Обліпиха - королева нашого саду

Ми завмерли з кошиками і стали спостерігати, як він їсть. Він був спокійний і весь поглинутий їжею. Ось він простягнув свій потужний чорний апарат для їди, схожий на старий колун, відкусив кінчик гілочки з десятком помаранчевих лискучих кульок, потім ще, ще і ще. Апарат працював відмінно. Пазуристі лапи просувалися по гілці туди-сюди, він влаштувався зручніше і продовжив трапезу. Проникаюче крізь листя ранкове сонце відбивалося на темних глянцевих пір`ї, висвітлюючи їх окремими плямами, переливаючись воронованим металевим блиском.

Онуки стояли, завмерши з відкритими ротами, у них сильно текли слюні. Неможливо було дивитися, як кислий обліпиховий сік бризкає з дзьоба ворона, а його розумні очі ліниво стежать, як краплі соку падають на землю.
- Так не чесно! Нам обліпихи зовсім не дістанеться, бабуся заматюкався, - тонким голоском тихо пискнула молодша внучка. Жива маленька мишка, яка слізивала краплі соку в траві, теж пискнула, як ніби це було внучкіно відлуння, і зникла в коренях обліпихи.
У відповідь ворон каркнув дуже голосно, блиснув на нас чорним оком, розсунув величезними крилами заважають йому гілки обліпихи і полетів високо в небо, продовжуючи каркати все тихіше й тихіше.
Так вперше онуки побачили справжнього чорного ворона, який жив в глухому ялиновому лісі і ніколи раніше не прилітав до нашого міста.
- Навіть ворон любить обліпиху, а ви не хотіли її збирати, - пояснив я дітям. 

З травня по вересень діти вимагають натуральних вітамінів

У травні наша сім`я чекає першу жимолость, організм вимагає натуральних вітамінів після довгої, нескінченної північної зими, і коли я приношу на долоньці темно-синю кисленьку з гірчинкою ягоду, дітлахи, покуштувавши її, біжать до заростей жимолості. Їх кличе туди древній інстинкт, такий же, як і у диких ведмежат в лісі.
Потім на початку літа, щоранку наші внуки прагнуть на грядки з суницею відшукати першу найбільшу і солодку ягоду.
Влітку ягід, фруктів і овочів багато, дітлахи просто трудяться в саду, допомагають робити зимові заготовки, але все одно, немає, та й спробують велику малину, ожину або агрус, а потім і райські яблучка. Не заради вітамінів, а просто відчути новий смак плодів зі свого еко-саду. Це виховує звичку не тягнути в рот всякі чіпси і снікерси з отруйними для печінки добавками.

Ми з дружиною чекаємо не дочекаємося кінця серпня, коли поспіє королева нашого саду - обліпиха. 
У цей час щосили зріють солодкі томати черрі різних сортів. Діточок на допомогу кличемо збирати томати, бджілки вказують їм шлях, а самі збираємо обліпиху. Перше відерце в міксері перетираємо з цукром. Сахара не шкодуємо.
Через пару днів в холодильнику сік обліпихи розшаровується на три частини. Ми акуратно зливаємо в красиву вазу верхню маслянисту частина, печемо млинці з борошна твердої пшениці на жовтках індичих яєць, виставляємо на стіл парне молоко від своїх кізок і запрошуємо всіх онуків на свято - «День млинців з обліпихи медом».
Хоч як би приїлися дітям фрукти і ягоди, але ніколи ніхто від обліпихової маслянистого соку не відмовлявся. Вазочка швидко порожніє, так само, як зникають млинці і молоко. Цей смак святкового столу запам`ятається дітям назавжди. Чи не те свято, яке «призначило начальство в календарі», справжнє свято той, який подарувала природа - свято врожаю. Перша жимолость, перша суниця, перший обліпиховий мед.

Чому обліпиху ми пускаємо тільки в заморозку

Так, ми проти мучного і солодкого в дитячому харчуванні. Але не можна все доводити до абсурду. Треба розуміти різницю, між манною кашею і кашею із пшона або геркулесовой крупи, між пловом з вибіленого рису і пловом з перловки, між солодким печивом на пальмовій олії і млинцями з якісного борошна з парним сільським молоком.
Діти ягоди обліпихи їсти не будуть, а обліпиховий мед, в якому омега жирних кислот більше, ніж в риб`ячому жирі, каротиноїдів більше, ніж у моркві, корисних алкалоїдів і дубильних протипухлинних речовин більше, ніж в виноградних кісточках, їдять із задоволенням. Осінні запаси цих речовин дадуть бадьорості і здоров`я дітям до зимових морозів. Дітям шкідлива тільки чиста сахароза з бурякового цукру, а в обліписі меді на ложку цукру припадає в рази більше обліпихова фруктози і обліпихових органічних кислот. Все це згорає в організмі дитини без шлаків, варто йому годину побігати у дворі.

Отже, обліпиху ми збираємо і пускаємо в заморозку, іноді зрізаємо у вигляді дрібних гілочок, схожих на кукурудзяні качани. Взимку вона і в чистому вигляді, і в суміші з іншими замороженими ягодами перетирається з цукром і виставляється на стіл. Таким чином наша сім`я споживає солодощів менше, ніж якби ми пили чай з цукром або цукерками.

Несортовими обліпиху треба викорчувати і придбати сучасні сорти

Моє знайомство з обліпихою було непросте. У 80-ті роки я придбав відведення від сусідів.
Ягоди мали всі недоліки несортовий обліпихи: дрібні, з поганим відривом ягоди, дуже кислі, з твердою оболонкою. Ця обліпиха давала багато кореневої порослі, на відстані 5 метрів проникала на грядки з полуницею, і як тільки я став обрубувати ці коріння, захворіла вілтом і загинула. Так я зрозумів, що потрібна тільки сучасна сортова обліпиха. Сорти Сибірської і Алтайській селекції у нас районує не завжди добре, у нас на відміну від Сибіру на Північно-Заході взимку часті відлиги, тому їх сливи, абрикоси і обліпиха після теплих зим виходять із загиблими квітковими нирками, а іноді вимерзають під корінь.

Мені пощастило, я отримав колекцію сортів з Мичуринска, як чоловічих, так і жіночих. Всі сорти в моїх садах ростуть досі, дають щорічні врожаї дивовижно красивих великих ягід на довгій ніжці, відрізняються відтінком кольору і смаку, добре розмножуються живцями.
Чоловічі рослини за 20 років виросли в величезні дерева, вітер розносить їх пилок більш ніж на 100 метрів, тому у всіх сусідів в окрузі жіноча обліпиха, яка раніше не плодоносила, радує врожаєм. Цих чоловіків я розмножую кореневими нащадками.

А ось сортові жіночі рослини мені простіше розмножувати укоріненням дворічних гілок. Навесні я проріджують кущі обліпихи, залишається багато гілочок. Обираю дворічні гілочки довгою 20-30 см, обрізаю молоді прирости, залишаючи пеньки з парою нирок, і розміщую у вологий торф або тирсу в підвал. Через місяць всі ці гілочки покриваються корінцями, і їх можна висадити на постійне місце в саду. Головне поливати перший час і мульчувати органікою. Дворічні гілки приживаються набагато надійніше і вступають в плодоношення на пару років раніше, ніж саджанці з укорінених тонких однорічних гілочок.

Сусіди намагалися висаджувати насіння моєї сортовий обліпихи, але ж її обпиляться несортовий «дикун», тому сіянці на 90% давали дрібні непоказні ягоди. Пробували брати кореневі нащадки, але вони довго хворіють і часто загнивають. Все таки вкорінені живці, за якими доглядають в перші роки посадки, кращий спосіб розмноження сортовий обліпихи.
 

На одного «мужика» потрібні дві «дівчинки»

В саду біля будинку у мене росте всього один гігантський «мужик» і дві невисокі «дівчинки». Крону я формую з похилими спадають гілками, так зручніше збирати обліпиху і накривати сіткою від птахів. Посаджені вони у мене в кутку саду, між ними і грядками густа стіна живокосту, тому коренева поросль мені не докучає. А в великому саду я висадив по узліссі ближче до озера цілий ряд обліпихи. Це більше для екології саду. Є час - ми збираємо зайвих пару відер ягід для заморозки, але в основному її з`їдають птиці. Дрозди, побачивши зарості обліпихи, не чіпають наші яблука. 

У нашому місті я знаю кілька місць, де росте дика сортова обліпиха. Під час будівництва дороги зносили дачі, і величезний пагорб з щільною глинистої землею площею понад 20 соток заріс обліпихою. За 25 років вона витіснила траву і берізки, рясно плодоносить, при цьому ягоди великі, блискучі і з хорошим смаком. Я пробував висаджувати її корнеотприскі на своєму піску в саду, але вона пару років хворіла і гинула.
Пісок і зайву органіку з гноєм видно обліпиха не любить, а на вологій бідної гумусом глині зростає добре. Тому під обліпиху я ями не копаю, органіку НЕ вношу, просто мульчують листям і скошеною травою і поливаю. Через два-три роки коріння у вигляді довгих шнурів, покритих азотофиксирующими бульбами, захоплять величезну площу і харчування знайдуть. Як і всі бобові обліпиха любить вапно, тому торф під неї я не вношу.

Моль і муха губить обліпиху в садах

Я весь сад регулярно обприскують АКЧ. У мене поруч з обліпихою росте безліч інших кущів, дерев і диких трав, екологія не порушена, моно сортових посадок немає, тому шкідники мені не докучають. Але на сусідніх дачних ділянках обліпиху викорчовують через шкідників, які на 100% гублять урожай.
це обліпихова моль. Виліт молі відбувається в кінці липня, через місяць вони відкладають яйця на кору в нижній частині стовбурів і в опале листя. Через рік навесні під час набрякання бруньок з`являються тисячі дрібних гусениць, впроваджуються всередину і виїдають квіткові бруньки.

Ще більш шкідлива обліпихова муха. Років мухи починається з другої половини червня і триває до середини серпня. Личинки шкідника з`являються через тиждень після кладки, впроваджуються в плоди і харчуються їх м`якоттю. Ягоди зморщуються, темніють і опадають. Через три тижні личинки йдуть у грунт. Там вони заляльковуються і зимують.

Обліпихова тля. Шкідник і його личинки пошкоджують листя обліпихи. Обліпихова тля зимує в стадії яєць близько нирок. Під час розпускання бруньок світло-зелені личинки висмоктують сік з молодих листя, а потім після розпускання листя поселяються на їх нижній стороні. Крилаті самки дають початок новим колоніям попелиці. Пошкоджені листя передчасно жовтіють, скручуються і обпадають.
Боротися з шкідником начебто легко, вони гинуть від будь-яких сучасних пестицидів, важливо знати біологію шкідника і знайти оптимальний час обприскування рослин. Біда в тому, що збризнуті отрутою ягоди ви своїм онукам давати не будете.

Чи варто варити варення з обліпихи?

У серпні наша обліпиха забарвилася в жовтий колір, і ми з бабусею наввипередки з птахами кожен день збирали по баночці. Онуки стали шукати в інтернеті кращі рецепти найбільш ароматних і оригінальних варений з обліпихи. Дізналися, що обліпиха, сама як мед, і її треба прикрасити медом.
Я як раз знайшов у лісі рій диких бджіл і приніс додому стільники з медом.
Але розумна бабуся сказала, що варення з обліпихи варити не будемо. Будемо їсти її протерту з медом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!