Болгарський перець - приріст продукту
Відео: Солодкого перцю користь, болгарського перцю користь, ніж корисний болгарський перець для чоловіків
Господиня будь-якого будинку, вміє готувати смачні вишукані страви, точно знає, без яких продуктів їй не обійтися. В їх число входять: ріпчаста цибуля, без якого не готується, напевно, лише Садко на десерт, картопля, який і в однині виконує функцію самостійного блюда і, звичайно ж, болгарський перець з усіма його вітамінами і мінералами. Їжа, крім повсякденної, може бути і святковою. Особливо в передує Нового року, Різдва або Дня Народження господині з захватом готуються до свята і складають повноцінне меню святкового столу.
Відео: Болгарський перець
М`ясо та птиця на столі займає чільне місце. Без м`ясних страв обходяться лише свята вегетаріанців. Запечена качка з яблуками, холодець, шашлик, люля кебаб і багато інших страв служать основними частуваннями. З ними гурмани з таким же апетитом поїдають овочі. Запечена картопля, гриби у фритюрі, свіжі нарізки, різні соління та овочі гриль, безумовно, прекрасно підходять до м`ясних страв.
Одним з найцікавіших на смак овочів є болгарський перець. Його можна вживати сирим, печеним, смаженим і вареним. Володіє перець прекрасним смаком і після готування його на мангалі або грилі. Апетитні смуги від решітки і чарівний аромат змушує гостей предвкушать смак першого шматочка.
зміст:
- Трохи фактів про болгарський перець
- Болгарський перець в кулінарії
- Болгарський перець претендент Книги рекордів Гіннеса
Трохи фактів про болгарський перець
батьківщиною болгарського перцю є Америка. У США він росте на невеликих кущах, які не треба висаджувати щороку. Вони навіть не вимагають особливого догляду. Іншими словами - його прийнято вважати бур`яном або помилкової ягодою. У нас же це дуже поширений овоч, що відрізняється як за кольором, від жовтого до коричневого, так і за розміром і формою.
Чому ж перець називають болгарським невідомо нікому. Але головне в ньому не назву, а величезна користь для людського організму. Болгарський перець займає лідируючі позиції за вмістом вітаміну С, обігнав навіть лимон і чорну смородину. Також в ньому міститься провітамін А чи каротин, як його ще називають, вітамін Р і група вітамінів В.
Болгарський перець багатий мінеральними речовинами. До них відносяться:
- калій
- натрій
- фосфор
- Залізо
- цинк
- кальцій
- магній
- йод
Завдяки алкалоиду капсаїцину перець корисний для шлунка. Багатий склад вітамінів дозволяє зміцнювати судини, покращує ріст і силу волосся, нігтів, а також впливає на зовнішній вигляд шкіри і зберігає надовго хороший зір. Мінерали дозволяють попередити такі захворювання як анемія, депресивні стани, занепад сил. Збагачують склад крові, підвищують імунні властивості організму.
Цей овоч корисний людям з цукровим діабетом. Він знижує артеріальний тиск, розріджуючи кров. Мазі і маски, які складаються з порошку болгарського перцю, позбавляють від артриту, радикуліту і різного роду невралгії. Вітамін Р (рутин) допомагає зберігати молодість капілярів і кровоносних судин, роблячи їх більш еластичними і міцними, борючись тим самим з такими захворюваннями, як атеросклероз і тромбоз. Корисні властивості болгарського перцю допомагають при безсонні і знімають стрес, що робить його незамінним для людей похилого віку та людей розумової праці.
Особливо цінний болгарський перець для чоловіків, так як попереджає рання поява лисини. Корисний він і вагітним жінкам своїм високим вмістом кальцію, що є профілактикою руйнування кісткової системи, зубів і волосся.
Найбільша концентрація корисних речовин знаходиться в білій м`якоті, насінні і плодоніжки, т. Е. Ті частини болгарського перцю, які ми викидаємо. Тому лікарі рекомендують готувати свіжі овочеві соки, вживаючи весь перець цілком. 40-45 м такого соку дозволяє отримати добову дозу вітаміну С. Однак, термічно оброблений болгарський перець втрачає до 72% корисних речовин.
Незважаючи на таку величезну користь, є захворювання, при яких перець краще не вживати у великій кількості або взагалі виключити зі свого раціону. До них відносяться виразка, гіпертонія, гастрит з підвищеною кислотністю, ішемічна хвороба серця, а також хвороба печінки і нирок. Це пов`язано з високим вмістом в овоче ефірних масел і клітковини.
Болгарський перець в кулінарії
Відео: Олена Малишева. Як підвищити імунітет?
Болгарський перець - широко використовуваний овоч в справах кулінарії. Існує безліч страв і різних способів їх приготування, які люблять і затребувані багатьма:
- Болгарський перець в сирому вигляді служить відмінною закускою до страв. Разом з помідорами, огірками, редискою і зеленню він додасть свіжості обіднього столу.
- Болгарський перець після обробки підійде для перших і основних страв. Для гарячих супів його використовують в якості засмажкою, для гарніру у вигляді запеченого на грилі овоча, для основного блюда перець можна нафарширувати м`ясом.
- Болгарський перець у вигляді соління актуальний в зимовий період. Його консервують як цілком, так і шматочками для лечо. Взимку, коли так мало свіжих овочів, приємно дістати з погреба консервований перець в маслі і доповнити їм вечірню трапезу.
Відомих сортів солодкого перцю більше сотні. Найбільш поширеними з них вважаються:
- Багратіон. Жовті тепличні плоди 150-200 грам масою.
- Агаповскій. Ранньостиглий червоний плід 114-120 грам масою.
- Беладона. Середньоранній червоний плід 75-100 грам масою.
- Гранатовий. Стручковідние спочатку зелені, потім червоні плоди 25-35 грам масою.
- Жовтий дзвін. Універсальний ранньостиглий жовтий плід 120-150 грам масою.
- Зазнайка. Щільні важкі червоні плоди 160-260 грам масою.
- Дзвіночок. Напівгострий багряний плід 60-100 грам масою.
- Латино. Ранньостиглий яскраво-червоний плід 180-200 грам масою.
- Дар Каспію. Середньостиглий червоний плід 84-113 грам масою.
Болгарський перець претендент Книги рекордів Гіннеса
слава болгарського перцю облетіла весь світ. Незважаючи на нестабільну політичну обстановку в Ізраїлі, фермери Ейн-Яхав повідомили про свої успіхи Книзі рекордів Гіннеса.
Вони зуміли виростити найбільший болгарський перець в світі, вага якого склала 0,5 кг. Жителі невеликого містечка вже придумали жартівливе прізвисько для овоча. Тепер болгарський перець називають «Годзілла». Тамтешні фермери ще раз довели, що аграрна промисловість в умовах закритого грунту здатна творити чудеса.
Можливостей у болгарського перцю більш, ніж достатньо. Починаючи з того, що він має цікавий смак і, закінчуючи величезною користю в медичних цілях, болгарський перець слід непросто вживати, а робити це щодня. Ви поправите своє здоров`я, нагодована організм вітамінами і мінералами, отримаєте масу позитивних смакових відчуттів. В цілому болгарський перець - це незамінний продукт в житті кожної дорослої і дитини.
Відео про користь болгарського перцю:
Поділіться в соц. мережах: