Як варити перлову кашу

Всі знають корисні властивості перлової каші. Ця каша багата білком, а також клейковиною. Але дуже мало хто готує цю кашу вдома, бо не всім подобається її смак. Багато людей не знають, що смак цієї каші залежить від способу приготування. У цій статті ми детально опишемо, як варити перлову кашу вдома. Є 2 способи приготування перлової каші.

Спосіб 1.

Для варіння перлової каші нам знадобиться:

1 скл. перлової крупи, приблизно 1 літр води, вершкове масло і сіль за смаком.

Опис варіння перлової каші.

1. Для початку крупу слід перебрати і ретельно промити.

2. Потім крупу залити водою і залишити в теплому місці набухати (час набухання 9-11 годину.).

3.Далее відкинути на друшляк крупу і чекати поки вода повністю стече.

4.Тепер потрібно варити перлову крупу. Варимо перлову кашу бажано в алюмінієвому посуді, в підсоленій воді (в ній вона більш збереже свій смак, також дуже не приємно, коли пригоріла каструля, в алюминевой каструлі зазвичай каші не пригоряють). Час варіння каші становить приблизно 50-60 хвилин.

5. Коли каша загусне, слід зняти її з вогню і залишити нудитися приблизно хвилин 10.

Відео: Каша перлова з м`ясом

6. У зварену перлову кашу додаємо вершкове масло і сіль за смаком.

Подаємо в гарячому вигляді.

Як варити перлову кашу

Спосіб 2.

Інгредієнти ті ж самі тільки пропорції різні.

Дві склянки перловки на 3,5 склянки води.

1.Перловую крупу потрібно всипати в киплячу підсолену воду, даємо поваритися 6 хвилин.

2.Затем відкидаємо на сито або друшляк, чекаємо поки вода стече.

3.В алюмінієву каструлю вливаємо воду, потім додаємо вершкове масло і сіль.

4. Як тільки вода закипить всипаємо крупу. Варимо до повного загустіння.

Відео: Смачна перловка з м`ясом в мультиварці Редмонд, як приготувати перлову кашу з яловичиною

5.Після того як каша стане густою її треба поставити на упрівання. Що таке упрівання? Упрівання це прогрів при низькій температуре.Напрімер ви можете каструлю з кашею загорнути в ватник. Або ж поставте каструлю з кашею на водяну баню. Якщо ви вирішили поставити кашу на водяну баню то її потрібно парити пару годин.

А тепер найцікавіше і смачне.

Як варити перлову кашу для голубців

Зараз опишемо приготування голубців з м`ясом і перловкою. Тож почнемо.

1.Для початку потрібно качан капусти очистити від верхніх листів і вирізати качан.

2.Теперь зрізаємо потовщення на листках, далі кладемо капусту в каструлю з заздалегідь приготовленої солоною водою.

3. Варимо не більше 10 хвилин (в іншому випадку, якщо перетравимо, листя будуть рватися) .Капуста повинна трохи пожовтіти.

4. Дуже акуратно знімаємо відварені листя з качана. Якщо залишилися ще білі листки, то знімаємо їх і відправляємо знову на варіння.

5.Після того, як ми знімемо всі листя з качана, слід ще раз хвилини 2 проварити у воді.

6. Далі зливаємо гарячу воду і акуратно обполіскувати листя в холодній воді що б вони охололи.

7.Теперь займемося приготуванням начинки.

Для начинки нам знадобитися 400г. свинячого і яловичого фаршу, ще одну дрібно порубані цибулину і приблизно 400г вареної перлової крупи. Все це слід змішати.

8.А тепер робимо голубці. Фарш потрібно укласти на лист капусти і загорнути, надаючи йому прямокутну форму. Укласти на лист і залити сметанно-вершковим соусом і тушкувати в духовці хвилин 5.

І все страва готова.