Кизил: посадка, вирощування, догляд

Які асоціації у вас викликає назва рослини «кизил»? Мені відразу згадується варення, яким мене в студентські роки пригощала сусідка по кімнаті з Карачаєво-Черкесії. Це не просто варення, це чистої води ласощі. Кизил не тільки смачний і використовується при приготуванні різних страв і джемів, а й володіє великим спектром корисних речовин, які покращують артеріальний тиск, допомагають травленню. У Криму з цього приводу існують різні легенди, в яких йдеться про те, що будь-яку хворобу можна вилікувати плодами кизилу і відваром з нього. На Кавказі живильний лаваш з кизилу допоміг в роки першої світової війни уникнути цинги.

Жителям середніх широт мати такого «красеня» у себе в саду проблематично, хоча сама рослина абсолютно не вимагає особливого догляду. Вся справа в тому, що кизил починає цвісти раніше інших рослин, але період вегетації у нього близько 250 днів в теплому кліматі, наприклад, на Кубані. Тому для середніх широт потрібно обзаводитися сортом з раннім терміном дозрівання плодів. 

Кизил відноситься до сімейства кизилові, представленому у вигляді чагарників або дерев, що не перевищують 8 м. Зустріти його вільно зростаючим можна в Криму, Закарпатті та на Кавказі в чагарниках, підлісках або узліссях. Кизил живе понад 100 років. У нашій країні поширений кизил звичайний, або, як його ще називають, дерен чоловічий. Ягоди кизилу звичайного яскраво-червоні (в процесі селекції були виведені сорти з янтарного кольору ягодами), м`ясисті, всередині кістянки. 

Кизил добре переносить заморозки, але при -30 ° С відбувається пошкодження гілок. Тому молоді рослини кизилу на зиму вимагають хорошого укриття. Якщо ж температура трохи вище +40 ° С, листя на молодому дереві можуть підсихати, в цьому випадку перші роки життя в саду кизил притеняют соняшниками, кукурудзою.

посадка кизилу

 
Як я вже говорила, кизил южанин, він любить теплий м`який клімат. Але не варто впадати у відчай регіонах з більш прохолодним кліматом. Потрібно просто більш точно вибрати сорт, який може прижитися в вашому регіоні. Колись і виноград ріс тільки на півдні, а тепер в Орлі мої батьки вирощують прекрасний чорний виноград, чи не утеплюючи і не приховуючи його на зиму.

Кизил звичайний добре росте на грунтах, багатих вапном. Кислі грунти він в принципі не любить, але може рости навіть на них, проте це буде позначатися на розвитку рослини і врожаї. Грунтові води повинні знаходитися не ближче 1,5 м до поверхні землі.

При посадці виберіть південну або південно-західну сторону. Садіть восени. Вважається, що якщо листя тополі початку опадати, то пора кизил садити. Глибина і діаметр посадочної ями повинні бути близько 60 см. К вбиваєте з боку, звідки дме вітер, а саджанець ставите з протилежного боку, розправляє коріння. Кореневу шийку робите на 3 см вище рівня землі, щоб коли земля осіла, шийка стала на одному рівні із землею.

При викопуванні ями кладіть верхній шар грунту і нижній в різні боки. Верхній родючий шар змішайте з перегноєм і мінеральними добривами і засипте саджанець, полийте 2 відрами води і замульчируйте грунт перегноєм або сухою землею нижніх шарів.

Від забору до кизилу має бути не менше 5 м, розташуйте його таким чином, щоб в наступні роки йому було забезпечено гарне харчування з грунту і інші дерева не заважали йому, інакше після 20 років крона кизилу буде загущувальну і звужуватися, що якісно позначитися на кількості врожаю.

Кизил - чудовий медонос, але, як я вже говорила, квіти його з`являються рано (цвітіння триває близько 2 тижнів), коли температура повітря близько 12 ° С, а для запилення бджолами температурний режим повинен бути набагато вище. Тому у кизилу обов`язково повинна бути пара в саду, а краще дві, щоб вітром пилок могла переноситися з одного дерева на інше і таким чином дерева могли запилювати один одного. Розміщують їх при цьому на відстані 3-5 м.

Саджанець кизилу, готовий до посадки, повинен бути 2-річного віку, висотою близько 1,5 м, діаметром близько 2 см і мати близько 5 скелетних гілок. Після посадки необхідно обрізати пагони на 1/3. Хоча багато садівників не роблять цього в перший рік після посадки, і рослини так само добре приживаються. 

розмноження кизилу

Кизил можна розмножувати насінням або вегетативно. При розмноженні насінням необхідна їх стратифікація. Для цього костянки очищають від м`якоті і кладуть у вологу тирсу або мох, постійно зволожуючи їх (період стратифікації близько року). Особливість костянки цієї рослини полягає в тому, що вона не розпадається на сім`ядолі, тому при посадці заглиблювати її потрібно не більше ніж на 3 см, далі в кістки з`являється отвір, через яке паросток пробивається до життя. Можна посіяти насіння і без стратифікації, в цьому випадку зійдуть вони через два роки, але сходи при цьому з`являться нерівномірно.

При вегетативному розмноженні більш дієво розмноження зеленими живцями, відводками і щепленням (окуліруванням), саджанець брати дворічний. Щеплення робити треба на зорі свіжими очима. Я вже неодноразово описувала цей метод. Подивитися його можна в моїх статтях про яблуню, грушу і т.п.

Окуліруванням отриманий сорт бурштиновий, чиї плоди жовті, а не червоні, як ми звикли бачити у кизилу. 

Отводками розмножується так само, як і більшість плодово-ягідних рослин. Близько дерева робляться горизонтальні канавки, в них вкладається втечу, пришпилюється до землі і присипається землею, зволожується. За літній період гілка повинна обзавестися корінням, тоді її можна сміливо відокремити від материнської рослини.

Задерев`янілі живці приживаються дуже погано, інколи проходить близько 2 років, перш ніж можна висаджувати саджанець на постійне місце.

Відео: 6 соток - Кизил

Догляд за кизилом

 
Формування крони і обрізка кизилу полягають в позначенні у саджанця штамба близько 50 см і 5 скелетних гілок, дотримуючись форми куща. Загущаючі пагони і поросль видаляють. Обрізка в наступні роки може не проводитися. Щоб омолодити кизил, у віці близько 20 років робиться омолоджує обрізка шляхом обрізання 4-річних пагонів. За рахунок цього утворюється багато нових молодих гілок. Для ландшафтного дизайну багато садівників проводять обрізку в вигляді різних форм.

Догляд за кизилом полягає в прополюванні, розпушуванні грунту на глибину близько 10 см, крапельному зрошенні і поливі в перший вегетаційний рік.

Відео: Кизил. Тетянин садиба 2014

сорти кизилу

Сорти кизилу різноманітні і за кольором, і за смаком, і за формою плодів.

Нижче деякі цікаві, на мій погляд, сорти кизилу:

Кизил "бурштиновий"

Сорт з жовтими плодами. Коли цей сорт дозріває, то колір стає настільки прозоро-бурштиновим, що видно навіть костянка. Плоди близько 3 м Овальної форми. Дозріває у вересні, але обсипаються досягнувши повної зрілості, тому за пару днів до повної готовності плоди знімають, і вони дозрівають вже зняті.

Кизил «Володимирський»

Великі плоди близько 8 г вагою. Колір плодів чорно-червоний, форма овально-циліндричні. М`якоть кисло-солодкого смаку, досить щільної структури. Плоди не обсипаються, прекрасні в заморожуванні і переробці, дозрівають в кінці серпня.

Кизил «Світлячок»

Плоди вагою близько 8 м При повному дозріванні чорно-червоного кольору, незвичайної пляшкової форми. Яскраво-червона м`якоть дуже ароматна, відрізняється солодким смаком з кислинкою. В кінці серпня можна збирати урожай, він прекрасно буде зберігатися, ягоди не осипаються. Ідеальні для переробки і заморожування. Крона дерева пірамідальна, ежегодічний урожай, навіть у 20-річного дерева він складе 60 кг.

Я обожнюю Вільяма Похлебкина, як історика, людини, який довів що горілка вперше в світі приготувалися в Росії. Причому не та, яка п`янить і знищує людей. А та, яка не викликає похмілля на ранок і стан організму не калічить. Але мова не про це, а про те, що в його книзі національних кухонь мені дуже сподобався наступний рецепт з кизилом, тепер за маєтком мізерних кулінарних здібностей, думаю зможу я його реалізувати і де дістати в наших місцях кизил.

Курка з кизилом

Складові: 

Курка (1-1,5 кг), 1-1,5 склянки сушеного кизилу, 0,5 склянки родзинок, 75 г топленого масла, 2 ч. Ложки цукру, 3 ст. ложки зелені петрушки, 1 ст. ложка зелені кропу, 0,25 ч. ложки чорного перцю, 1 ст. ложка пшеничного борошна (підсмажувати з маслом до світло-жовтого кольору і розвести 0,5 склянки бульйону).

приготування:

З продуктів приготувати підливу (кизил розпарити, протерти), перемішати все, довести до кипіння, залити шматки вареної курки і прогріти на вогні 5-6 хв.

По-моєму, гідне вживання такого прекрасного рослини. Ви пробували готувати з кизилом і що саме? Практичний досвід вкрай вітається

Увага, тільки СЬОГОДНІ!