Люля-кебаб зі сливовим соусом

Відео: Люля-кебаб з соусом Цацики - рецепт Їмо ТВ

Люля-кебаб зі сливовим соусом


СКЛАДОВІ

  • 1 кг безкісткової баранини
  • 100 г курдючного сала
  • 4 цибулини
  • 1 ч. Л. чорного меленого перцю
  • 1 ч. Л. меленого базиліка
  • сіль

Відео: М`ясо. Від філе до фаршу: як приготувати люля-кебаб з соусом дадзикі

Для соусу:

  • 250 г чорних слив
  • 2 лимона
  • 2 червоні цибулини
  • 1 червоний перчик чилі
  • 1 зелений солодкий перець
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Лук очистити, крупно нарізати і провернути через м`ясорубку разом з 50 г сала. Час, що залишився сало нарізати невеликими шматочками. Баранину вимити, нарізати середніми шматками і окремо провернути через м`ясорубку.

крок 2

Додати в подрібнену баранину суміш цибулі і сала і все провернути через м`ясорубку ще раз.

крок 3

Приправити фарш перцем, базиліком і сіллю. Вимішувати 7-8 хв. Потім ретельно відбити фарш, тобто збирати в грудку і з силою ударяти об стіл протягом 8-10 хв. Це необхідно, щоб фарш, приготований без хліба і яйця, що не розвалювався. Поставити на 1 ч. В холодильник.

крок 4

Тим часом приготувати соус. Сливи вимити і нарізати тонкими пластинами, потім соломкою. Цибулю нарізати півкільцями.

крок 5

Зелений перець вимити і розрізати на 4 частини, видаливши серцевину. Перчик чилі вимити і дрібно нашаткувати, видаливши насіння. Змішати цибулю з рослинним маслом і викласти рівним шаром на накритий фольгою деко. Туди ж покласти зелений перець. Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 10 хв. Після чого зняти з перцю шкірку і нарізати м`якоть соломкой.Перемешать в мисці цибулю, сливи, зелений перець і чилі, додати сік лимонів. Дати настоятися в теплому місці 1 ч. Перед подачею посолити за смаком.

крок 6

Мокрими руками виліпити з фаршу ковбаски довжиною 12-14 см, нанизати їх на шампури, прокладаючи залишилися шматочками сала. Смажити на відкритому вогні або на сковороді, постійно повертаючи, 10-15 хв. Подавати зі сливовим соусом.Еслі ви нанизуєте люля на дерев`яні шпажки, то останні необхідно заздалегідь вимочити в холодній воді, 20 хв.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже