Хаш рецепт приготування - фото

Готуємо національне вірменське блюдо хаш, рецепт якого використовується в центральній частині Вірменії.

Традиційно прийнято їсти суп хаш взимку, і краще вранці, у вихідні дні, так як це блюдо дуже поживне і поживне.

Залежно від місця, де готують суп хаш, рецепт може відрізнятися.

Так, до складу страви можуть використовуватися: яловичі, баранячі або свинячі ніжки, рубець (шлунок), хвіст. Але найчастіше використовуються тільки яловичі ніжки, з яких виходить дуже смачна страва.

Суп Хаш, рецепт класичний

Інгредієнти з розрахунку на 6 порцій:

Яловичі ніжки - 2 кг

Сіль - на смак

Часник - 2 головки

Лаваш вірменський (тонкий)

Суп Хаш, рецепт приготування

Крок 1. Яловичі ніжки залити водою, залишити постояти пару годин. Потім ножем зішкребти всю поверхню ніжок - і шкіру і копита.

Відео: Сталик: Хаш

Крок 2. Розрізати ніжки уздовж, дістати з них волосяні цибулини, які найчастіше ховаються під шкірою і в місцях згину.

Крок 3. Чисті ніжки залити водою і залишити на ніч (вранці обов`язково воду поміняти).

Відео: Узбецька шурпа рецепт

Крок 4. Ніжки залити водою приблизно на рівні 20 см від ніжок і поставити на повільний вогонь. Знімати піну в міру необхідності. Варити близько 6-7 годин до тих пір поки кістки не почнуть "відходити". Увага, сіль не додаємо під час варіння!

Відео: Грузинська кухня

крок 5. Відокремити м`ясо від кісток і додати його в бульйон, попередньо розділивши на невеликі шматочки.

Крок 6. Лаваш вірменський (тонкий) підсушити на вогні.

Крок 7. Часник натиснути на маленьку ємність і залити пару столових ложок звареної супу хаш.

Готовий суп хаш розкласти по тарілках, а потім кожен сам додасть часниковий соус і сіль за смаком. Лаваш, який попередньо підсушений, можна накришити в тарілку. У класичний суп хаш, рецепт якого ми описали, при бажанні можна додати терту редьку.