Капуста по-корейськи рецепт

Капуста по-корейськи, просто і швидко. Корейці і китайці маринують своїм, особливим способом всі види капусти і будь-яку редьку. Поєднання перців, оцту, солі і цукру надає готовій страві вишуканий смак і аромат.

Відео: капуста по корейськи! Дуже простий і смачний рецепт !!!

Це дуже простий рецепт.

Капуста по-корейськи. складові

  • Качан капусти
  • паприка мелена
  • мелений червоний пекучий перець
  • часник 5-6 часточок
  • зелень кінза
  • 9% оцет -2 ст. ложки
  • сіль
  • Для подачі:

    зелена цибуля, смажене насіння кунжуту, маринований імбир і дещо не рафінованої соняшникової олії.

Капуста по-корейськи. приготування

Навесні в наших магазинах можна купити два види капусти. Класична білокачанна, яка пролежала в сховищах з минулої осені і дрібна скоростигла свіжого врожаю з Середньої Азії або Китаю. Пам`ятаючи про нітрати, віддавайте перевагу для маринування торішню капусту або, якщо за вікном осінь, то, звичайно зі свіжого врожаю. За вагою вибирайте 1-1,5 кг. качан. Він прекрасно підійде.





    Кочан ділимо на дві частини ножем, потім ріжемо одну половину на товсті (до 2 см. Товщиною) пластини. Укладаємо їх в широку каструлю.

    Відео: КАПУСТА ПО КОРЕЙСЬКИ (РЕЦЕПТ) Рецепт корейської капусти Як приготувати капусту по корейськи

    Приготуємо пакетик меленої паприки (солодкий червоний перець) і пакет меленого червоного пекучого перцю. Нам знадобляться трохи часнику і свіжої зелені - кінзи.


    Рубаємо зелень і посипаємо їй майбутню капусту-по корейськи. Солодку паприку можна висипати весь пакет. З гострим перцем, необхідно проявити обережність. Для початку вистачить 2 чайних ложок. Ріжемо або тиснемо часник і додаємо його в капусту. Каструлю з капустою і приправами треба обережно струснути кілька разів, для рівномірного розподілу приправ.



    оцет для маринаду



    Кип`ятимо рівно 1 літр води і розводимо в ньому 3 повних столових ложки солі і 2 столових ложки цукру. Додаємо 2 столові ложки 9% оцту і виливаємо маринад в каструлю з капустою.
    Весь перець опустився на дно. Маринад врівень з капустою. Цього цілком достатньо. Капуста по-корейськи майже готова.



    капуста під гнітом



    Накриваємо каструлю великою плоскою тарілкою, яка входить в неї. Ставимо невеликий гніт (літрова банка з водою). Тепер капусту по-корейськи можна залишити в спокої на 1 добу.

    маринад для овочів

    перекладаємо мариновану "кимчи" в банки. Занадто великі шматочки можна розрізати ножем. Трамбуємо її щільно в банку і вливаємо весь маринад. Банку прибираємо в холодильник. Капуста по-корейськи рідко зберігається там більше тижня. Зазвичай зникає разом з розсолом.

    смажений кунжут



    Маринована «Кимчи» по корейським мотивів готова. Спробуємо подати її на стіл. Нам знадобиться зелена цибуля, смажене насіння кунжуту, маринований імбир і дещо не рафінованої соняшникової олії "пахучого" соняшникової олії (можна замінити на «Екстра вірджин», для тих, хто розуміє).

    Прикрасимо капусту по-корейськи і подаємо її на стіл у вигляді салату або закуски. Для новачків слід застосовувати заходи самоконтролю і побоюватися переїдання.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже