Гамбургери з баранини з сиром. Покроковий рецепт з фото

Відео: Бургер з блакитним сиром. Burger au bleu

СКЛАДОВІ

баранина (м`якоть з задньої ноги) - 1 кг
курдючний жир - 200 г
цибуля-шалот - 1 середня цибулина
м`ята - 3 гілочки
хрін - 1 ст. л.
мед - 1 ст. л.
свіжі яєчні жовтки - 1 шт.
сіль за смаком
чорний перець мелений - за смаком
масло вершкове або топлене для смаження - 100 г
Для подачі:
булочки з кунжутом - 6 шт.
масло вершкове - 2-3 ст.л.
молодий сир (сулугуні, имеретинский, моцарелла) - 150 г

Відео: Соковитий гамбургер з яловичиною - рецепт від Справа Смаку

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Видаліть з баранини і курдючного жиру все плівки. М`ясо дуже дрібно порубати ножем або проверніть через м`ясорубку з крупними гратами. Так само або навіть ще дрібніше порубати курдючний жир. Змішайте м`ясо з жиром і відбийте фарш об стіл, щоб гамбургери не розвалювалися при смаженні.

Подрібніть цибулину і листочки м`яти. Добре перемішайте м`ясо, жир, цибулю і м`яту. Додайте хрін, мед і жовток, поперчіть, накрийте фарш і поставте в холодильник на 1 ч.

Сир наріжте кубиками. Розділіть фарш на 6 однакових порцій, змочіть руки в теплій воді і зліпіть 6 котлет. В середині кожної зробіть поглиблення і покладіть в нього кілька кубиків сиру, потім зарівняти фарш так, щоб сир був повністю їм прикритий. Пріплюсніте котлети, щоб вони вийшли товщиною приблизно 3 см.

Змастіть гамбургери розтопленим маслом, посоліть, поперчіть і смажте на решітці по 5-6 хв. з кожного боку. Тим часом розріжте булочки, змастіть їх внутрішню частину маслом і підсмажте на решітці. Подавайте гамбургери в булочках з зеленим салатом.

Гамбургери з баранини з сиром готові.

Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!