Що може служити причиною гіркоти у картопляних бульб?

Наталя Олексіївна розповідала про свій сорт фіолетового картоплі і в коментарях написала, що у них сорти картоплі з білою шкіркою і м`якоттю часто бувають горчащімі. І причина, мабуть, в жорсткому сонце.
Я висловила припущення, що можливо в цьому винне підгортання. Поясню, чому так подумалося.
Якось спочатку вважається, що картоплю треба підгортати обов`язково, інакше врожаю не отримати. Хоча і тут можливі варіанти.
Якщо клімат жаркий, а дощів мало, то грунт сильно прогрівається, і в ній при підгортання бульби можуть просто-напросто зваритися або спекти. Якщо не підгортати, то такого лиха вдається уникнути. І адже це вірно. Сапкою або іншим інструментом до стебла картоплі згрібається земля з того самого кола (з проекції крони), де лежать картоплини. На них землі може виявитися зовсім мало. Особливо це помітно для сортів, у яких столони розповзаються в різні боки широко, бульби теж лежать широко. Такі кущі треба копати обережно, вдавлюючи вила далеко від куща. І підкопують такий сорт не з одного, а з двох, а то і з трьох сторін (у мене такий зростає). Тому потрібно або робити широкі міжряддя, щоб земельку здалеку брати, або сильно не підгортати.
У нас в Сибіру сонце насправді спекотне, жорстке. При окучивании бульби можуть не оголятися повністю або бочком, що не Прозеленяется. Але ось перегріватися часом можуть. І сонця їм цілком буде вистачати для синтезу соланіну, але не так активно, щоб змінити колір. Чи не звідси невелика гірчинка? 
А ще у нас можливі тривалі дощові часи, коли грунт часом змивається з бульб, хоча вони не показують на грядці свій бік. Але другого або третього підгортання зазвичай не роблять.
Часом бульб в гнізді так багато, що їм просто не вистачає місця. І деякі теж починають випирати, опиняючись ближче до сонця.

Але це все майже припущення. Може, у кого-небудь з дачників виростали бульби з гірчинкою?

Увага, тільки СЬОГОДНІ!