Фісташкове желе з марципаном
Відео: ЗДОРОВІ Цукерки Марципан / Raw Vegan Marzipan
СКЛАДОВІ
- очищені фісташки - 100 г
- молоко - 2,5 склянки
- вершки жирністю 35% - 300 мл
- мигдальний лікер - 2 ст. л.
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- шпинат - 100 г
- Для марципану:
- мигдаль - 150 г
- цукрова пудра - 150 г
- білок - 0,5 шт.
- мигдальний лікер - 1 ч. л.
- кілька крапель лимонного соку
Відео: Термомікс ТМ31 Мигдальне печиво з корицею і марципаном
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Приготувати марципан. Розігріти духовку до 160 ° С. Мигдаль опустити на 1 хв. в киплячу воду. Відкинути на друшляк і зняти шкірку. Обсмажити горіхи на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи, 5-6 хв.
крок 2
Помістити мигдаль в блендер разом з цукровою пудрою, білком, лимонним соком і лікером. Розмолоти до однорідної маси.
крок 3
Покласти масу між 2 листами пергаменту, качалкою розкачати в пласт товщиною 2 см. Загорнути в пергамент і прибрати в холодильник на ніч.
крок 4
На наступний день желатин замочити в 2 ст. л. холодної кип`яченої води на 20 хв. Фісташки нарізати ножем. Марципанову масу нарізати маленькими шматочками.
крок 5
Шпинат промити, обсушити й подрібнити. Покласти в складену в 2 шари марлі і віджати сік. Набряклий желатин залити теплим молоком і нагрівати на слабкому вогні, не доводячи до кипіння і енергійно розмішуючи, до повного розчинення. Остудити, з`єднати з фісташками, марципаном, лікером і соком шпинату. Перемішати і поставити в холодильник на 15-20 хв.
крок 6
Холодні вершки збити в піну, обережно з`єднати з підготовленою масою. Перелити все в форму. Поставити в холодильник до повного застигання. Перед подачею до столу викласти желе на блюдо.
крок 7
Фісташкове желе з марципаном готове.
Поділіться в соц. мережах: