Бресс галльські французькі кури: бройлери більше не потрібні
На сході Франції, в провінції Бресс, є невелика ділянка землі, площею всього в чотири тисячі кілометрів. Тут живуть єдині в світі птиці, яким дозволено носити «знак якості» АОС з 1957 року. Це знак, на якому пишеться місце походження птиці.
Відео: М`ясо-яєчна порода курей. Тонкощі догляду та утримання
Прекрасні птиці білосніжного кольору з яскраво - червоним гребінцем і синіми ніжками за свої смакові якості стали відомі з літопису 1591 року. У літописі описується, що під час нападу савойців на невелике провінційне містечко Буг - ан - Бресс бургундці допомогли відбити ворога місцевим жителям. І в знак подяки своїм визволителям жителі міста подарували їм курей.
- Загальний опис
- особливості породи
- Фотогалерея
- особливості вирощування
- кількісні дані
- Аналоги Бресс - Гальським курям
- російські фермери
- Відео огляд
З достовірних джерел відомо, що французький король Генріх 1V, вперше покуштувавши цю курочку, виявив бажання, щоб у кожного селянина на столі хоча б раз на тиждень була така курочка. Однак його побажання не збулося, та й не могло збутися, тому що таких курочок було мало, і на всіх їх вистачити не могло. Але і сьогодні ця чудова курочка з Бресса є делікатесом, і отримати її будь-який ресторан Франції почтет за честь.
Загальний опис
Кури Бресс Гальського відносяться до однієї з трьох порід, дозволених для розведення в Західній Європі. Ці курочки мають чотири кольори забарвлення: білі, чорні, сині та червоні. Але найбільш поширені білі і чорні кольори курей.
Бресс Гальського кури мають чітко виражені м`ясні форми, тому відносяться до м`ясних порід. Це курочки мають білосніжне оперення, яскраво - червоний гребінець і сині ніжки. Кури Бресс - Гальський - національне надбання Франції. Забарвлення курей має кольори національного прапора Франції.
У Росію цих курей завезли зовсім недавно. Вони представляють великий інтерес для російських фермерів. Як хороша м`ясна порода вони є якоюсь заміною бройлерним. Однак, м`ясо Бресса набагато дорожче бройлера. Один кілограм такої курочки коштує приблизно 100 євро.
За характером курочки досить спокійні як в ранньому віці, так і дорослі, практично не бояться людини.
особливості породи
Бресс - Гальський кури вважаються найсмачнішими в світі. У Франції неофіційним символом є Гальський півень, образ якого карбують на монетах. Французи дуже трепетно ставляться до курей цієї породи і при вирощуванні строго дотримуються певних правил.
У репродукторах містять племінне маточне поголів`я курей, їх всього три на весь район. Там курчат містять в інкубаторах. Коли курчата підростають, в сезон молодими курчатами постачають фермерів. Після цього фермери цілий місяць містять курчат в закритому приміщенні і тільки потім випускають на вулицю нагулювати м`ясо.
Дуже цінний бресскій Каплун (кастрат). Пєтухов каструють, після чого вони вже не співають, чи не топчуть курей, але зате дуже багато їдять і сильно товстіють.
Годують курей кашею, яка на дев`яносто відсотків містить пшеничну і кукурудзяну крупу, а десять відсотків складають молочні продукти. В останні два місяці перед забоєм курей переводять на особливе харчування, куди входять сухарі, розмочені в молоці, маїс і ще туди додають зелений салат. Пулярок і каплунів за тридцять днів до винищення закривають в темному приміщенні і відгодовують там.
Бресскій Каплун популярний у Франції ще й тому, що заради цього птаха французи влаштовують ціле куряче шоу, відоме у всьому світі. Такі оглядини на найкращу тушку влаштовують французи між виробниками з 1863 року.
Конкурси проходять один раз на рік, перед різдвяними святами. Все бресскіе фермери приїжджають на околицю Бурга на місце проведення конкурсу.
Півнячі тушки укладають на подушечки і перев`язують їх стрічками, попередньо з них знімаються корсети. У корсети «наряджають» півників для того, щоб жир рівномірно розподілився під шкірою тушки. Завдяки цьому тушка стає ніжно - бежевого кольору, на груди якої ставиться печатка.
Якщо ви не знаєте, як зробити дизайн вітальні в будинку, тоді вам сюди: http://sadoviukr.ru/budinok/sadovi-sporudi/963-vitalnja-v-privatnomu-budinku-osnovni-pravila.html.
Такі курочки ще мають на ніжці кільце, на якому вказано ім`я фермера - виробника, його адресу, печатку бійні, де її забивали. Так само є етикетка, де вказується населений пункт і стоїть печатка. Якщо це пулярка, то на ній написано Poularde, а якщо це Каплун, то написано Chapon.
Переможцем є той фермер, у якого буде чотири тушки, що відповідають шістнадцяти вимогам комісії. За це йому вручають дорогу вазу, зроблену з сіверського порцеляни, що є подарунком президента країни. Жестом є відправка тушки кращого півника в Париж.
Фотогалерея
Представляємо вам кілька фотографій французької породи. На першому фото молоді курочки гуляють по зеленій траві разом з півнем:
Цікавий молодняк шукає собі поїсти в кущах:
А ось так виглядають Бресс Гальського курчата:
Молоді курочки скупчилися разом і з великим інтересом дивляться в камеру:
особливості вирощування
У Росії брессГальскіх курей вирощують в фермерських господарствах. БрессГальскіе кури дуже добре стартують. Вони добре і багато їдять, тому різко набирають вагу. Їхні потужні ноги і груди самі за себе говорять про це.
Що стосується корму, то їх годують пшеницею, кукурудзою, фуражем, в каші з круп додають і молочні продукти, і зелень та ін. Особливо добре курей відгодовують в період бурхливого зростання, починаючи з 2 тижнів до 2,5 місяців. У цей час їм дають більше білкової їжі. Сюди входить буряк, морква, відварене серце або відварна риба. Але, в основному це комбікорми. Для різного віку - різний комбікорм. Природно, додаються вітаміни.
Зміст птахів в курнику має відповідати вимогою цієї породи. У холодну пору року курники повинні опалюватися, щоб підтримувати комфортну температуру для птахів. Для утеплення підлоги вистилають солому, можна замість соломи засипати підлоги стружкою або тирсою. Перемішавшись з послідом, вийде природний утеплювач, який заощадить витрати на опалення.
Велике значення для курей має дотримання світлового режиму, особливо в зимовий час. Недолік світла погано впливає на яйцекладку. Кури менше несуться. М`ясо цих курей дуже смачне, ніжне, елітне, дороге.
Щоб отримати таке м`ясо, потрібно правильно годувати кур.Самое головне - харчування має бути збалансованим. Для гарної несучості велику роль відіграє різноманітне харчування, комфортна температура утримання птахів і витриманий світловий режим.
кількісні дані
Курочки - несучки починають відкладати яйця де - то близько чотирьох місяців при хороших умовах догляду. За 30 днів така курочка зносить десь 28 яєць. Яйця не дуже великі, вагою приблизно 60 - 65 грамів кольору слонової кістки правильної округлої форми. У рік кожна з них приносить від 180 до 220 штук яєць. Це досить непоганий показник.
Вилупившись, курчата ростуть дуже швидко. До місяця у них виростає повністю оперення, вага їх становить 550 - 560 грам. У два місяці такої курча важить близько 1,5 кілограм. А в чотири його вага перевищує 2,5 кг. Звичайна вага таких курочок в продуктивному віці перевищує 3,5 кг. А півні виростають і до 5 кілограмів.
Аналоги Бресс - Гальським курям
До аналогам Бресс - Гальський курей можна віднести Джірсійскіх гігантів. Цих курей вважають найбільшими в світі. Кури м`ясні, дуже хорошою несучості. Кури приносять від 200 до 240 штук на рік. Ця м`ясна порода. Петушки чотиримісячні важать від 2,0 до 2,6 кг. в уже потрошінні вигляді. А 6 - 7 місячні півники патрання важать 3,8 - 4,0 кг.
Кури починають нестися з 6 місяців, несуться дружно, добре. Джірсійскіе гіганти є конкурентом бройлерів і бресскім курям. У Росії ця порода виникла не дуже давно.
російські фермери
У Росії курей Бресс - Гальськой породи не так вже й багато, тому про індустрію говорити ще рано, оскільки вони зовсім недавно з`явилися в країні. Російські фермери поки що нарощують потужності з розведення такої породи курей, формують гнізда. Але Бресс - Гальський кури дуже хороша м`ясна порода птахів, тому поширення на території Росії скоро буде повсюдним.
На просторах інтернету можна знайти багатьох фермерів, які розводять брессГальскіх курей. При бажанні можна знайти і контакти і адреси фермерів. Ось деякі з тих, хто виставив на продаж Брессо.
Купити таких курей можна:
- Московська область, Ступинский район, траса М4 Дон 65 км.
Контакти: тел. +7 (925) 504-96-31 (за попереднім записом). E-mail: [email protected]. М`ясні кури Брессо Гальський. Привізні племінні гнізда, попередній запис, ціна - 500 руб. - Пташина село - розплідник №1 в Росії.
З питань звертатися за телефонами: +7 (916) 795-66-55- +7 (905) 529-11-55. БрессГальскіе кури (білі), ціна - 2200 руб. Маса курей 2,5 кг., Півнів - 3,5 кг. Яйця 60 гр. Несучість 170 - 190 штук на рік.
class = egg
Відео огляд
В даному відео ролику ви зможете краще ознайомиться з цією породою: