Лечо з перцю на зиму

Лечо з перцю на зиму Лечо з помідор на зиму користується великою популярністю серед господинь, і це зовсім не дивно: соковита, смачна і неймовірно апетитна закуска відмінно підходить практично до всіх страв!

Лечо з перцю на зиму. складові

• 2 кг. солодкого перцю

• 2 кг. помідор

• 1,5 столові ложки солі

• 1 склянка цукру

• Чорний запашний перець горошком

• 2 головки часнику

• 3 столові ложки оцту

Лечо з перцю на зиму. приготування

Підготуйте все овочі: ретельно вимийте, видаліть насіння і плодоніжки, наріжте великими шматками.

Підготовлені помідори подрібніть за допомогою м`ясорубки, після чого покладіть в каструлю. Додайте до них сіль, цукор, все перемішайте і варіть на невеликому вогні 15 хвилин.

Часник наріжте якомога дрібніше (видавлювати через землянку не варто).

Перець наріжте тонкими півкільцями.

Додайте до помідорів перець, часник, 6 - 7 Горошків чорного запашного перцю, оцет.

Варіть лечо ще 5 хвилин, і потім розлийте по стерилізованим банкам.

Засукайте кришки, переверніть банки догори дном, укутайте і залиште так до повного охолодження.

«Ледаче» лечо з перцю на зиму

Так зване «ліниве» лечо з перців на зиму відрізняється спрощеним рецептом і особливо підійде сучасним господиням, які цінують свій час.

Продукти на 6 банок по 0,5 л:

• 3 кг. помідор

• 1 кг. болгарського перцю

• 3 зубчики часнику

• 3 столові ложки 9% -ного оцту

• 1 склянка цукру

• 2 столові ложки солі

Помідори вимийте і наріжте часточками.

Перець вимийте, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте соломкою.

Відео: Лечо з перцю та помідорів на зиму

1,5 кілограма підготовлених томатів змішайте разом з перцем в глибокій каструлі. У разі, якщо помідори виявилися не надто соковитими, можна додати півсклянки води.

Поставте каструлю з овочами на невеликий вогонь і варіть, помішуючи, протягом 10 хвилин. І тільки після цього додайте до них залишилися нарізані помідори, все перемішайте.

Любителям же більш гострих і пікантних закусок припаде до душі гостра аджика на зиму.

Тепер прийшла черга всипати сіль, цукор, після чого варимо ще близько 20 хвилин. Часник очистіть і подрібніть, додайте до томатів разом з оцтом.

Варіть 5 хвилин, і відразу, в гарячому вигляді, розкладіть по простерилізувати банкам і закатати.

Лечо з перцю на зиму

Мабуть, одним з найбільш популярних страв з використанням солодкого болгарського перцю, є лечо з перцю на зиму. Рецепт зовсім нескладний, потрібно лише виділити час на його приготування.

• 1 кг. помідор

• 1 кг. кабачків

• 1 кг. болгарського перцю

• 0,5 кг. моркви

• 0,2 кг ріпчастої цибулі

• 2 зубчики часнику

• 150 мл. рослинного масла

• 20 мл. оцтової есенції

• 30 гр. солі

• 1 столова ложка цукру

Морква потрібно очистити і нашаткувати соломкою, бажано, не дуже тонкою.

Кабачки чистимо і нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 сантиметра. Якщо насіння в кабачках вже стали занадто жорсткими, їх краще повністю видалити.

Видаляємо серцевину у болгарського перцю, миємо й нарізаємо соломкою. Очищену цибулю потрібно нарізати півкільцями.

Відео: Лечо з болгарського перцю на зиму

Щоб з легкістю очистити помідори від шкірки, їх потрібно обшпарити окропом, після чого шкірка без проблем відділяється від м`якоті.

Очищені томати слід подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку.

Далі наливаємо в каструлю масло, нагріваємо і укладаємо моркву і цибулю. Коли овочі размягчатся, потрібно додати кабачки і перець, посолити, все перемішати і тушкувати протягом п`яти хвилин.

Після додаємо томатну масу, подрібнений часник, цукор і тушкуємо на маленькому вогні 15 - 20 хвилин. За пару хвилин до закінчення готування вливаємо оцтову есенцію.