Родзинки червоної смородини

Липень! Всіх - і бабусю, і онуків зморив рятівний денний сон, гостро необхідний в жаркий день в будь-якому віці. Я теж намагався відпочити, але збуджений денним працею, консультацією хворих дітей, не в силах був призупинити в собі роботу продукує оригінальні рішення мозку.
Тоді я зірвав трохи квіток липи і запашних пелюсток паркової троянди, дістав заповітну коробочку марочного індійського чаю і після чаю вийшов в сад. Присів в зручне крісло в тіні яблуні і став милуватися шпалерами з червоної смородини. Кисті смородини були вже почервонілі, довгі. Я почав рахувати. Нарахував понад тридцять ягід і не помітив, як і мене зморив приємний легкий сон на свіжому повітрі з запахами квітучого саду. Сон, який повинен подарувати мені плідний вечір.
- Дідусь! Дідусь! Півень клює твою смородину! - Розбудив мене голос онука.
Старий, півень злетів на двометрову сітку, що відгороджувала вольєру з птахом, і намагався дотягнутися до кистей червоної смородини, що зріють на двометрової високою шпалері поруч з сіткою.
- Нехай поклює, та й ти нарви і курочкам дай, у нас смородини дуже багато, - посміхнувся я приємному пробудженню в своєму райському саду.

Червона смородина в моєму саду була першим чагарником, яким зі мною поділилися сусіди. На ній я вчився набивати шишки. Зрозумів, що навіть це саме невибаглива рослина теж може хворіти, страждати від морозів і посухи і при нестачі вологи і органіки давати кисті з дрібними кислими одиничними ягодами, а кущики з сухими гілками і хворими листям будуть псувати вид саду.

Відео: Рецепт наливка з червоної смородини

Зараз у мене в саду тільки нові сучасні дліннокістние сорти, і якщо в липні до мене в гості приходять знайомі, то я спочатку підводжу їх до величезних кущів порічки. Восени кущі червоної смородини надзвичайно декоративні - яскраво-червоними візерунчастими ліхтарями горять її ягідні кисті на тлі смарагдової листя. Після дозрівання вони довго, майже до пізньої осені міцно утримуються на гілках. Особливе захоплення викликають грона довжиною більше 20 см.

Смородина - це не тільки вітаміни, але і позитивні емоції

Позитивних емоцій від милування здоровими врожайними кущами цілком достатньо, щоб кожен садівник цю культуру посадив у себе і приділяв їй особливу увагу. Але ж не тільки урожай важливий, але і якість, цілющість ягід на вашому столі.

Ми повністю відмовилися від класичних заготовок з червоної смородини, наприклад, варіння желе, варений і компотів з цукром. У століття морозильних камер вся ягода йде в заморозку. У червоної смородини чудовий колір і аромат, і чудові желюючий властивості, яких немає у багатьох інших ягід нашого саду.

Якщо її взимку розморозити і додати до будь-якої ягоді, наприклад, до чорній смородині, жимолості, голубиці, потім збити міксером з дуже невеликою кількістю цукру, а краще з солодкою курагою, урюком або фініками і свіжу виставляти на стіл, то таке ароматне і вітамінне желе витіснить цукерки та інші шкідливі солодощі з вашого столу, змінить харчові пристрасті ваших дітей. І смак, і колір, і аромат таких ягідних сумішей ви не знайдете ні в яких магазинних імпортних баночках, присмачених хімічними ароматизаторами.

Відео: Homemade Redcurrant Jelly English subtitles

Секрет червоної смородини в п`ятирічних гілках

Сусіди мене запитують, мовляв, чорна і червона смородина схожі по агротехніці, значить, їх можна вирощувати за однаковою технологією?
Я відповідаю, що є дуже цікава відмінність цих культур, якщо його розуміти, можна з червоною смородиною творити чудеса в саду.
Наприклад, на чорній смородині основний урожай буває на дворічних гілках, і її треба щорічно обрізати, прибираючи трирічні прирости, то червона смородина може при гарному догляді нарощувати урожай на гілках у віці до п`яти і навіть 7 років. Тому її можна вирощувати в штамбової формі, на шпалерах, як колонновідние яблуні. І краса такої шпалери буде викликати захват у навколишніх. Але про це в кінці.

Відео: Желе з червоної смородіни.Проще простого. желе

Три способи вирощування смородини у мене в саду

Зараз я кущі червоної смородини вирощую в трьох місцях саду.
По-перше, у будинку поблизу ганку ростуть два найсолодших сорти. Це сорти з Орла Баяна, кремового кольору і червоний пізній Мармеладніца. Ростуть поруч з жимолостю, чорною смородиною, агрусом і малиною. І все це тільки найсмачніших, солодких сортів. Я про це вже писав, щоб і діти і дорослі, виходячи вранці в сад, обов`язково поласували свіжими ягодами з куща, які завжди є з травня по вересень.

По-друге, навпроти вікон поруч зі шпалерами винограду є шпалера червоної смородини на штамбі, сорт Валентинівка, пізній з дуже довгими китицями, кислуватий, більше для краси. Забирається вона, коли ягоди вже перестигають і починають підсихати. Для переробки кислі желирующие сорти найкращі. В цей час починається заготівля огірочків - корнішонів відкритого грунту і томатів черрі. Червона смородина дуже прикрашає баночки.

Третій варіант посадки - у великому саду поруч з чорною смородиною у мене росте і червона смородина. Кустов поменше, а по урожаю вони рівні. На просторі в низині, на південній галявині яблуневого саду кущі з п`ятого року неосяжні, на фото видно їх цвітіння в травні. І все тому, що я органіки під них не шкодую, поливаю вчасно і обприскую АКЧ.

нюанси агротехніки

Перший сорт червоної смородини, виведений в Голландії в 1665 році, називався просто - Голландська червона. Дуже швидко він почав культивуватися і на Русі. За переписом палацових садів 1701-1702 років в Верхньому Червоному саду поблизу Кремля налічувалося 410 кущів порічок і тільки 20 - чорною. Зараз в наших садах все навпаки.

На відміну від чорної смородини, яку удобрюють в межах крони, корінь у червоної смородини йде далеко за межі крони, кущ росте не один десяток років. Тому органічну мульчу я щороку висипаю все далі від крони і кущі висаджую не ближче 2.5 - 3 метрів один від одного, в один рядок. Місця в саду у мене багато, краса величезних кущів має значення.

Щорічно проводжу форміровку куща, вирізаю пониклі гілки, що лежать на землі і старі хворі гілки старше 5 років. Скільки вирізав гілок, стільки і залишаю навесні сильної молодої порослі, плюс один для страховки, все решта, що відстають у рості, вирізаю.
В саду у мене перші два сорти Наталі і Цукрова плодоносять вже 25 років. Потрібно лише пам`ятати, що старі сорти вимагають запилення бджолами, тому Цукрова запилюється пилком Наталі і завжди з великим урожаєм.

Я ніколи не купую великих саджанців, здобуваю осінні живці сподобалися мені сортів і їх вкорінюються. Якщо гілки чорної смородини можна висаджувати на грядки для вкорінення в вересні і жовтні, то червона смородина вкорінюється тільки при висадці в кінці серпня. Я її мульчують перегноєм, прикриваю нетканим матеріалом і забезпечую регулярний полив. Висаджую живці з запасом. При гарному догляді, органічних підгодівлі і обробці АКЧ до осені кущі виростають до метра і мають до трьох стовбурів. Обираю найсильніші зі здоровою листям і у вересні висаджую в сад з великою грудкою землі.

Чому я не копаю посадочні ями

Ями ніколи не копаю і в ями нічого не кладу. При посадці роблю лунку на штик лопати, заглубляю обов`язково по 2 сильні нирки на стовбурах і мульчують органікою.
Якщо земля бідна, закапую по периметру крони в лунку локально по парі ложок Буйських ЗМЗ. Головне - забезпечити передзимовий і весняний полив і наступні обробки АКЧ. Потім щорічно побільше мульчі з напівперепрілої органіки.
Смородина в природі росте в низинах, в перелісках. Її корінь любить листової опад, любить органіку, яка зверху і вся пронизана ходами копошащейся в ній живності. Коріння потрібно багато повітря і копролитов, які їй поставляють не тільки черв`ячки, але і кліщики, колембол, павучки, що поїдають і листя осаду, і гриби осаду, і трупи один одного. Тільки така смородина і смачна, і цілюща. Я намагаюся, щоб під моєю смородиною була жива грунт, якби я поклав органіку і мінералку в глибоку яму, то смородина б харчувалася «гниллю з вигрібної ями».

Знамениті сорти червоної смородини

Якщо сортів чорної смородини у мене багато, і я кожні 5 років поповнюю колекцію більш цікавими новинками, то за сортами червоної смородини я не ганяюся.
Скажу, що модні новинки з Європи у нас ростуть гірше, вони створені для промислових посадок, вимагають багато «хімії» і мало смачні. Для північного заходу цілком достатньо сортів Л.В. Баянова недавно виведених в ВНІІСПК. Крім названих мною вище, це Віка і Нива - самі скороплідні, самоплодние, зимостійкі і дуже стійкі до хвороб. Це і сорти з Південно-Уральського НІІПіК, наприклад, зимостійкий середньостиглий сорт Уральська красуня з дуже солодкими і великими ягодами. Можливо, варто спробувати нові сорти Челябінського селекціонера В.С. Ільїна: Мелодія, Мрія, Нічка, Надія, Уральський сувенір.
Нагадаю, що в наших садах цілком пристойно зростає зимостійкий пізній сорт Голландська червона, виведений 300 років тому. 

Головні вороги і боротьба з ними

У смородини є ворог, рознощик вірусів, це бруньковий кліщ. Обробки марні, я вирізаю навесні все гілки з «роздутими нирками» і видаляю сильно уражені кущі. Головне - не занести його на свою ділянку з покупним матеріалом.

Ще докучає всім смородина стеклянница. Метелик з прозорими крилами розмахом 25 мм, схожа на осу. Через 10-15 днів після цвітіння смородини метелики вилітають і відкладають яйця близько нирок і в тріщинах кори. Гусениці проникають в серцевину пагонів, вигризають в них гладкі ходи з чорними стінами, довжиною 30- 40 см. Пагони припиняють ріст і засихають. Якщо кущі здорові, без тріщин, то гусениця вмирає від голоду, не встигнувши прогризти товсту гілку.
Звичайні пестициди мало допомагають, але є схеми використання сучасних забійних препаратів, про які я писав у своїх статтях раннє по боротьбі з плодожеркою, вони працюють і на смородині.

Сорти у мене імунні до грибів, тому грибні хвороби мені не докучають.
Лист здоровий, оброблений АКЧ, що не перегодований азотом, в саду екологія не порушена, тому спалахів попелиці у мене немає.
Іноді з сосен прилітають суперечки столбчатой іржі. Такі хворі листя я обриваю і спалюю.

Смородина на шпалері незвичайно красива

Я років двадцять тому у родичів в Дніпропетровську побачив червону смородину на шпалері і захворів такою гарною агротехнікою. Розповім секрети такого вирощування.

Смородина на шпалері може формуватися на один, два або три скелетних втечі, при цьому використовується 2-4 дроту. Важливо лише, щоб відстань між структурними пагонами становило близько 25 см.
Для посадки використовують саджанці-дворічки з 2-3 гілками, які розміщують в ряду через 0,5-0,75-1,0 м. Висаджені кущі потрібно обрізати, залишивши по 2-3 добре сформувалися нирки над поверхнею грунту.
На наступний рік утворюються сильні пагони, з яких варто залишити 1 (або 3, розташувавши з віялом), вибравши ті з них, які розташовуються в площині дротяної шпалери. Вирівняйте їх і підв`яжіть до першої дроті.
Всі зайві пагони вирізують біля основи. Пагони продовження скелетних гілок в перший рік намагаються не вкорочувати, щоб вони якомога скоріше досягли своєї остаточної висоти. На другий рік стежте, щоб всі пагони рівномірно освоїли простір до верхнього дроту. У цей період застосовують обрізку, спрямовану на посилення розгалуження, причому стежать, щоб жодна з гілок не набула домінуючого положення.

Формування молодих чагарників полягає в правильній обрізку скелетних гілок і займає не більше трьох років. Важливо навчиться розподілити і утримати в вертикальному положенні пагони, а також усунути зайву кількість пагонів, які з`являються з кореневої шийки або скелетних пагонів.
Скелетні пагони в міру зростання повинні кріпитися до опор (бамбуковим паличок і т.д.). Бічні пагони (пагони другого порядку), спрямовані в міжряддя, рекомендується видаляти або вкорочувати.

Однією з проблем може бути зайва кількість пагонів у верхній частині, їх треба видаляти кілька разів за рік по мірі відростання.
У міру зростання кордону щовесни зрізайте головний втечу приблизно на річного приросту. Зріз повинен проходити над ниркою, спрямованої в протилежну сторону від нирки, над якою був зроблений зріз в минулому році. Коли кордон досягне верхньої шпалери, обрізайте приріст верхівки сильніше - до однієї нирки.

Як варіант, опишу форміровку з другого року.
Ображати до однієї нирки все пагони, укорочені влітку, і все, що ще не були вкорочені. З віком система плодушек стає все більш і більш густий і складною. Старі і непродуктивні видаляють, щоб вони не загущающих кордон.
Повністю зрізайте будь пагони, які відходять від стовбура на висоті менше 10 см.
Для підтримки вільної форми кордону, використовується прищипка неодревесневших бічних пагонів (за третім - четвертим листом) або обрізка бічних пагонів до довжини 10-15 см. Як тільки смородина вступає в період плодоношення, повинна бути проведена літня обрізка бічних пагонів за 7-10 днів до збору врожаю. Це сприяє одночасному дозріванню ягід в кистях.
Починаючи з третього, четвертого року після посадки кущі потрібно омолоджувати шляхом поступової (циклової) заміни пагонів. Всі пагони старше 5 років видаляються, і на їх місці вирощуються однорічні пагони. Важлива заміна на втечу, що росте з кореневої шийки.

Переваги шпалери:

• Ні згущене гілок, менше шкідників і хвороб, легше обробка і збір ягід.
• Врожаї більше, ягоди смачніше і солодше.
• Шпалері потрібно менше місця, ніж величезним кущах, її можна розмістити по периметру саду, де вона більш декоративна і грає роль огорожі.

Але шпалера вимагає і більше добрив і поливів, інакше декоративність її втрачається.

Всі засоби хороші. І величезні кущі, і красива струнка шпалера повинні прикрашати наші сади. 
Головне - зібрати свіжу відразу в ємності і в заморозку на зиму ...

Рецепт «варення з цяткою» в мультиварці-скороварці з червоної смородини, малини, зерен маку, меду і пелюсток ірису в соку червоної смородини

• 1 кг червоної смородини
• 1 кг цукру
• 200 г малини
• 50 г маку
• ложка меду
• Півсклянки пелюсток білого ірису
• 200 мл соку червоної смородини

 
Виставляю режим обсмажування овочів, варю цукровий сироп, додаючи цукор в сік смородини.
Малину зі смородиною покрупней, засинаю в киплячий сироп, знімаю піну після хвилинного кипіння, додаю сухі пелюстки ірису, підсмажений мак і мед і закриваю герметично кришкою. Через 5 хвилин вимикаю мультиварку. Час варення нудиться під кришкою, тиск падає поступово. Розливаю в 200 мл баночки і кришками.
Взимку варення небачено. У ніжному яскраво червоному желе плавають білі пелюстки і червоні ягоди, які зберегли форму, і все це в чорних цяточках маку. Хрускіт маку, кісточок малини і смородини не відволікає від горіхового присмаку маку на меду, а нотка ірисів чарівна в зимовий вечір.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!