопля підходить для запікання в мундирі в духовці, хотямногіе люблять запікати дуже великі картоплини. Картопля з желтой`восковой `м`якоттю обладаетсладковатим смаком і відмінно підходить для зажаріванія в духовці, варіння в мундирі цілком, запікання, а також для використання в салатах. Знаменитий сорттакого жовтого `воскового` картоплі - Charlotte. Такий картопля, однак, не підійде для пюре, яке получітсяіз нього занадто солодким і сухуватим.

Сиру картоплю з червоною шкіркою виглядає дуже красиво, проте приварке повністю втрачає вигляд. Такі сорти краще запікати в духовці цілком.

Смак картоплі підсилюють багато прянощі (кріп, базилік, зелена цибуля, часник, кінза, фенхель, материнка, петрушка, розмарин, естрагон, мускатний горіх і ін.), А також жири (вершкове і рослинне масло, сметана, вершки і молоко). Ідеально поєднується картопля по смаку зі стравами з м`яса, птиці, дичини, риби, овочів.

Відео: Міф про Макдоналдс - велика VS середня картопля фрі!

Звичайно, нікого не здивувати звичним з дитинства картоплею. Однакосамие прості і улюблені страви з картоплі можна пріятноразнообразіть або оздоровити. Спробуйте наші рецепти по посиланнях на початку статті.