Як правильно заморозити диню на зиму вдома?
Зберегти спогади про минуле літо і можна не тільки на фотографіях і в душі, а й у власному холодильнику. А що може бути краще, ніж збережений шматочок літа у вигляді соковитої дині з власної грядки на Новорічному столі.
Але чи можна заморозити диню на зиму? Чи збережеться її неповторний смак і аромат?
Особливості заморожування дині на зиму
Саме при мінусових температурах фрукти і овочі найкращим чином зберігають корисні речовини, аромат і смакові якості.
Негативні температури не роблять руйнівного впливу на вітаміни, але можуть змінити структуру тканин заморожуються плодів. І чим більше вологи міститься в м`якоті, тим сильніше руйнівний ефект, помітний після розморожування. А, крім цього, якість продукту і термін його зберігання залежить від ступеня заморозки.
- При температурі близько -6 ° C свіжість заморожених плодів і фруктів зберігається всього 1-2 тижні.
- Мороз близько -12 ° C забезпечує зберігання до 4-6 тижнів.
- Тільки температура від -18 ° C дає можливість зберегти диню до 12 місяців.
Чим нижче температура в камері, тим швидше можна заморозити на зиму диню, і краще виявиться результат.
А щоб за час знаходження в морозильній камері скибочки дині не втрата вологу і не всотали сторонні запахи, контейнери або пакети з продуктом обов`язково щільно закривають. Ємності для зберігання повинні бути невеликими. Це дозволить відразу використовувати порцію в їжу, а не розморожувати великий обсяг соковитою м`якоті, адже після того, як плоди зігріються, їх консистенція безповоротно зміниться.
Ідеальним варіантом для зберігання замороженої дині є:
- переносять негативні температури пакети з пластикової застібкою;
- контейнери з щільно фіксуються кришками.
Як же заморозити вирощену на грядці диню на зиму в домашніх умовах? Є кілька способів заготовити баштанні за допомогою низьких температур.