Обліпиховий «хліб щастя» та інші сюрпризи ягоди

обліпиха (Hippоphae) отримала своє біологічне назву від слів «гіппос» - кінь, і «ФАО» - світити, сяяти. Годувати обліпихової листям хворих або поранених коней здогадалися ще древні греки - тварини швидко набирали вагу, причому їх шерсть починала блищати, як шовкова.

Чому ж це дерево є таким незамінним помічником у відновленні зруйнованих промисловістю земель і підтримці стабільних екосистем? Весь секрет у потужній кореневій системі обліпихи - вона «на п`ять з плюсом» справляється з закріпленням берегів ярів і річок, сипучих пісків, дюн, барханів, піщаних кар`єрів, зсувів. Її використовують в лісозахисних насадженнях, живоплотах, а завдяки щільним заростях, які затримують сніг, уздовж доріг її висаджують в якості снігозахисних насаджень. Обліпиха запросто освоює навіть відвали з відходів збагачення залізної руди металургійних заводів, де експериментальним шляхом кілька років поспіль намагалися висадити обліпиху, а так само вербу трьох видів, тополя, жовту акацію, сосну, і посіяти «сміттєві» трави. На цій сумній мертвої землі загинуло абсолютно все, крім помаранчевої героїні цієї статті. Повільно, але вірно обліпиха пустила поросль і незабаром навіть почала плодоносити. Як дереву вдається настільки неймовірне? І знову відповідь можна побачити в її коренях: на них розташовані бульби з бактеріями актиноміцетами, що забезпечують її азотом. Саме завдяки цьому вдалому симбіозу обліпиха може рости на гальці, щебінці, піску, - до грунту невимоглива і здатна сама удобрювати бідний грунт!

Біологи припускають, що помаранчева красуня не така вже й «північна», - швидше за все, вона «іммігрувала» з Центральної Азії в Середню Європу під час останнього льодовикового періоду. З тих пір вона міцно закріпилася тут, і стала незамінним другом для місцевої фауни. Навесні її молодими пагонами і листям харчуються копитні і зайці, влітку колючі буйні обліпиховий зарості вибирають для гніздування і виведення потомства безліч видів птахів, в тому числі занесених до Червоної книги. А взимку ситні і корисні ягоди, що зберігаються аж до весни, служать їжею птахам (куріпок, рябчиком, глухарям, тетеревам, синицям і ін.) Ласують їй навіть соболі, куниці, білки, ведмеді і кабани.

М`якоть плодів обліпихи містить до 8% жирної олії (в насінні - до 12%), вітамінний коктейль - провітамін А, С (в 10 разів більше, ніж в плодах цитрусових - за що ягода і отримала прізвисько «північного лимона»), бета- каротин, В2, В6, кровотворну фолієву кислоту (вітамін В9) Е, К, біоактивні речовини лікопін, цілий ряд антоціанів, баластні речовини, що поліпшують травлення - і це далеко не весь список.

Міжнародна група вчених нещодавно виділила з плодів обліпихи гормон радості серотонін, який бере участь в регуляції судинного тонусу, рухової активності, процесах згортання крові, а так само дає знеболюючий і розслабляючий нервову систему ефект.

Дефіцит серотоніну в мозку призводить до депресивних станів і до важких форм мігрені. Саме цю проблему вченим вдалося вирішити, розробивши «звеселяючий» хліб з додаванням обліпихової серотоніну. Вчені очікують, що його вживання зможе допомогти людям перемогти депресію і тугу.

Виробництво антидепресивний здоби незабаром планують почати США, Індія і Японія, а до російського ринку, по ідеї розробників, він добереться через пару років.

У народній медицині різних країн обліпиху здавна застосовували як лікарська рослина, бо не тільки ягоди, а й всі інші частини дерева мають цілий букет позитивних впливів на людину:

• відновлюють сили після хвороби
• зміцнюють імунну систему людини (рослинний імуномодулятор)
• містять антиоксиданти і захищають організм від вільних радикалів
• забезпечують організм джерелом енергії - вітаміном В12, який в основному міститься в м`ясі і квашеній капусті
• зміцнюють нервову систему, борються з депресивними станами
• роблять позитивний вплив на печінку, підшлункову залозу і кишкову флору.

Плоди: необхідно збирати в серпні-вересні, так як в перезрілих ягодах кількість вітаміну С різко падає, - те ж саме відбувається при відтаванні заморожених ягід.

сік: містить Б-ситостерин - бореться з холестерином сильне антисклеротичну речовина, за кількістю якого обліпиха - визнаний лідер серед всіх плодових і ягідних культур. Сік так само багатий ліноленової і лінолевої жирними кислотами. Приготований з цілих плодів обліпихи, натуральний сік корисний для вагітних жінок, матерів, що годують, а також і для людей похилого віку, - але протипоказаний хворим з підвищеною кислотністю і хворобами печінки і жовчного міхура.

Масло: має антибактеріальну дію, тому його нерідко призначають при пошкодженнях шкіри і запаленнях.

листя: містять фізіологічно активні речовини. У Франції листям обліпихи годують хворих овець, а їх настоєм або відваром обмивають різні рани.

кора: так само має антисклеротичну та протипухлинні властивості. Деревина обліпихи, як і плоди, широко застосовується в медицині Тибету для лікування багатьох хвороб.

Важко знайти інше деревна рослина з таким широким спектром застосування, як обліпиха. Крім медичної, кулінарної ролі і незамінності в різних екологічних спільнотах, вона використовується в промисловості як дубильну сировину, а так само просто як декоративний елемент озеленення. В даний час з обліпихою проводяться великі селекційні роботи: створюються садові десертні сорти з великим вмістом вітамінів і хорошим смаком, промислові форми, що містять високий відсоток масла і каротину, і тривають спроби вирощування неколючими сортів. Вся ця багатогранність і поліфункціональність обліпихи надає неоціненну службу людині і біосфері, пом`якшуючи гострі кути антропогенного впливу на екологію планети.