Як квасити капусту рецепт

знадобиться:

З розрахунку на трилітрову банку.

Капуста - 3 кг,

Сіль -50гр,

Морква-1шт.

Відео: Як квасити капусту, простий рецепт квашеної капусти від моєї прабабусі

приготування:

Добре вимийте капусту. Тонкою стружкою наріжте її, шириною не більше 4-5 мм.

Відео: Квашена капуста. Рецепт квашеної капусти. Як правильно квасити капусту

Натріть моркву на тертці, бажано не дуже крупно. Покладіть капусту з морквою в таз. Додайте сіль, все добре перемішайте.

Віджимайте капусту руками, до тих пір, поки не з`явиться сік. Отриману суміш щільно набийте в банку, до рівня «плічок».

В процесі бродіння сік буде переливатися через край банки, тому під банку необхідно поставити тарілку.

Для правильного бродіння банку потрібно тримати при кімнатній температурі. Приблизно на другий або третій день, на поверхні капусти утворюється піна, потрібно проколоти капусту кілька разів до самого дна банки.

Визначити готовність капусту можна за кількома ознаками:

- Коли зникне піна з поверхні капусти:

Відео: Бабушкін рецепт квашеної капусти

- Піднявся сік опуститься:

- Верхній шар капусти трохи подвянет:

Закрийте банку кришкою і зберігайте в прохолодному місці або в холодильнику.

Смачного!

Відео: Квашена капуста квас капусту Рецепт швидкого приготування

Надішліть ваш улюблений рецепт!