Сорт яблук «антонівка»

Цей сорт відноситься до Ранньозимовий, родовід сорту не з`ясована. Відомо, що сорт був виведений народною селекцією, широке поширення і популярність отримав у другій половині минулого століття і до теперішнього часу сорт яблук «Антонівка» займає провідні позиції у всьому асортименті яблук в центральній Росії та Білорусії. Також цей сорт яблук відмінно росте в ряді областей північній частині України і в Поволжі. Більше половини самої товарної продукції в центральній смузі Росії і північних частинах чорноземної зони припадають на сорт «Антонівка» і це не дивлячись на те, що скоротився відсоток його дерев в новосадках через появу нових високоякісних зимових сортів. Найкращими областями для розведення сорту «Антонівка» вважаються Орловська, Брянська, Смоленська, Московська, Тульська, Калузька, Липецька, Тамбовська, Пензенська, Рязанська, Курська і Воронежська, дуже добре «Антонівка» себе почуває в Білорусії.

Відео: Кілька рецептів мочених яблук

Дерево належить до сильнорослих сортах, воно може досягати великих розмірів, крона дерева має овальну високосферіческую крону, з віком вона стає схожа більше на кулю. Листя має яскраво-зелений колір, форма листя довгаста, яйцеподібна (рідко буває овальна), підстава листа округле, край листа має маленькі зубчики, поверхня листа зморшкувата. Цвіте «Антонівка» досить красиво, квіти великі, білого кольору зі слабким рожевим відтінком, пелюстки мають довгасту форму, прилягають один до одного, з довгастої неопушеними колонкою пестиков, рильця у яких помітно підносяться над пильовиками. Розмір плодів зазвичай середній або більше середнього, плоди іноді бувають трохи конічні ближче в чашечці.

Ребра можна помітити по всій довжині, особливо вони помітні по краях блюдця. Шкірка на плодах гладка. Колір шкірки при зніманні врожаю зеленувато-жовтий, рум`янцю на плодах «Антонівки» не буває (або дуже слабкий при нестачі вологи деревах або при неповному збігу з підщепою), протягом зберігання плодів колір шкірки змінюється на жовтий. М`якоть у плодів має жовтуватий відтінок, дуже соковита, кисло-солодка, присутній невеликий надлишок кислоти у плодів, завдяки якому й існує неповторний «антоновський» смак і аромат, що тільки сприяє підвищенню дегустаційної оцінки. Плоди даного сорту відрізняються неповторним ароматом. Хімічний склад яблук сорту «Антонівка» такий: сума цукрів - 9,22%, тітруемих кислот - 1,0% на сирої вагу, дубильних речовин - 41 мг / 100г, аскорбінової кислоти - 17 мг / 100г (8,3-23, 7), Р-активних речовин - 327 мг / 100г, пектинових речовин - 14% (6,7-16,6) на суху вагу. Здатність до зберігання і щільність м`якоті краще у плодів з саду з залужением. Якщо брати трохи на північ від: Брянськ - Орел - Липецьк - Мічурінськ, сорт «Антонівка» вважається там зимовим, а ось трохи південніше його вважають пізньоосінніх. Плоди знімають зазвичай в середині вересня, зберігати їх можна до 90 днів з дня зняття з дерева, а якщо обробити плоди антиоксидантами, тривалість зберігання збільшиться ще на місяць.

Відео: Яблучний компот (в зиму). Kompot (Food)

При тривалому зберіганні плоди можуть захворіти «засмагою». Яблука досить щільно сидять на дереві до своєї знімною зрілості, якщо дотримуватися всіх умов упаковки, транспортабельність плодів дуже навіть висока. Товарність плодів також відрізняється високим рівнем - 90-91%, в тому числі 13-15% бувають плодів вищого сорту, 38-40% - першого сорту. Плоди «Антонівки» добре вживати як в свіжому вигляді, так і для переробки, з цих плодів виходять смачні соки, компоти, повидла, пастили і мармелад. Особливу цінність ці яблука представляють для любителів мочених яблук. Цей сорт яблунь потребує запильниках, для цього підходять такі сорти, як Уелс, Аніси, Осіннє смугасте і Пепин шафранний. Дерево починає плодоносити на 7-8 рік після періоду окулірування, і вже через 1-2 роки може давати товарний урожай. У перші роки дерево цвіте регулярно, плодоносить теж, але після врожайність стає періодичною. У «Антонівки» продуктивність, як правило дуже висока, при нормальних умовах середній врожай може становити до 200 ц / га і більше. Були відзначені випадки, коли урожай з окремо вибраних дерев «Антонівки» перевищував 500 і навіть 1000 кг. Зимостійкість сорту досить висока, знаходиться на рівні найвидатніших сортів яблук. Сорт «Антонівка» досить невибагливий, з непоганою стійкістю до різних хвороб. Тільки в роки сильних епіфітотій ураженість сорти паршею може підвищитися до середнього рівня.