Мої нові груші на новгородчине

Маленькі діти люблять грушевий сад

Бабуся не хотіла їхати зі мною в грушевий сад, в тепле недільний серпневого ранку вона обіцяла відвідати свою подружку - колегу по роботі в поліклініці, з якої вечорами вона часто і довго розмовляла по телефону.
- Дідусь! Візьми мене в сад! Хочу їсти груші! - Пролунав дзвінкий голос нашої трирічної онучки, яку з ранку привезли до нас її батьки, їм теж хотілося когось провідати і з кимось поговорити.
- Звичайно, поїдемо вдвох, нам більше груш дістанеться, - відповів я. - Минулого тижня я побачив, що груші на молодих щеплення нових ранніх сортів вже почали дозрівати!

Добре мати грушевий сад в 500 метрах від будинку - всі щасливі. І бабуся, так як дідусь при справі, і дочка - є з ким залишити дитину, і ми з онучкою, адже ми любимо дегустувати нові сорти груш і спостерігати за життям саду.

Відео: 1 липня 2016 г.Моі нові навички на 100кг груші, власної разработкі.На пам`ять і для порівняння!

Солодкі смачні груші, якими не соромно пригостити внучку, мені вдалося виростити не відразу. Це з яблунями в нашій зоні немає проблем, ростуть і плодоносять в кожному дворі, а хороших груш в нашій зоні немає. Ростуть скрізь здичавілі полус`едобние дерева для заготовок, тільки Тонковетка відноситься до районованих старовинним сортам. Та й та починає плодоносити на 10 рік, коли виростає у вигляді пірамідальної тополі хоч греблю гати двоповерхового будинку і має терпку грубу сухувату кисло-солодку м`якоть, зберігається тиждень і робиться борошнистої.

Перші помилки з південними сортами

У вісімдесятих роках я заклав свій перший грушевий сад. Підщеп не було, а живці з Орла разом з черешками яблунь були отримані. Довелося все їх прищепити на місцеві глоди, кизильники, рябінкі і іргу. Через пару років зацвіли карликові груші, і восени ми дегустували чудові солодкі, ароматні, з ніжною полумасляністой м`якоттю і приємним ароматом плоди. Але настала звичайна зима з морозами 30 градусів, і гілки наших груш почорніли. Пагони нижче снігу намагалися відростати, але через несумісність з підщепою всі ці прирости відвалювалися.

У цей час можна було придбати в розплідниках саджанці зимостійких сортів типу Чижевська та Лада. З`явилися вони і в мене. Деякі ростуть досі, підмерзають в суворі зими, але легко відновлюються і дають хороші врожаї. Однак своїм смаком не особливо нас радує, хочеться спробувати справжніх південних маслянистих нудотно-солодких груш.

Зимостійкі сорти з Московських розплідників

Найдоступнішими сортами, які в 90 роки легко було дістати, були живці з Тимирязевской академії і з ВСТІСП Браїлів. Я з`їздив до Сусова і придбав два десятка новинок. І знову втратив 10 років. Всі сорти описувати не буду, до теперішнього часу майже всі ці груші, щеплені на випадкові підщепи, загинули.
Одним з найбільш стійких виявився сорт Видна - груші позднелетніе, не поміщаються в долоню, з відмінним десертним смаком і мускатним присмаком, дозрівають поступово з кінця серпня до кінця вересня, і є їх можна з дерева, що для свого саду є гідністю.

Але головною знахідкою виявився сорт Петрова 3. Більш зимостійкого сорти з пізніх мені бачити не доводилося. Та й більш врожайного сорту в моєму саду за 40 років вирощування груш немає, і не буде. Груші, зібрані в жовтні, до сильних заморозків зберігаються в підвалі до березня. Але найголовніше їх перевага - вони не перевершені в варінні, солодкі й ароматні. Одна біда, смак і солодкість набирають тільки після нового року.
Цей сорт груші у мене, навіть щеплений на дичках лісової груші, плодоносить з третього року, а 15-річні дерева залишаються карликовими, не вище 1,5 метрів, і дають щорічний врожай.

Закладка саду за монастирським методу

На початку 2000-х років я заклав новий сад на піску за монастирським методу. Зібрав насіння груш з місцевих зимостійких дикунок і сотнями висаджував в траву на некопаном пагорбі в куточку саду. Засадив більше 10 соток. Через рік в живих залишилися більше 40 сіянців товщиною з палець. Я їх навесні прищепив новими сортами, отриманими від знайомих садівників, але більше половини прищепив сортом Петрова 3.

З 5 року груші стали плодоносити. Найбільш урожайними і красивими в період цвітіння були дерева Петрова 3, вони не підмерзали в суворі наші морози. Це і була моя головна мета - мати корінь глибиною більше 3 метрів від дикої місцевої груші, мати зимостійкі крону, яка гине в будь-зими. І в крону щороку прищеплювати різні новинки смачних, але мало зимостійких груш.

Відео: Груші - Різдво

Якщо суворої зими немає пару років, то наша сім`я дегустує десятки сортів смачних, налитих медом груш, якщо були морози - то нам дістаються все одно груші сорту Видна, Отрадненського, Чижевська та всю зиму маємо сорт Петрова 3.

Як уникнути помилки при вирощуванні груш на півночі

Пройшовши шлях помилок, я переконався, що для північної зони агротехніка груш, описана в садових посібниках, не може бути застосована. На півдні груші не вимерзає під корінь кожні 3-5 років. Тому можна купувати саджанці, щеплені на клонових підщепи і на айву, і висаджувати промислові сорти при інтенсивних підгодівлі мінеральними добривами.
У нас можна висаджувати районовані для півночі зимостійкі (несмачні, літні) сорту або висаджувати місцеві насіння відразу в грунт, робити подвійну щеплення, спочатку сформувати зимостійкі крону, а потім в неї прищеплювати солодкі груші з розплідників від Орла до Воронежа. Другий спосіб, звичайно, для просунутих садівників, але інакше солодкі пізні груші у нас не виростиш.
Крім щеплення на постійний сіянець я використовую ще три агро прийому.

Грушу я висадив на пагорбі з південним схилом на цілинного піщаної землі. Це як би відсунуло мій сад на 400 кілометрів на південь, на широту Москви.
Я не використовую мінералку і азотний гній, вношу тільки листовий перегній і підкошуються лугові трави, і регулярно обприскують АКЧ. Це ще відсуває мій сад на 200 кілометрів, так як встигають визріти квіткові бруньки.
Я не допускаю небезпечних хвороб, виснажують грушу в нашій зоні. Це парша і галовий кліщ.
Від парші доводиться обробляти не стійкі груші сучасними фунгіцидами, але при використанні АКЧ пестицидне навантаження зменшується в рази.
Від кліща треба рано навесні кілька разів обробити груші комплексними препаратами акарицидного дії. У нашій зоні цей шкідник дуже поширений.
Радує, що бактерія Ервін, яка знищила сади на півдні «бактеріальним опіком», до нас ще не добралася. Але я напоготові, маю препарат «Фітолізин» і антибіотик стрептоміцин. На цю тему можете прочитати мої окремі статті. Поки профілактичної весняної обробки АКЧ буває досить.
Поразки галловим кліщем після обробки:

Найважливіші секрети агротехніки груші

Але головна помилка, яку допускають садівники - це покупка саджанців, привезених з півдня, які часто щеплені на айву. Айва як підщепу для нашої зони абсолютно неприйнятна, вона різко знижує зимостійкість саджанців. Якщо вже купуєте готовий саджанець, він повинен бути щеплений на насіннєвий підщепа груші. І пам`ятайте, якщо малий кому землі, а дрібні корінці обірвані, груша приживається набагато гірше яблуні. Генетично корінь груші стрижневий, в лісі корінь дикої груші проникає в землю на 8 метрів в глибину в пошуках вологи. Тому після посадки треба дуже часто поливати і мульчувати пристовбурні кола.

На півночі сформувати грушу в красиве веретено неможливо. Заважають морози і загибель частини приросту. Тому щороку я вирізаю хвору деревину після морозних зим, а після відростання нових сильних гілок індивідуально видаляю зайве. Навпаки, на гілках, де немає приросту і все в плодушках, роблю омолоджуючу обрізку.

Новинки солодких груш в моєму саду

Останні кілька років погода в Північно-Західній зоні радує - не було суворих зим, і мій метод щеплення в крону зимостійких груш живців нових сортів груш, надісланих мені на випробування, дав плоди в прямому і переносному сенсі.
Опишу новинки, які користуються успіхом у садівників Московського регіону і показали чудові результати у мене. Хочу відзначити, що зараз варто висаджувати сорти стійкі до парші, швидко вступають в плодоношення, дають плоди десертного смаку, здатні довго зберігається. Подібні сучасні сорти я і відчував у своєму саду.

Найсолодшим з осінніх сортів виявився сорт Мармурова. У минулі роки він у мене вимерзав. Заплодоносить на двох літніх щеплення. Плоди величезні, гарні, абсолютно не дивується паршею. І мають солодку, духмяну, соковиту, що тане в роті м`якоть.
Дуже схожі за смаком були плоди новинок: Просто Марія (з Білорусії) і Кокінская (з Брянська). Це пізньоосінні, дуже гарного смаку і тривалого зберігання сорти, відрізняються скороплодностью, у мене дали плоди на 2 рік щеплень держаком в крону.

З ранніх сортів дуже смачними і відмінно ростуть в нашому кліматі були новинки: Серпнева Роса, Алегро, Орловська красуня. Це сорти для Чорноземної зони, але в кроні у мене вони прижилися, і гілки «ломляться» від великих солодких плодів вже в серпні.
Хороші сорти, які варто робити щеплення в крону, це Велеса, Ніка, Маршал Жуков - це з осінніх сортів, що зберігаються до нового року.
А з пізніх сортів варто ризикнути з сортами Поліська і Білоруська пізня. Сорти давно вражають жителів півдня якістю плодів, але в період потепління клімату прижилися у садівників Підмосков`я.

Смачна груша на півночі рідкість

Чому я захопився вирощуванням груші в своєму саду?
Ну, по-перше, смачна груша у нас рідкість, прісні Лада, які ростуть у багатьох, через пару тижнів обсипаються і гниють, а старовинні сорти дерев`яні і паршиві.

Груша плодоносить щороку, крупней яблук і більш урожайна. Сучасні сорти не пошкоджуються паршею, її менше вражають червоточини, а у нас навіть бактеріального опіку поки немає. Якщо на столі поруч лежать солодкі груші і солодкі яблука - діти вважають за краще грушу, вона не приїдається, та й в заготовках взимку вона не залежується. Навіть після сушіння.

Відео: Майстер-класи по амигуруми Мої нові іграшки гачком

Уже в липні ми і зібрали перший урожай цілющих солодких груш ранніх сортів зі свого райського саду. Збирали все, потім онуки старшого віку стали шукати в інтернеті кращі рецепти найбільш ароматних і оригінальних варений з груш. Ми з бабусею зварили варення в скороварці, а внуки прийшли на дегустацію.



Рецепт варення в мультиварці-скороварці з літньої груші зі сливою і чорницею, мускатним горіхом і анісом в соку червоної смородини.
1 кг літніх груш
1 кг цукру
200 г слив
100 г чорниці
Мускатний горіх і аніс за смаком
200 мл соку червоної смородини.

Виставляю режим обсмажування овочів, варю цукровий сироп, додаючи цукор в сік смородини.
Нарізаю грушу шматочками зі шкіркою, але без насіння, сливи часточками з шкіркою і висипаю в сироп. Знімаю піну після закипання, додаю прянощі і закриваю герметично кришкою. Через 5 хвилин вимикаю мультиварку. Час варення нудиться під кришкою, тиск падає поступово. Розливаю в 200 мл баночки і кришками.
Взимку варення вражає. У прозорому соку плавають жовті груші, сині сливи і дрібні чорні намистинки чорниці Запах мускату і анісу паморочить.

Думки про варення.
Сімейне чаювання взимку увійшло в російську культуру. І воно вже немислимо без варення, запашного, пахне літнім сонцем і теплом. Його люблять і діти, і дорослі, і особливо люди похилого віку. Воно об`єднує всіх, адже всі люблять смачний солодкий десерт до чаю, навіть лікарі, якщо в міру.
Секрети приготування варення є у кожної сім`ї, але справа не в секретах і рецептах, а в особистому досвіді і душі, яку ви вкладаєте в цю справу.
Спочатку варто дізнатися основи класичного домашнього варення.
Ідеальне варення - це коли сироп густий і прозорий (перевіряється падаючої краплею), і в прозорій баночці рівномірно плавають напівпрозорі ягоди і шматочки фруктів.
Для ідеального варення підходять тільки свіжі плоди, вирощені у вашій зоні або в вашому саду. Тільки вони дають сильний аромат. Більшість плодів повинні бути щільні, трохи недостиглі, зібрані сухими в сонячний день. Тільки вишня і слива робляться смачніше в варення, коли перезріває. А ось малину і суницю треба зібрати так, щоб її не мити. Варто пам`ятати і знати, з яких фруктів варто прибрати насіння і кісточки, які краще наколювати, які красиво нарізати. Про це я згадую в своїх рецептах.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!