Фейхоа: корисні властивості

Відео: Що зробити, щоб малини було багато

фейхоа
Фейхоа - один з небагатьох фруктів, до сих пір мають чітко виражену сезонність. Сезон фейхоа починається в середині вересня, а закінчується на початку січня, проходячи свій пік - тобто час найнижчої ціни і найкращого смаку - з першої про третій тиждень листопада. НЕ пропустіть!

Що таке фейхоа

фейхоа(Акка, Acca sellowiana) - Вид вічнозелених рослин сімейства миртових. Його батьківщина - Південна Америка. Вперше фейхоа були виявлені європейцями в Бразилії в кінці XIX століття. Латинська назва рослина отримала на честь першовідкривача - директора музею природної історії, Жоао да Сілва (Сільва) Фейхо. Ківі не є для фейхоа родинним рослиною.

Виростає в заповідних місцях субтропічній частині Кавказу, на півдні Росії - Краснодарському краї, а також у Криму та Азербайджані.

Стиглі плоди фейхоа темно-зеленого кольору, всередині прозорі, м`які на дотик, кислувато-солодкі, з ароматом полуниці та ківі. Аромат фейхоа зазвичай описують як ніжний, що нагадує суницю і ананас одночасно. Повною мірою розкуштувати смак фейхоа можна, тільки якщо плоди стиглі. Як і більшість інших плодів (персики, інжир і т.п.) зріле фейхоа не виносить транспортування. Але на відміну від інших фруктів, прекрасно дозріває при зберіганні.

Чим корисно фейхоа

У плодах фейхоа міститься до 12,5% цукру, до 3,5% яблучної кислоти, вітамін С і ефірна олія. Це єдина рослина, яка за змістом водорозчинних з`єднань йоду в плодах можна порівняти з морепродуктами (до 50 мг на 100 г м`якоті). За вмістом йоду (в легкозасвоюваних формах) фейхоа перевершує багато продуктів як рослинного, так і тваринного походження. Правда, його кількість залежить від місця, де виросло рослина. Але профілактичний ефект фейхоа дасть незалежно від вмісту йоду. В оздоровчих цілях фейхоа рекомендовано при захворюваннях щитовидної залози, пов`язаних з нестачею йоду в організмі, а також при атеросклерозі, гіпо- та авітамінозі, захворюваннях шлунково-кишкового тракту (наприклад, гастриті) і пієлонефриті. Завдяки високому вмісту вітаміну С фейхоа корисний для підвищення імунітету при застуді.

фейхоа, рецепти, що приготувати




Сирі плоди фейхоа можна вживати в їжу під час вагітності. Фейхоа багато фолатами (фолієва кислота), які відіграють важливу роль у формуванні клітин крові і запобігання анемії. Плоди фейхоа, багаті рослинними волокнами, рекомендуються для запобігання запорів, які зазвичай бувають під час вагітності і після пологів.

Фейхоа їдять з шкіркою

Плоди фейхоа можна сміливо не очищати від шкірки, вона дуже корисна. Шкірка фейхоа містить фенольні сполуки - катехіни та лейкоантоціани. Ці біологічно активні речовини - сильні антиоксиданти, що допомагають при профілактиці онкологічних захворювань. Шкірка фейхоа володіє трохи терпким, терпким смаком, тому може зробити смак десерту трохи грубіше. Якщо хочеться вжити фейхоа з максимальною користю, можна плоди очистити, шкірку підсушити (щоб довше зберігалася) і заварювати як чай.

Відео: Фейхоа - корисні властивості



Сире варення з фейхоа з цукром

Відео: Фейхоа

Самий класичний спосіб заготовити фейхоа на зиму - приготувати сире варення. Фейхоа в цукрі або сире варення має той плюс, що при його приготуванні не обов`язково очищати плоди від шкірки. З ретельно вимитих плодів, призначених для сирого варення, досить зрізати верхівку. Найпростіше пропустити фейхоа через м`ясорубку і і збити з цукром. Для посилення корисних властивостей можна ввести подрібнені в блендері волоські горіхи за смаком.

фейхоа, що приготувати, рецепти

Для зберігання в холодильнику: на 1 кг фейхоа 0,7 - 1 кг цукру. Для зберігання сирого варення при кімнатній температурі дозу цукру збільшити до 2 кг. Замість цукру, якщо немає алергії, використовують мед. Таке сире варення дуже корисно для підвищення імунітету. Подавати його можна як солодкий соус з сиром, кашами, бісквітом. Зберігається в холодильнику протягом одного-двох місяців.

Рецепти з фейхоа

Можна з`їсти фейхоа і просто так, розрізавши неочищений плід навпіл і вишкрібаючи м`якоть ложечкою. На зиму з фейхоа готують варення, компоти, настоянки, лікери, сиропи. Для швидкого вживання фейхоа додають при приготуванні випічки, наприклад, печива або кексов- в якості основи для соусов- як добавку у фруктові та овочеві салати, і навіть м`ясних, наприклад, з буряком або зі свининою - поєднання однаково вдале.



Присутність фейхоа не тільки підсилює корисні властивості салатів, але і надає їм родзинку. Спробуйте, наприклад, кілька салатів з фейхоа.

Відео: Папайя смачніше ніж Диня? Екзотика у себе вдома!

Салат зі свинини з фейхоа
Борошно - 1 ст.л., мигдаль - 2 ст. л., фейхоа - 100 г, рослинна олія - 2 ст.л., цибуля ріпчаста великий, безкісткова свинина - 200 г, лайм - 0,5 шт., соус соєвий

салат зі свинини з фейхоа

Свинину вимити, обсушити, нарізати тонкими брусками. Фейхоа і лайм вимити, нарізати кружальцями. Лук очистити, тонко нарізати. Свинину обваляти в борошні. Добре розігріти в сковороді рослинне масло. Обсмажити шматочки свинини, 2 хв. Додати лайм, фейхоа і цибулю. Готувати ще 2 хв. Влити соєвий соус, перемішати і зняти з вогню. Перекласти салат в миску. Мигдаль нарізати пластинками, посипати ними салат.

Салат з буряка з фейхоа
Фейхоа - 150 г, волоські горіхи - 10 шт., Буряк - 400 г, сіль за смаком, олія рослинна - 2 ст. л., зелень - 1 пучок
Ретельно вимити буряк, загорнути у фольгу, запекти в духовці. Час залежить від розміру коренеплодів. Фейхоа очистити від шкірки і подрібнити. Подрібнити очищені від шкаралупи горіхи. Очистити запечену буряк і натерти на крупній тертці або нашаткувати. Змішати підготовлені продукти. Додати сіль за смаком і заправити рослинним маслом.

А якщо з призначеного до поживу стиглого плода витягти насіння і посіяти, вони з великою ймовірністю проростуть. Як це зробити, і які інші екзотичні фрукти і ягоди, куплені на ринку або в супермаркеті, можна виростити в домашніх умовах, читайте в інших матеріалах нашого сайту.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже