Пассифлора їстівна: лікує, живить і погляд тішить

Маракуйя
Незабутній аромат чаю з додаванням маракуйи підкорив чимало шанувальників цього напою. По-народному цей фрукт називається пасифлора. А наукове його назва пасифлора їстівна.
зміст:

Пассифлора в природі і в будинку

Ця рослина ще відомо як гренаділла, лілікоі, пешенфрут, маракуйя, солодка чаша, квітка пристрасті, Кавалерском зірка і маркіза. До нас воно потрапило з південноамериканських країн, а найактивніше вирощується в Шрі-Ланці, Австралії, Нової Зеландії та Ізраїлі. У природних умовах ця рослина є багаторічною задерев`янілими лозою.
Своїми специфічними вусиками вона чіпляється і в`ється по стінах, по стовбурах дерев. Піднімаючись таким чином, пасифлора піднімається на десятиметрову висоту.
Щоб захиститися від променів палючого сонця, ліана ховається під щільним пологом вологою рослинності джунглів. Обвис з дерев, вона створює густі зарості. з 400 видів рослини найбільш популярна саме пасифлора їстівна.
Опис рослини:
  1. Ліана маракуйи - вічнозелена. Її листя розміщуються почергово, платівка розділена на три з`єднаних ближче донизу темно-зелених лопаті, довжина кожної - близько 20 сантиметрів. Кантик листочка посікти на дрібні зубці.
  2. Квітка маракуйи одиночний, діаметром близько 3 сантиметрів. Він складається з п`яти чашелістьев, п`яти м`ясистих пелюсток і п`яти тендітних тичинок.
  3. Плід - кулястий, але зустрічаються і довгасті види. Забарвлення буває жовтим і навіть темно-фіолетовим. Дозріває через кілька місяців після того, як квітка обпиляться.
У домашніх умовах маракуйю вирощують у вигляді ампельного рослини. Процес зростання ліани дуже швидкий. Їй потрібна комфортна літня температура не вище 26 ° С, інакше листя пасифлори пропадуть. Восени рослині необхідні прохолодні умови - в межах 15 ° С.
плід
Для цієї ліани важливо максимальне освітлення. На південних вікнах вона рясно зацвітає, проте в літні місяці пасифлора їстівна потребує притінення. Поливати її в цей час потрібно рясно, а в зимовий - рідко.
З весни до осені маракуйю потрібно обприскувати. Але це неприпустимо при попаданні прямих сонячних променів. Підгодовувати пассифлору потрібно двічі на місяць з весни до кінця літа. Також її слід щороку пересаджувати.
Ще не з`явилися бутони, маракуйю перед самою пересадкою слід обрізати на третину висоти стебла. Розмножується вона навесні насінням, а в літній час - живцями стебел. Вирощування пасифлори в домашніх умовах - процес нестомлюючий і навіть приємний.
Її екзотичні квіти виглядають дуже ефектно, наповнюючи кімнату легким ароматом, а отримані плоди доставлять воістину райська насолода!

Вживання маракуйи в їжу

У тропічних лісах і люди, і тварини насолоджуються цими приголомшливими фруктами. А щоб тішитися ними і поза дикої природи, пассифлору їстівну зробили домашнім рослиною і вирощують заради смачних плодів.
Селекціонери, створюючи нові сорти маракуї, намагаються втілити в них максимально приємний аромат, великий розмір фруктів, посилити їх соковитість, домогтися більш яскравого забарвлення, насиченою цукристості з кислинкою в смаку. Також працюють над кількістю вітаміну С, оптимальною товщиною шкірки, стійкістю до шкідників і захворювань.
У нас маракуйя зустрічається переважно як добавка до торту, фруктовому морозиву або компоту. Але найчастіше скибочки цього екзотичного плоду трапляються в сумішах чаю.
Смачна желеобразная маса жовтого кольору всередині фрукта придатна для вживання в сирому вигляді. Але її також змішують з цукром і розводять водою. Так роблять ароматні напої, бурштиновий джем, смачний шербет або дивовижне желе.
Також фрукти включають до складу пудингів, сирних мусів і тортів з фруктовим кремом. Скибочками плодів прикрашають салати, а з крихти роблять ефект дощу по поверхні крему, желе або морозива.
З солодким джемом на основі цього фрукта роблять приголомшливі тости, м`ясні страви, включають в маринади для птиці і риби. Найкраще пасифлора поєднується з:
  • мигдалем і фундуком
  • яблуками
  • грушею і корицею
  • трояндою
Як і поєднується з усіма стравами лайм, пасифлора їстівна робить страви надзвичайно смачними. Але при вживанні в їжу цього фрукта потрібно бути уважним: маракуйя буває і неїстівної. Так в блакитній пассифлору виявлено значний вміст ціаніду. А в деяких інших видах багато різних отруйних речовин, хоча і менш токсичних, ніж в блакитній.

Цілющі властивості пасифлори

квітка

Крім надзвичайного солодкого смаку і аромату пасифлора відрізняється безліччю корисних фармакологічних якостей. Їх активно застосовують в медичних цілях. У плодах пасифлори значний вміст:
  • вітамінів A і C
  • всіх вітамінів групи В
  • рідкісного вітаміну B3, так званого ніацину
У індіанських племенах здавна використовують якості маракуйи. Вона для них незамінна не тільки як харчовий продукт, а й як ліки. Листя цієї рослини вони застосовують для заспокоєння і втамування болю. А плодами лікують серце і позбавляються від кашлю.
Так як в маракуї виявлений пассіфлорін, який здійснює м`яку заспокійливу дію, то в країнах Південної Америки занадто збудженою дітям намагаються давати перед сном сік з цього фрукта.
Також листям маракуйи загоювали удари, розминаючи їх і укладаючи на місце сильного болю. Пассифлора використовувалася і від кольок, для лікування кишкових розладів, лікування від дизентерії. Рослина допомагало подолати менструальні збої і безсоння.
Шкірка займає половину маси плода. Але і вона корисна рясним вмістом аскорбінової кислоти, білків і вуглеводів. А подрібнені відходи шкірки застосовують як корм для худоби і як добриво.





Пасифлори їстівної під силу впоратися з невралгією і очними проблемами. Навіть епілептичні припадки припинялися після курсу лікування маракуйей. Якщо долали м`язові болі, то теж приймали цей плід.

В європейських країнах маракуйю вирощують з 17 століття. З тих пір її відвар цінується як заспокійливе і тонізуючий засіб, активно застосовується і в сучасній медицині. Згідно хімічним складом маракуйя багата глікозидами, алкалоїдами і флавоноїдами.
Вчених вразило те, що складові плоду окремо не виробляють той ефект, який їм під силу в складі рослини. Особливо цінується маракуйя за заспокійливу дію, яке виробляє флавоноид Кризина. А алкалоїди знімають спазми і знижують тиск.
Крім загальновідомих властивостей маракуйи, в ході досліджень виявлено та її сечогінну дію. А на початку нинішнього тисячоліття листя пасифлори стали основою антікашлевого екстракту. такі властивості рослини можна порівняти хіба що з кодеїном.
Зовсім недавно вчені відкрили і підсилює дію пасифлори на потенцію. Вона ж сприяє заплідненню. У медичних цілях і як харчовий продукт використовується також пасифлора уособлює.
Намагаючись розібратися в дії пасифлори їстівної, її дуже довго досліджували вчені, не припиняють вони це робити і сьогодні. За сторіччя вивчення підтвердилися всі властивості маракуї, якими її наділяла народна медицина. Тому в сучасній медицині її рекомендують приймати в якості заспокійливого, антиспазматичної і знеболюючий засіб.
Дивіться цікаве відео про пассифлору блакитний, або ж маракуї:

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже