Плов на багатті фото - рецепт

Плов має дуже багату історію: у багатьох країнах світу, особливо на Сході, це блюдо протягом століть користується великою популярністю і вважається яскравим зразком національної кухні.

Тож не дивно, що на сьогоднішній день існує величезна кількість самих різних інтерпретацій його приготування.

Однак одним із найсмачніших є рецепт плову на багатті, коли блюдо готується в казані, на відкритому повітрі.

Плов на багатті. складові

• 2 кг яловичини

• 1 - 1,5 кг круглозерні рису

• 3 - 4 моркви

• 4 великі цибулини

• Сіль за смаком

• Рослинна олія

• Спеції для плову: барбарис, чорний мелений перець, зіра

• 2 - 3 помідори

• 4 цибулини (для маринування)

• свіжа зелень

• столовий оцет

Плов на багатті. приготування

Казан для приготування плову можна як підвісити безпосередньо над багаттям, так і встановити на мангалі - все залежить від вашого бажання. Коли він гарненько нагріється, додайте 200 мл рослинного масла і дочекайтеся його закипання.

Поки нагрівається масло, займіться м`ясом: ретельно вимийте, наріжте невеликими шматочками, після чого викладіть в казанок. Посоліть за смаком і залиште нудитися протягом півгодини.

Не забувайте періодично помішувати м`ясо, щоб уникнути його пригорання. Протягом цього часу яловичина пустить сік, і потрібно буде додати трохи води (близько 1 л.), Щоб м`ясо як слід протушкувати. При цьому час його приготування повністю залежить від свіжості м`яса. В результаті яловичина повинна стати дуже ніжною і м`якою.

Тим часом підготуйте овочі: цибулю і моркву очистіть, вимийте і наріжте досить крупно. Додайте їх до м`яса і гарненько все обсмажте, після чого додайте рис.

Чи не перемішуючи інгредієнти, залийте водою в такій кількості, щоб вона на кілька сантиметрів була вище рівня рису.

Додайте улюблені спеції, сіль за смаком. Накрийте кришкою, але не до кінця. Залиште казан трохи відкритим.

Протягом півгодини плов буде нудитися, однак знімати казан з вогню слід тільки після повної готовності рису.

Відео: Рецепт Плову в Казані на Вогнищі

Підготовка овочів для плову

Вимиті помідори наріжте невеликими шматками, подрібніть зелень.

Дуже добре підкреслює смак плову маринована цибуля. Для його приготування наріжте цибулю півкільцями, покладіть в невелику ємність і повністю залийте окропом. Через одну хвилину він стане м`яким, але при цьому збереже соковитість. Довше перетримувати цибуля не слід, так як він просто розвариться.

Злийте окріп, залийте холодну воду і додайте 50-80 мл столового лука. Вже через 15 хвилин маринована цибуля буде повністю готовий.

Приготований плов на вогнищі викладіть у велике плоске блюдо, зверху прикрасьте помідорами, зеленню і маринованою цибулею.

Відео: Як приготувати узбецький плов на вогнищі. Рецепт плову від Івана!

В результаті блюдо виглядає неймовірно привабливо і апетитно! Вельми доречними до нього будуть запечені овочі на мангалі.

Плов на багатті

Смачного!