Рецепт тіста для пельменів. Пельмені. Рецепт з фото

У даній статті описані рецепти пельменів з фото і рецепти тесту для пельменів. Адже домашні пельмені приготовані з добірних продуктів і з любов`ю, не можна навіть порівняти з покупними аналогом - настільки вони виходять смачними!

Приготувати їх досить просто, а фарш можна приготувати буквально за п`ять хвилин. Відлякати може лише досить тривалий процес ліплення, але, якщо долучити до цього заняття всю сім`ю, то вийде не тільки набагато швидше, але і веселіше!

Пельмені. Рецепт з фото. складові

Для тесту:

• 4 склянки борошна

• 1,5 склянки води

• 0,5 чайної ложки солі

• 2 яйця

Для фаршу:

• 700-800 г домашнього фаршу (свинина, яловичина)

• 1-2 цибулина

• Сіль, перець за смаком

Пельмені. Рецепт з фото. приготування

Рецепт тіста для пельменів. Візьміть велику глибоку миску і розбийте в неї 2 яйця.

Налийте необхідну кількість води, додайте сіль і, поступово підсипаючи борошно, починайте замішувати круте тісто.

На чисту поверхню підсипте трохи борошна, викладіть тісто і гарненько обомніте його.

Рецепт тіста для пельменів

У разі, якщо воно вийшло не дуже густим, додайте борошно, але не захоплюйтеся надмірно, щоб не зробити його надмірно жорстким. Підготовлене тісто накрийте рушником і залиште його підходити протягом півгодини.

Рецепт домашнього фаршу. Тим часом займіться приготуванням фаршу для пельменів. Візьміть в рівних частинах свинину і яловичину, і перекрутити через м`ясорубку.

Не забудьте разом з м`ясом подрібнити одну велику або дві дрібні цибулини - так фарш вийде більш соковитим, запашним. Посоліть, поперчіть за смаком і все ретельно перемішайте.

Готуємо домашні пельмені. Наріжте тісто на кілька рівних частин.

Починайте розгортати качалкою до тих пір, поки не вийде тонкий пласт.

Виберіть невеликий келих або стакан, переверніть його вниз і, сильно натискаючи на його підставу, виріжте з тіста кружечки.

У кожен кружечок викладайте порцію фаршу. Слідкуйте за тим, щоб його не було надто багато. В іншому випадку під час варіння пельмені можуть розклеїтись, і начинка опиниться у воді.

Відео: Смачно і просто: Домашні пельмені. Покроковий рецепт з фото і відео

Ретельно защипують пальцями краю кружечка з фаршем. Тепер отриманий «півмісяць» з`єднайте кінчиками і сильно стисніть, щоб пельмені не розвалилися.

домашні пельмені

Якщо ви трохи не розрахували продуктів, і пельменів вийшло занадто багато, заморозьте їх у морозильній камері, щоб завжди мати під рукою вже практично готовий продукт.

пельмені рецепт з фото

У великій каструлі доведіть воду до кипіння, посоліть, додайте трохи лаврового листа. У киплячу воду закидайте пельмені, і після того, як вода повторно закипить, варіть ще близько п`яти хвилин. Готові пельмені слід діставати з каструлі за допомогою шумівки мул друшляка, давши стекти воді.

домашні пельмені

Як бачите, рецепт тесту для пельменів і рецепт домашнього фаршу зовсім нескладні, і будуть під силу навіть початківцям господаркам. Це - тільки один з численних рецептів, що можна приготувати з фаршу. Завдяки йому можна істотно урізноманітнити повсякденне меню.

Пельмені. Рецепт з фото

Подавати пельмені слід в гарячому вигляді, з часниковим соусом, сметаною, кетчупом.

Смачного!

Дивіться також рецепт

Пельмені на кефірі з курячим фаршем і паприкою. Рецепт з фото

Ці пельмені сподобаються тим, хто любить ароматний смак мантів. Тому що паприка, додана в м`ясний фарш, надає пельменів саме мантний смак. Так як курячий фарш найчастіше буває рідкий, і маленькі пельмені з таким фаршем важко ліпити, то їх краще зробити великими і з товстуватим тестом. Не переживайте, що вони будуть жорсткі і не проварені: завдяки кефіру тісто виходить біле, ніжне і м`яке. А пельмені не розварюються!
Для приготування домашніх пельменів з паприкою вам знадобиться:

Для тесту:

1 стакан кефіру (250 мл)
2 яйця
1 чайна ложка солі
4-4,5 склянки борошна

Для начинки:

2-3 головки ріпчастої цибулі
400 грам курячого фаршу
1,5 чайні ложки паприки
сіль

Рецепт тіста для пельменів. приготування

Відео: Тісто для пельменів і вареників в хлібопічці

Для цього спочатку в невелику миску налийте кефір, покладіть яйця і соль.Взбейте все виделкою. У велику миску насипте 3,5 склянки борошна і вилийте яєчну суміш. Перемішайте. Решту борошна висипте на стіл, викладіть тісто і добре вимісити. Тісто у вас повинно вийти м`яке і некруте.

рецепт тесту для пельменів

Накрийте його мискою і залиште на півгодини відпочивати. Для начинки в миску покладіть курячий фарш, подрібнений в блендері цибулю, сіль і паприку. Добре перемішайте і залиште теж на півгодини.

За цей час суха паприка вбере в себе частину вологи, і фарш стане не такою рідкий. Тісто ще раз вимісити. Якщо бачите, що тісто треба зробити крутіше, додайте ще борошно. Тісто розділіть на кілька частин, які скачайте в колбаскі.Нарежьте ковбаски на шматочки.

Кожен шматочок розімніть в коржик і розкачайте качалкою в НЕ тонкий соковитий. Покладіть на соковито начинку і зліпити пельмені.

пельмені рецепт з фото

Відваріть пельмені в підсоленій воді, додавши туди трохи соняшникової олії. Адже курячий фарш нежирний, а соняшникова олія додасть бульйону приємний смак і зробить його наваристим.