Краса і здоров`я з чорною смородиною

Чорна смородина: корисні властивості

Чорна смородина цінується за високий вміст аскорбінової кислоти (вітамін С) - від 200 до 330 мг на 100 г в ягодах і до 450 мг на 100 г в листі. Це більш ніж в 2 рази перевищує добову потребу організму людини у вітаміні. При цьому в тканинах рослини дуже мало ферментів, що руйнують його. Це забезпечує високу збереженість вітамін А в продуктах переробки. Вітамін С - потужний антиоксидант. Він грає роль в регуляції окислювально-відновних процесів, бере участь в синтезі білка, що становить основу сухожиль, кісток, хрящів, шкіри, обміні вітаміну В9 (бере участь в утворенні клітин крові і статевих клітин), синтезі гормонів статевих залоз і наднирників, катехоламінів (провідники біоритмів в нервовій системі). Вітамін С знижує проникність капілярів, підсилює відновні процеси в тканинах, має протизапальну і протиалергічну дію. А також покращує здатність організму засвоювати кальцій і залізо, виводити токсичні мідь, свинець і ртуть. Є наукові дані про здатність аскорбінової кислоти оберігати стінки судин від окислених форм холестерину, гальмуючи формування атеросклерозу мозкових і серцевих судин.

Кращі сорти чорної смородини

Антиоксидант вітамін Е - це комплекс токоферолів, що грають важливу роль в обміні білків, жирів, вуглеводів і мінеральних солей. Він має великий вплив на дітородну функцію, бере участь у формуванні статевих клітин і розвитку плода під час вагітності. Необхідний в процесі тканинного дихання, в тривалій підтримці рухової функції м`язів, сохранного зору, хорошого стану шкіри. Це частий компонент рецептур в косметології, ендокринології та геронтології.

Плоди чорної смородини за кількістю токоферолов перевершують більшість ягід, за винятком обліпихи, морошки, шипшини і аронії.

У чорній смородині міститься 115% від добової норми органічних кислот (лимонна, яблучна, виннокаменная). Вони сприяють кращому перетравленню їжі. А при низькій кислотності шлункового соку компенсують недолік власної соляної кислоти.

Пектини - речовини, що відносяться до складних вуглеводів і утворюють при взаємодії з кислотами і цукрами драглисту масу. Саме цей ефект ми спостерігаємо при приготуванні варення з зрілих порічкових ягід. Властивість цих речовин утворювати в кишечнику нерозчинні і непереварівиемие комплекси з кальцієм, стронцієм, свинцем дозволяють видаляти з організму надлишкові за кількістю, а також токсичні продукти. Пектини пригнічують гнильну мікрофлору кишечника, нормалізує травлення.

Своїм ароматом чорна смородина зобов`язана поєднанню великої кількості летючих речовин, яких дослідники нарахували в листі більше сотні. Більшість з них фітонциди - Речовини, що знезаражують навколишній простір.

З насіння чорної смородини отримують масло з високим вмістом омега-3 і омега-6 поліненасичених жирних кислот, незамінного компонента в процесі обміну холестерину. Вони необхідні і для побудови захисного бар`єру шкіри. Дерматологи застосовують цю олію при при лікуванні алергічного дерматиту, екземи та псоріазу, косметологи - при надмірній сухості шкіри.

Плоди чорної смородини дуже багаті сполуками калію (350 мг на 100 г). Калій сприяє виведенню з організму води і куховарської солі, що полегшує стан страждають захворюваннями серцево-судинної системи і нирок.

Відео: Желе з чорної смородини, найпростіший рецепт

Ягоди, листя та бруньки чорної смородини - цінний джерело біологічно активних речовин - флавоноїдів, які по антиоксидантній дії перевищують аналогічну дію вітаміну Е, взятого за стандарт, в 50 разів.

Чорна смородина багата хлорогенова кислотою. Вона міститься в значній кількості також в зернах кава, насінні соняшнику, листі чорниці, коріння цикорію і володіє сильним антиоксидантною, антиатеросклеротическим, антивірусним і антибактеріальну дію.

На жаль, зрозуміти, чому до чорній смородині так і не виник інтерес як до коштовного лікарської рослини, до кінця неможливо. Застосування листя в народній медицині домогтися не вдалося. Фітотерапевт О. Барнаул вважає, що неаптечность листа пов`язана з ускладненням заготівлі сировини в потрібних для лікувального процесу кількостях. Є думка, що рослина має низьку фармакологічну активність. Але зате і отруїтися їм неможливо! А поки фармакологи шукають застосування чорній смородині, будемо користуватися дарами цього чудового ягідного рослини за народними рецептами.

Рецепти з чорною смородиною

Відео: Вареники з вишнею і чорною смородиною-рецепт по домашньому

Маска для нормальної шкіри.10-15 листя смородини залити 1/2 склянки окропу. Через 15-20 хвилин процідити і додати 1 ст.л. ягід. Змочити в настої марлю, складену в декілька шарів, і накласти її на обличчя на 20 хв. Після зняття маски обполоснути обличчя водою кімнатної температури.

Маска для сухої шкіри. При сухій, в`янучої і пігментовані шкірі взяти протертих ягід смородини, змішати зі сметаною, кефіром або кислим молоком в рівних кількостях. Покласти на обличчя на 20 хвилин.

Настій для зниження надмірної ваги. Подрібнити 25 г сушених ягід або листя смородини, 10 г м`якоті лимона,20 г листя або шкірки червоного винограду, 50 г листя кропиви дводомної. Заварити 1,5 ст.л. цього збору в 1/4 л окропу. Настоювати 20 хв. Випивати за 3-4 прийоми на день.

Чай при набряках, ревматизмі. 2 ч.л. з верхом листя смородини залити 1/4 л холодної води, повільно нагріти до кипіння і відразу процідити. Пити 2-3 чашки в день.

Освіжаючий квас. Взяти 4 л води, 500 г чорного хліба, півсклянки цукру, 20 г дріжджів, 80 г листя смородини, 1/4 склянки борошна. Сухарі чорного хліба змішати з цукром і листям смородини в емальованій каструлі, залити скипіла гарячою водою (4 л), перемішати, залишити при кімнатній температурі на 6 год. Перелити готове сусло в чистий посуд. Зробити закваску з дріжджів, борошна і 1/2 склянки води. Вилити в сусло. Залишити на три доби. Прокип`ятити, процідити, охолодити, перелити в чисті пляшки. Залишити на тиждень.

Настій при гастритах зі зниженою кислотністю. 20 г свіжого листя наполягати в 1 л білого вина протягом 15 днів. Приймати по 100 г до їжі.

Відвар при гіпертонії, як протизапальний і потогінний засіб. Взяти 3 ст.л. подрібнених плодів чорної смородини на 1/4 л води. Кип`ятити на повільному вогні 10 хв, процідити. Приймати по 2 столові ложки 4-5 разів на день.

Загальнозміцнюючий настій. 2 ч.л. суміші взятих в рівних кількостях ягід смородини чорної, чорниці звичайної і бузини чорної на 1 склянку окропу, настоювати 1 годину. Приймати вранці і ввечері після важких інфекційних захворювань, при хронічному перевтомі.