Як приготувати брюссельську капусту
Брюссельську капусту можна назвати універсальним продуктом з високою поживною цінністю, який гарний у будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, смаженому. Існує безліч способів, як приготувати брюссельську капусту, проте, чомусь цей зелений овоч часто незаслужено забувають додавати в свій повсякденний раціон. А між тим брюссельська капуста дуже корисна і здатна зберігати свої якості як в свіжому, так і в замороженому вигляді.
Як приготувати брюссельську капусту за всіма правилами
Варена капуста:
• Перед тим, як приготувати брюссельську капусту, слід видалити всі жовті листя з капусти і замочити її в холодній воді протягом 10 хвилин, щоб позбутися від комах або піску в листі. Після цього ретельно промийте капусту в холодній воді. Акуратно обріжте стебла, але так, щоб не відпали листя.
• Для того, щоб брюссельська капуста дійшла до готовності, її досить відварити протягом 8-10 хвилин в киплячій воді або приготувати на пару 5 хвилин. Подавати варену брюссельську капусту слід в гарячому вигляді.
Смажена капуста:
• Видаліть жовте листя, промийте капусту, висушіть і розріжте навпіл. Додайте трохи оливкового масла, сіль і сік лимона, перемішайте всі інгредієнти в мисці. Перекладіть брюссельську капусту в форму або сковороду і смажте протягом 45 хвилин в розігрітій духовці, періодично перемішуючи для рівномірного обсмажування.
• Також брюссельську капусту можна обсмажувати і на плиті. Для цього підготуйте її так само, як описано вище, перекладіть на сковороду, накрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні протягом 7 хвилин. Після чого зніміть кришку і готуйте ще 5 хвилин, щоб повністю випарувалася вся рідина. Не забувайте під час готування періодично помішувати брюссельську капусту.
Якщо брюссельська капуста гірчить
• Для того, щоб позбавити брюссельську капусту від гіркоти, слід додавати під час її приготування приправи. Розрізані навпіл головки капусти відваріть протягом 10 хвилин. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте капусту разом з кількома подрібненими зубчиками часнику до отримання красивого золотистого кольору.
• Також можна знизити гіркоту брюссельської капусти, додавши чайну ложку оцту, дрібку солі і трохи цукру.
Як приготувати брюссельську капусту в духовці
Складові:
Відео: Брюссельська капуста (рецепт рукавички)
• 0,5 кг свіжої брюссельської капусти
• 3 яйця 0,5 склянки молока
• сіль
• вершкове масло
• сода
приготування:
Це простий і швидкий рецепт, як приготувати брюссельську капусту. Для цього ретельно промийте капусту, киньте її в киплячу, злегка підсолену воду і варіть протягом 10 хвилин.
Розігрійте сковороду і обсмажуйте капусту на вершковому маслі. Якщо будуть потрапляти занадто великі головки брюссельської капусти, розріжте їх навпіл.
Коли капуста придбає ніжну золотисту скориночку, то до неї можна буде додати яйця, змішані з молоком і щіпкою соди. Залийте капусту молочно-яєчною сумішшю, розрівняйте і поставте в попередньо розігріту духовку.
Капуста буде готова через 10-15 хвилин.
Це смачне, ніжне і дуже корисне блюдо слід подавати в теплому вигляді.
Куряча грудка з брюссельською капустою
Складові:
• 300 г курячого філе
• 0,5 кг брюссельської капусти
• 4 помідори
• 1/3 склянки очищених волоських горіхів
• 3 столові ложки масла волоських горіхів
• 3 цибулини
• 2 столові ложки соняшникової олії
• 2 столові ложки оцту
• Перець
приготування:
Вимийте капусту, очистіть, розділіть на листя і відваріть в киплячій воді 2 хвилини. Відкиньте капусту на друшляк і промийте в холодній воді, підсушіть.
Промийте і висушіть курячі грудки, посоліть, поперчіть і обсмажте їх з обох сторін на розігрітій олії до готовності.
Наріжте цибулю дрібними кільцями, посоліть. Поперчіть, побризкайте оцтом, додайте листя брюссельської капусти, масло волоського горіха.
Поріжте помідори на 4 частини і викладіть на блюдо з листям брюссельської капусти. Крупно порубати горіхи, посипте зверху. Викладіть курячі грудки, прикрасьте зеленню.
Це простий, але в той же час вишуканий рецепт, як приготувати брюссельську капусту до святкового столу.
Як приготувати брюссельську капусту з гарбузом
Складові:
• 0,5 кг брюссельської капусти
• 0,5 кг гарбуза
• 1 стакан журавлини
• 1 яблуко
• 1 цибулина
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 0,5 чайної ложки каррі
• 1 столова ложка коричневого цукру
• сіль, перець за смаком
Відео: Брюссельська капуста запечена в духовці
приготування:
Почистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте великими кубиками. Розріжте промиту брюссельську капусту на половинки, наріжте яблука кубиками, а цибулю - півкільцями.
Перекладіть всі продукти на деко, додайте журавлину, яку, в залежності від сезону, можна замінити шипшиною або чорною смородиною. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
В окремому посуді змішайте соус, каррі і масло. Все ретельно збийте і полийте отриманою сумішшю нарізані овочі. Зверху посипте коричневим цукром, який додасть майбутньому страви приємний смак і аромат. Додайте сіль і перець за смаком.
Покладіть деко з продуктами в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікайте їх протягом 20 хвилин. Після цього витягніть деко, акуратно перемішайте овочі і поверніть його назад в духовку. Запікайте ще 20-25 хвилин, всі овочі повинні як слід підрум`янитися і стати м`якими.
Якщо ви не знаєте, як приготувати брюссельську капусту, запам`ятайте два правила: вона повинна трохи проваритися в киплячій воді, після чого ви можете готувати її як завгодно, проявляючи власну фантазію!
Ярмоленко Євгена спеціально для woman56.ru