Варення зі сливи п`ятихвилинка

Відео: Варення п`ятихвилинка з слив на зиму

Варення зі сливи п`ятихвилинка


СКЛАДОВІ

  • 1 кг сливи
  • 1.2 кг цукру

Відео: варення зі слив п`ятихвилинка

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зливи вимийте, видаліть плодоніжки.

крок 2

У великій каструлі розігрійте воду, не доводячи її до кипіння (оптимальна температура - 85 С).

крок 3

Поставте біля раковини велику миску, заповнену водою з льодом. Опустіть в розігріту воду сливи і залиште на 5 хвилин.

крок 4

Злийте гарячу воду, зберігши 500 мл для варіння сиропу. Бланшовані сливи занурте в миску з крижаною водою.

крок 5

Остигнули сливи наколи виделкою з двох сторін або надріжте шкірку ножем уздовж плоду. Великі сливи НЕ бланшуйте, а розріжте навпіл і вийміть кісточку. Перекладіть підготовлені сливи в просторий сотейник або в таз для варіння варення.

крок 6

Зваріть сироп з 800 г цукру і 350 мл води, в якій бланшувати сливи.

крок 7

Залийте гарячим сиропом сливи і залиште на 4-5 годин.

крок 8

Поставте сотейник на повільний вогонь, доведіть сироп до перших ознак кипіння і варіть 5-7 хвилин.

крок 9

Зніміть з вогню і витримують 6-8 годин для великих злив і 4-5 годин для дрібних, після чого повторіть варіння і витримку. При варінні слив з дуже тонкою шкіркою сироп можна не доводити до кипіння.

крок 10

Зваріть сироп з цукру, що залишився і води. Додайте його в сотейник і проваріть все разом 5-7 хвилин.

крок 11

Остудіть варення до кімнатної температури, потім розлийте по чистим гарячим банкам і укупорьте.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже