Як заморозити спаржеву квасолю на зиму, зберігши корисні властивості і привабливий вигляд?

Досвідчені господині знають, як не тільки зібрати прекрасний урожай, але і зберегти його на зиму. Улюблені рецепти солінь, що дісталися ще від бабусь, не втрачають своєї популярності, але все більш актуальними стають способи заморозки, що дозволяють максимально зберегти корисні якості продуктів. Об`ємні морозильні камери, що стали доступними простому обивателю, допомагають радувати домашніх в зимову холоднечу несезон овочами і фруктами. Заморожування підлягають практично всі продукти, в тому числі і стала популярною зовсім недавно спаржева квасоля. Але щоб не отримати плачевний результат, марно витративши кошти, час і місце в морозильній камері, слід знати, як заморозити спаржеву квасолю на зиму.

Підготовчий етап

Для отримання смачних і придатних до вживання заготовок потрібно правильно вибрати продукт.

Якщо спаржева квасоля вирощена самостійно на грядці в городі, необхідно її зібрати вчасно. Найсмачніша квасоля - молочна, що не встигла занадто перерости. Перезрілі стручки жорсткі, і непридатні для заморозки.

Якщо спаржева квасоля купується на ринку, не посоромилися спробувати проткнути стручок нігтиком. Прикро буде взимку позбавлятися від несмачною заготовки.

На підготовчому етапі переберіть всі стручки, позбудьтеся від зіпсованих. На інших обріжте кінчики з обох сторін, вони непридатні до вживання і можуть зіпсувати смак готових страв.

Неважливо, в яких умовах вирощувалася і зберігалася спаржева квасоля, на ній присутні не мала кількість мікробів. Існує думка, що низькі температури здатні знищувати різні бактерії, але все-таки в домашніх умовах недоступна «шокова заморозка», тому заморозка спаржевої квасолі на зиму не дозволяє повністю позбутися від небажаних шкідливих мікроорганізмів. Для очищення продукту промиваємо квасоля кілька разів в проточній воді.

Якщо виникли сумніви з приводу походження і якості квасолі, заморозку краще проводити, попередньо відкривши продукт.

Відео: Консервація Часника Рецепти

Залежно від того, для яких цілей заморожується квасоля, її можна залишити цілої або порізати на невеликі шматочки.

Замороження сирої квасолі на зиму

Здавалося б, що може бути простіше? Розсипав по пакетам, прибрав в морозилку і чекай зими, щоб поласувати свіжою квасолею. Але і тут є хитрощі.