Все про манго
Відео: Фрукти Тайланда: Манго | Фрукт тижні | супер-десерт Mango with sticky rice
Чим тільки не знаменита Індія! І мало хто асоціює Індію з величним і прекрасним деревом Манго, плоди якого сьогодні можна зустріти майже в кожному супермаркеті, а сік з якого багато хто просто обожнюють. А адже саме Індія - споконвічна батьківщина цього плодовитого древа, більш того, індійський народ вважає його одним із втілень бога Праджайяпаті - Творця Всього Сущого. Це дерево є священним відразу для двох релігій - індуїзму і буддизму. Про це говорить і існуючий звичай закладати в фундамент плід манго, який прибивають до фундаменту довгим цвяхом. Індуси бачать в цьому запорука захисту та процвітання всіх майбутніх мешканців будинку.
Відео: Mango Foo - All Dis Money ft. Rich The Kid (Migo Lingo)
Ще в IV-V століттях до н. е. мандрівні буддійські ченці завезли манго в Малайю і східну Азію. Також згадки про манго зустрічаються в записках про індійських походах Олександра Македонського, а вже в X столітті нашої ери перси завезли манго в Східну Африку. Таким чином, манго нараховує вже близько 6000 років свого існування.
В результаті природного схрещування видів Mangifera sylvatica з Mangifera Indica з`явилися відомі всім ароматні й соковиті плоди манго, які до цього були маленькими, сухими і жилавими. Отакі от гри природи!
Протягом усього XIX століття, американські вчені працювали над виведенням сортів манго, здатних плодоносити в більш жорстких для тропічної рослини умовах Юкатана і Флориди. І тільки в 1900 році, перші північноамериканські манго надійшли в комерційну продаж в США.
Епоха великих географічних відкриттів дала світові не тільки вилки, мило і порох, а й поширила флору і фауну екзотичних країн практично по всьому світу. Сьогодні ж манго - один з найпопулярніших тропічних фруктів, після цитрусових і ананаса. Дерева манго ростуть у всіх тропічних країнах. Однак, безперечно, лідером з вирощування манго досі залишається Індія. Площа, віддана під вирощування мангових дерев, становить майже 70% від усієї площі, на якій ведеться промислове плодівництво цієї країни. На світовий ринок Індія поставляє 65% світового врожаю манго, тобто близько дев`яти мільйонів тонн. За Індією за обсягом експортних продажів манго, йде Таїланд, потім Бразилія, Пакистан, Бангладеш, Мексика, Філіппіни, Танзанія, Домініканська Республіка і Колумбія.
У період цвітіння дерево особливо красиво. Воно суцільно покрито численними невеликими жовтуватими або червоними квітами. Вони утворюють декоративні, прямостоящие грона, висотою близько 40 см. Більшість квіток (іноді ло 90%) є чоловічими, інші - двостатеві. Плоди манго можуть бути досить різноманітних форм, розмірів, забарвлення і якості. Вони можуть бути майже круглими, овальними, овально-довгасті, часто, встигаючи, плоди лопаються на верхівці і майже завжди мають кілька викривлену форму. Розмір плодів манго теж різний - від 6-7 см до 25 см. Особливо великі плоди можуть важити 2-2,5 кг. Забарвлення буває зеленою, жовтою, рожевою, червоною, навіть сіруватою і лілувато при дозріванні. Деякі сорти мають легкий запах скипидарного масла, але, в основному, запах стиглих плодів манго інтенсивний і дуже приємний. Колір м`якоті коливається від блідо-жовтого до яскраво-оранжевого.
Плодоносний вік манго - десять років. Рясність цвітіння манго безпосередньо залежить від кліматичних умов - сухий сезон сприяє рясному цвітінню, а підвищена вологість, навпаки, негативно позначається на появі квітів. В Індії мангові дерева цвітуть в грудні-січні, іноді захоплюючи (на півночі країни) лютий і частина березня. Зазвичай мангові дерева дають урожай один раз на рік, однак в промислових садах і розсадниках застосовуються найрізноманітніші досягнення сучасної агрономії, що дозволяють отримати два і навіть три врожаї на рік.
Природні запилювачі манго - кажани, що харчуються квітковим пилком, жуки, метелики, мухи, дикі бджоли (не домашня), оси, мурахи та інші комахи, що харчуються нектаром. Невеликий відсоток припадає і на самозапилення. Неопиленние квітки опадають на землю, так і не розвинувшись. Затяжні тропічні дощі перешкоджають нормальному запилення, змиваючи пилок. Повний визрівання плодів манго відбувається протягом чотирьох-п`яти місяців
Отже, як же можна виростити це чудове дерево? У природних умовах мангові дерева найбільш активно ростуть в тропіках, не вище ніж на висоті 1000 метрів. Вони звикли до сезонних злив, що випадає протягом чотирьох літніх місяців, з червня по вересень, не шкодять визріванню манго - адже цвітіння і запліднення вже відбулися і маленькі зав`язі мангових плодів вже цілком здатні витримати тривалі мусонні дощі. На відміну від дерев, які ростуть в країнах, де зливові дощі випадають в період з жовтня по лютий, а також в цей же час бувають тумани, дерева манго наражаються на небезпеку грибкового ураження суцвіть і зав`язі. Сильні вітри також сприяють обпаданню недозрілих плодів, що ростуть далеко від Індії і Південно-Східної Азії.
Мангові дерева не дуже вимогливі до складу грунту, їм необхідний тільки хороший дренаж. Багата жирним суглинком, добре зволожена, удобрена грунт сприяє активному вегетативного росту дерева, проте в збиток обильности його цвітіння і плодоношення. Дуже прихильно ставиться манго до піщаної і кам`янистій грунтів, відмінно росте в Ізраїлі на засолених вапняках
Перед посадкою слід спочатку м`якоть повністю видалити з кісточки, а потім гострим ножем обережно розкрити тверду оболонку, яка у повністю стиглого плода легко відходить від насіння. Ця операція сприяє прискоренню проростання, дозволяє уникнути здавлювання молодих корінців, а також дає можливість видалити личинки квіткового довгоносика, який може влаштуватися там у рослин, що ростуть в регіонах, для яких характерне поширення цього шкідника. І, на завершення, звільнене від твердої оболонки, насіння обробляється фунгіцидом і негайно висаджується.
Відео: "Їжа жива і мертва": Все про гречку, суперфруктов манго і 5 способів врятувати продукти (03.09.2016)
Ну, з кісточками начебто все зрозуміло, а як бути з живцями? Тут справа йде набагато складніше. Навіть за умови, що Ви будете обробляти висаджені живці манго спеціальними стимуляторами росту (без чого держак загине ще будучи в землі), ймовірність виживання живця становить в середньому 60%. Найкраще брати держак від дорослого дерева. Кора гілки, від якої буде взято держак, надрізається кільцевим надрізом за 40 днів до моменту відділення живця. Після обрізання держака, його обробляють стимулятором і пророщують в воді, і, тільки після цього саджанець висаджується в контейнер або відкритий грунт. Однак, ні пророщені живці, ні повітряні відведення не дають хорошою кореневої системи, тому цей метод практично не використовується
Крім того, смак плодів мангового дерева, вирощеного з кісточки, може бути вельми несподіваним. Для того, щоб фрукт був смачним, необхідне щеплення певного сорту на сіянець, або рослина має бути здійснене клоном (відводками) від сортового дерева.
Карликові сорти манго (щеплені рослини) - ідеальний вибір для тих, хто мріє виростити плодоносні екзотичне дерево в умовах своєї квартири або невеликого зимового саду. Рослина починає плодоносити вже на наступний рік, цвітіння відбувається з січня по квітень, а фрукти дозрівають до середини літа.
Крім того, що манго - надзвичайно смачний фрукт, він ще й, як виявилося, дуже корисний. Наприклад, висушені квіти манго, які містять танін, використовують в якості в`яжучого засобу при проносі, хронічної дизентерії, вони приносять полегшення при запаленні сечового міхура і хронічному уретриті, викликаних гонореєю. Кору манго в Індії застосовують при лікуванні ревматизму і дифтерії. Камедь, отриману зі стовбура мангового дерева, прикладають до тріщин на п`ятах і до расчесам, вважається навіть, що вона допомагає при лікуванні сифілісу. Відварені і розмелені насіння манго є відмінним протівоглістним і зупиняють кров засобом, їх прикладають до кровоточить гемороїдальних вузлів. Жиром, отриманим з насіння манго, змащують порожнину рота при стоматиті. А екстракт, отриманий з незрілих плодів, кори, молодих гілочок і листя - це справжній рослинний антибіотик! На деяких островах Карибського басейну відвар з листя манго застосовується для лікування проносу, лихоманки, болях у грудях, діабеті, гіпертонії та інших захворюваннях. Комбінований листяний відвар, в який входять і листя манго використовують при рясних післяпологових кровотечах.
Незважаючи на всі свої дивовижні якості, манго, все ж, є членом сімейства, куди входять дуже отруйні рослини, як наприклад токсідендрон. І це відбивається в деяких його властивості. Сік, який виділяється з держака, що прикріплює плід до гілки, має властивість подразнювати шкіру, іноді, при особливої індивідуальної чутливості, на шкірі можуть з`явитися навіть пухирі. У деяких, особливо чутливих людей, при попаданні цього соку на шкіру може виникнути набряк повік і всього обличчя, а іноді і інших частин тіла. Таким людям краще взагалі утриматися від вирощування манго, очищення плодів від шкірки, та й від вживання плодів у їжу, як самого манго, так і продуктів, що містять його м`якоть або сік. Деревина мангових дерев ніколи не використовується в якості дров для вогнища або для приготування їжі, так як, навіть дим від його згоряння володіє дратівливою дією.
Але на тлі всіх перерахованих вище властивостей мангового дерева, цей факт не применшує для мене привабливості манго.